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昼の点数：5.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
濁とんチャーシュー塩ラーメン、大盛り
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2020/12/15 更新
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休日の14時過ぎにお邪魔しました。
夏に食べた「おいらのラーメンピノキオ」さん。
その美味しさに衝撃を受け、修行先だという「俺のラーメンあっぱれ屋」にも行かなければと思いながらも、なかなか京都へ行く予定がなく…。
しかし、今回ついに行けることになったのですが、調べてみるとまさかの日曜定休だとか。
仕方なく他に候補になりそうなお店を調べていたら同じようなネーミングセンスのお店が出てきまして、それがコチラのかたぐるまさん。
14時過ぎにもかかわらず外待ち3組に中待ち2組。
ピノキオさんで食べられなかったつけ麺が食べたいなぁと思っていたのですが、まさかの杯数限定で完売。
とことんついてないですね。
回転よく、8分で中待ち席、15分でカウンターに着席。
その後2分で着丼、とんでもなく早くてビックリです。
良くできた人気店は客の流れを見て茹でてくれるから早いのはわかるんですが、それでも想像以上でしたね。
ビジュアルは圧巻のレアチャーシューの花。
いやー、美しい。
そこに極太メンマに玉子、小ネギ。
麺は、太めな平打ち麺
スープを一口。
うーん、濁っていう名前の通り粘度高めな動物魚介で、舌にザラつきを感じるスープですが、どちらが強すぎることもなくバランス良くまとまっています。
麺はもちもちで弾力が強いんですが、濃厚なスープをしっかり持ち上げるのでこのぐらい主張のある麺がいいんでしょうね。
そしてチャーシュー。
いやー、旨い！！
しっとりとした食感に、肉厚だから噛めば噛むほど肉の旨味を楽しめるし、ブラックペッパーもバチッと効かせてあり、ホント絶品！
パッと見、こんなに食べられるかなと思わないでもないですが、あまりの美味しさにペロリと平らげてしまいました。
スープも麺もチャーシューも、待ち客に対するお店のオペレーションまで、そのどれもが感動するレベルのかたぐるまさん。
美味しいラーメンを食べたい方はぜひ。