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ランチ お任せ アミューズ
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ランチ お任せ アントレ１
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ランチ お任せ アントレ２
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ランチ お任せ 魚料理
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ランチ お任せ 肉料理
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ランチ お任せ デザート
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ランチ お任せ 小菓子
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ディナー プリフィクス アミューズ
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ディナー プリフィクス アントレ
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ディナー プリフィクス 魚料理
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ディナー プリフィクス 肉料理
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ディナー プリフィクス デザート
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ディナー プリフィクス 小菓子
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[2016/08]
夏季休暇中の為、平日のランチに予約して行きました。
平日でも満席だったので、相当人気がある様です。
今回はお任せのコースにしました。
・ティコモノリスコース(8,800円)
・牛蒡と豚肉のリエット
・焼きトウモロコシのヴァヴァロワ、アボカド、スモークサーモン、タピオカ、ジュレ寄せ
・ヒラメのクッション仕立て、ズワイガニとマスカルポーネを詰めた花ズッキーニのフリット
・イトヨリダイのポワレ、ブイヤベース仕立て
・サーロインの…失念
・ピンクグレープフルーツのソルベ
・マンゴープリン、マリブアナナのヌーベ
・小菓子 ワゴン
・サンペレ(1,000円)
今回のムース系は、トウモロコシのババロアでした。
香ばしく甘みがあってジュレと良く合います。
アボカドとサーモンは別皿の方が良かったかも。
トウモロコシとサーモンが何となく合わない気がした。
前菜2皿目では魚が使用されていました。
ヒラメのクッション仕立てと言い、ポワレと違って、
ふんわりしており、
ベアルネーズソース…だったかな？
その少し甘酸っぱくてコクのあるソースが良く合ってて美味しかったです。
魚料理は、貝がハズレ味だったので残念。(こればかりは運なので仕方ない)
ブイヤベースと言われましたが、味はスープドポワソンでした。
肉料理は、マイタケのフリットタワーに目を惹かれて名前を聞き逃してしまった。
脂が乗っており、エスカルゴバターと共にガツンと胃に来ました。
肉自体柔らかいし美味しかったです。
デザートはマンゴープリン。
果肉も入っており、かなり濃厚なマンゴープリンでした。
アナナは初でしたが、酸っぱくないパッションフルーツのようで美味しかったです。
皿数を聞かずに頼んでしまいましたが、量はとてもあり、デザートの辺りから苦しくなってしまいました。
また、色々食べに行こうと思います。
今回の一人席が奥の隅っこで、隣のテーブルはグラス置き用にしていたので、
なんかこう…パーソナルスペースを配慮した様な席で、凄い居心地良かったｗ
[2016/02]
定時帰りの日に予約して行きました。
店内は黒を基調としていて、モダンな雰囲気が感じられました。
今回は様子見で一番安いプリフィクスのコースにしました。
・デカログスコース(7,000円)
・牛蒡と豚肉のリエット
・金時人参のムースとコンソメジュレ
・魚のポワレ
・三種の神器パイ(+1,000円) ※当時の価格
・ホワイトチョコレートのムースと苺のクレープ、マーマレードソース
・サンペレ(1,000円)
最初のリエットは、ごぼうが使われている為、和風なテイストでした。
前菜は、ムース好きには堪らない仕上がりで、
濃厚な甘みがあり、量も沢山ありました。
魚は失念しましたが、ソースとの相性抜群で、魚はサクッと食感もよく美味しかったです。
肉料理では、スペシャリテの三種の神器パイを選択。
肉厚な豚肉と鴨肉からの肉汁とフォアグラから溶け出す脂がジュッと口の中で炸裂。
シンプルにマデラソースを使っているのも良いポイントですね。肉と非常に合います。
デザートは、大好きなクレープでした。
フルーツも沢山乗ってて凄く美味しそうなビジュアル。
ホワイトチョコレートの組み合わせはあまり遭遇しないですが、
丁度良い甘さで美味しかったです。
メニューが変わる度にまた来たいなと思いました。
肉料理に使うライヨールナイフのカラーが選べられるの面白いね