ゆりんぽさんが投稿した日本料理晴山（東京/三田）の口コミ詳細 [食べログ]

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日本料理晴山三田、田町、白金高輪/日本料理

1回

夜の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0
昼の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2014/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］

ミシュラン2ツ星の名店

ミシュラン2ツ星の晴山さんに友人と伺いました。

店内は入り口入り正面に厨房がありガラス越しに焼き台がみえます。
そして左に進むとカウンター。右に進むとテーブルといった造り。

30代のお若く好青年といったご主人はカウンター前でお刺身を切ったり
板前さん達に支持をだしたりしています。

料理は予約時に聞かれ15000円のコースを注文。
帆立と茄子の白和えから始まり、鱧と松茸のお吸い物、名物じゃが芋のハリハリ、
鮎の塩焼き、鮑の石焼き、松茸ご飯、などなど。

最初の白和えから感動。
こんなに美味しい白和えは初めて。
濃厚でありながらまろやかで絶品。

鱧松のお出汁も素晴らしいし、頭まで食べられる様にじっくりと焼かれた鮎も美味しい。

鮑の石焼(写真)は石の器の上で肝と一緒に焼いてくださるのですが
ジュ〜という音と香りで、思わず笑顔になってしまいます。
鮑は柔らかく肝のコクで実に美味しい！
演出的にも素晴らしい一品でした。

綺麗な内装、サービス精神旺盛なご主人、華やかな盛り付けと演出、安定した味。
まさにミシュランガイドに載る要素を全てもった一件でした。

今度は冬に伺いま〜す★☆

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2014/09/10 更新

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