「日本料理」「日曜営業」で検索しました。
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帰りがけにどうしても寿司が食べたくなり、お電話。 遅い時間だったら空いてるということで滑り込みで訪問しました。 なんていうか…言い方が難しいですが、お店のスタンスというかポジショニングが好きではなかったですね… 海外ならまだしも日本でして欲しくないなぁと思いつつ、ここはそうか新宿か…と腑に落ちました。 回転寿司も寿司ですし、数万のおまかせコースも寿司ですし、街寿司も寿司です。出しているもの、仕事、サービスが違うものの、全て寿司の認識でした。 ただ、まだこのお店を寿司屋とは呼べない自分がいました。というのが感想です。 逆にとてもいい経験でした。 コスパいいと言われる光琳さんとかあきらさんって、やっぱりどこまでいってもホンモノの血が入っているのだなと改めて思いました。 あきらさんはそもそも立ち食いにしてあの値段を維持されてるというのがありますが… 値段は同じくらいでも、系譜というか生まれそのものが全く違うお店でした。 アワビをはじめとした高級とされているっぽいものが食べたい人は行けばいいと思います。
2024/02訪問
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招福樓出身の、という枕詞は必要ないでしょう。。 増田大将のお料理、話し方大好きです。 八寸には季節柄のちまき。 笹の葉の匂いごと小さい頃の思い出、ノスタルジーが襲ってきました。。 タコの柔らか煮等、美味しいのは本当に言うまでもなく。 またお鍋は蛤と若竹の花山椒鍋。 お椀の時にも思いましたが、出汁が最高に好きです。まろやかにかつキリッと旨みが伝わってきました。 〆のご飯。 かなり柔らかめで、個人的には硬めの方が好みと認識していたのですが、このお米めちゃくちゃ美味しいです。何よりも噛むほどに甘さが出ており、鰻をのせた卵かけご飯を食べる時にまさしくこれは柔らかくないとこうはならないという一体感がありました。 楽しいお話とともにたくさん美味しいものを食べさせて頂きありがとうございました。 またお伺いさせてください。