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三原では大変有名な「てっちゃん」。ずっと行きたかったのだが、なかなかチャンスがなかった。 でも、待てば海路の日和あり、とはよく言ったもので、ちゃんとその機会は巡ってくる。 日曜昼。待ち客はゼロ、店内も座れるスペースがしっかりある。 だがすぐに目に入る鉄板にはかなりの数の「お好み焼」を作成中だ。 持ち帰りの注文がきっと多いのだろう。地元での強固な人気ぶりが伺える。 鉄板そばの席に案内されて注文だ。 メニューによると三原では「モダン焼」と言えばそば（うどん）入りの「お好み焼」を指すと。 ということで、「モダン焼」の中のおすすめである「てっちゃんモダン焼」をお願いする。 これは「そば（もしくはうどん）、肉、いか、えび、玉子」が入っている。 「三原焼」というのは「鶏モツ」入りの「お好み焼」らしいので、 今回のおすすめオーダーは「三原焼」ではないことになる。 その辺、一見さんも多そうなお店としては、もう少し案内が欲しいところだが、 まあ、いいんじゃないかな。何しろ十分すぎるくらい美味しいからね。 最初に案内された席は、鉄板が近くて皿をおくようなスペースがかなり狭かった。 鉄板からヘラで食べるなら、大丈夫かなとは思っていたが 出来上がり直前に席替えを案内していただいた。 同じ鉄板前カウンターだが、一番奥。角なのでスペースが広がった。 多分混んできたらこういう風にはならないんだろうな。 でも計らいとしては良いな、と感じた。 ノンアルコールビールを瓶で置かれ、モダン焼も中央から移されてきた。 おお、旨そうだな。皿も用意していただいたので、ヘラ食いは止めておこう。 そう、僕は素人。 といいつつ、ヘラでザクッとモダン焼をカットする。 ちょっとてっぺんの小麦シートが崩れ、えびとキャベツが顔を出した。 これをさらに壊れないようにヘラに載せ、小皿に移動。 割り箸で口元へと運ぶ。 アツウマ♪ ソースがカープやおたふくではなく、特製のよう。 焼き具合とこのソースがやっぱりいいんだろうな。 納得しながら、モダン焼はどんどんと小さくなっていった。 尚、イカだが、この辺によくあるイカ天と普通のイカとが入っていて、旨さ倍増であった。 今度は「三原焼」を食べたい。 次の機会を探ろうと思う。