TAZTASさんが投稿した志づや(東京/新御徒町)の口コミ詳細

ラーメン多め

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志づや新御徒町、稲荷町、仲御徒町/そば

2

  • 昼の点数:4.1

      • 料理・味 4.3
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
2回目

2023/12 訪問

  • 昼の点数:4.1

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

うまい海老天蕎麦ならここ

半年ぶりの訪問
お昼営業の終わる間際の13時半過ぎの訪問でも結構な客の入り
お気に入りの店が繁盛しているのは嬉しいですね

蕎麦は相変わらずの美味さ
超細打ちでゆで加減も好み
鼻に抜ける蕎麦の香りが幸せを感じさせる
食べる直前まで蕎麦がキリリと冷えるよう純銅の器を使っており店主のこだわりを感じさせる

特大の海老天は初めて食べる大きさかも
しかもめちゃくちゃうまい
が2本食べるとさすがにお腹いっぱい
私はには大サイズが合っているかな
兎に角、海老天蕎麦が食べたくなったら
まずここが頭に浮かぶ

好みの濃さで蕎麦湯が飲めるよう、蕎麦粉とお湯ポットが置いてある素晴らしいサービスなのですが、敢えて言うなら蕎麦粉に熱湯をかけると必ずだまになります 
いくら茶せんで溶いても絶対だまになる
最初は水で解いてからお湯で割りたい
お店のサービスなのでこれは文句でなんでもありません 独り言です
いずれにしてもうまい蕎麦屋です
ありがたい

2023/12/08 更新

1回目

2023/06 訪問

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

居心地の良い蕎麦屋

初訪問
マップアプリがないと多分辿り着かない
マンションとマンションの狭間
上野駅側からアクセスすると細い砂利道の先にある
暖簾がなかったらたぶん素通りです
店内は思ってたより広くて明るい
客の入りは半分くらい
昼時でも店主がそばを切ってる
作り置きじゃない
これはいきなり期待できる
聞けば5月にオープンしたばかりとのことで
テーブルや柱の木の香りがとても心地よい
高めの天井に提灯を模した照明にも趣を感じます

上海老天そば1800円 
一口目だけはワサビなしつゆなしで頂く
蕎麦は細打ちで硬すぎない茹で加減
蕎麦の良い香りが鼻から抜ける
これはかなり旨いぞ とても好み
そして海老天が最高に旨い
普段は大体ただのせいろしか食べないのですが
海老天チョイスで正解
尻尾まで香ばしく頂く
そして蕎麦湯
蕎麦粉をポットの湯とつゆで割っていただく
自分の好みの濃さで調節できる蕎麦湯は初めてかも
美味くてどんどん飲んじゃう
大盛りを頼むと大盛り分を後から持って来るのも
とても良いですね 
面倒でも最後まで美味しい蕎麦を食べて欲しいという姿勢を感じる
札幌の名店「たぐと」さん以来かも
オペレーションに若干不慣れな点は感じましたが
オープン間もないのであればご愛嬌の範疇
退店時に気付きましたが椅子の脚の下に厚めのフェルトが貼ってある
どうりで椅子を動かしてもガタガタと音がしないワケだ
こういうのも心地よい良さにつながります
店主さんの強いこだわりを感じますね
平日しかやってないのが少し残念ですが
近いうちに再訪したいと思わせる
素晴らしいお店を見つけました
新店なのでまだトータル評価が低いようですが
空いてるうちに行っておくべきお店です
気に入ったお店を応援するのは客の義務だなと久々に感じた

お店からの返信

志づや

2023/06/29

この度はご来店いただき誠にありがとうございます。不手際もあり大変失礼いたしました。今後の課題としてスタッフ一同、日々の精進に努めたいと思います。貴重なご意見感謝申し上げます。

とても詳細にご評価いただき大変嬉しく思います。新鮮な蕎麦ご提供するため保管から
挽くタイミングなど細心の注意を注いでいます。我々にとって大変励みになるお言葉を頂戴し光栄です。またお近くにお越しの際はお立ち寄りいただけましたら幸いです。
本日はご来店ありがとうございました。

2023/06/30 更新

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