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久々においしかった〜と感動したフレンチ。
アミューズのきのこづくしなど、秋の味覚を最初にこれでもか、と十分に味わうことができます。
アミューズだけでも様々なきのこの食べ方を楽しんでいる中で、
今日はもうずっときのこだけでもいいな〜なんて思っていましたが、
その後も贅沢なラインナップが続きます。
鯉の燻製は長野県で取れた鯉を赤紫蘇を合わせ
あっさりとフルーティーに。
その後のきのこのコンソメスープはまた
アミューズで楽しんだきのこの味を思い出させて満足度に浸らせてくれます。
続いてが大きな桜鱒。
これが見事な大きさで、柔らかくて、本当に美味しかったです。
お店の方と楽しく会話をしながらさばいていただいたのですが、
一人普段の倍の量くらい乗せてくれました。どうせ捨ててしまうものなので、といって
苦味・臭みのない部分だけ切り取ってくれて。
もちろん多かったら残していいですよーなんて言ってくれましたが、
主人と二人でぺろりと食べてしまいました。笑
最後は鹿肉のロティ。
鹿肉って本当に柔らかくて大好きです。
ジビエのダシ汁にコショウを効かせた定番なソースらしいです。
そういえば、12月になるとウサギなどのジビエがメインになるとのこと。
なかなか普段行ける機会も少ないですが、、
こんなおいしい料理の数々にもうジビエもすぐに行きたいなーなんて思っちゃいました。
軽井沢って美味しいご飯がたくさんあるんですね。
東京からも近いのでまた美味しいもの食べに行きたいです。
スタッフの方もラストまでいたにも関わらず最後まで
談笑してくださって、タクシーも呼んでくださりホスピタリティにあふれていました。
ありがとうございました。