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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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というわけで、
グルメな友人達が絶賛していた、こちらの
Aurochsオーロックスさん。
昨年から伺いたいと思いつつも、
漸く伺うことができました。
こちらは、あのボッテゴンの系列店であり、熟成肉で有名な滋賀のサカエヤさんの熟成肉が頂ける肉割烹。
中でも完全放牧牛ジビーフが食せるという日本でも数少ないお店ということで、期待が高まります。
場所は、名古屋市の街並み保存地区に指定されている、那古野地区の四間道。
古い街並みが残されていて、
夜になるとこんなところに、こんな素敵なお店がと発見できるような素敵な場所にあります。
こちらも、とんでもなく素敵な佇まいです。
店内は、6席のみのカウンターなお店。
なかなかの貴重枠です。
シェフの挨拶があり、
お願いしてあったコースのスタートです。
まずは
近江牛生肉のタルタル
完全合法で禁断の生肉を食せる数少ないお店、
これは貴重な一品、これだけでも食べに行く価値あります。もう、絶品。
続きまして、
ハルマキです。
一見普通のハルマキなのですが、
ちょっとその辺りのハルマキとは訳が違って、
ホルモンのハルマキです。
食感のコントラストが豊かで、これも絶品。
続きまして、
おでんです。
ほうきどりと一緒に煮込まれた、
西尾市の加藤農園のフルーツトマトが一緒に煮込まれています。
続きまして、
ホンシャオ ニュールー
まさかの本格中華。牛バラ肉の醤油煮込み。
ホロホロとトロけるバラ肉。うまい。
するとシェフの説明とともに、
運ばれてきた、本日の熟成肉。
ハツにレバーにサーロインに
これがあの完全放牧牛ジビーフ。
サシの入っていない、真っ赤な綺麗なお肉。
今日のジビーフはホクト君。
ホクト君ありがたく頂きます。
シェフが見えるところで火入れをしていきます。
ライブ感あり、ワクワクします。
まずは、ハツとレバーが
綺麗な断面。火入れ感抜群、さすがプロです。
こんなに分厚いハツは初です。
しっかりとした弾力感がたまりません。
レバーも全く臭みがなく、口の中でトロけます。
続きまして、
サーロインとジビーフ
これまた綺麗な断面、さすがです。
さすがの熟成されたサーロインは、しっかりとした肉質で甘みが違います。
そして、ホクト君ジビーフ頂きます。
筋肉質なサシの入っていない赤身のお肉は、弾力がすごい。肉本来の旨味が濃縮されているといった感じです。
完全放牧された、筋肉隆々な牛がサカエヤさんの熟成技術によって、さらにシェフの手が加えられ、こんなに美味しくなるんだなという感動が込み上げてきます。
肉本来の美味しさん再認識させられました。
ありがたく頂きました。
続きまして、〆です。
〆がまさかのハンバーグ定食。
嘘でしょって程嬉しくなります。
ちょうど炊き上がったご飯とともに、頂きます。
どれも白米との相性抜群で、ライスがすすみます。
さて、最後のデザートは
名古屋コーチンの卵で作られた
シンプルで硬めプリン。
このシンプルさが一番いい。
今日のコースは、12,000円
本当に素敵なコースでした。
もちろん霜降りたっぷりな和牛もいいですが、
ジビーフはかなりの衝撃でした。
また、特別な時に利用したいお店です。
ごちそうさまです。