N.satoshiさんが投稿した蕎麦切り春のすけ（北海道/北１３条東）の口コミ詳細 [食べログ]

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蕎麦切り春のすけ札幌（ＪＲ）、北１３条東、さっぽろ（札幌市営）/そば、居酒屋、日本酒バー

4回

昼の点数：4.3
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2020/07 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

本物の蕎麦

もりそば2種食べ比べ
ハーフサイズ太打ち田舎＋ハーフサイズ細打ち粗挽き

太打ち田舎そばは、舌触りはトゥルトゥルしていながらコシが強く弾力があり噛みごたえのあり
細打ち粗挽きそばは、細いながらにしっかりとコシがあり歯切れのいい食感、柔らかく伸びやすい優しい
どちらもとっても香り良く楽しめるお蕎麦
つゆは甘辛口
わさびのツンっと感と一緒にいただくとまたそばの美味しさを引き立たせる
そば湯で一息落ち着かせる

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2020/08/30 更新

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3回目

2019/09 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

女性のような優しい細打ちそば

もりそば（¥800）
細打ち（粗挽き）

前回、細打ち（粗挽き）と太打ち（田舎）の食べ比べを注文したところ
今回の気分は細打ちで優しい女性的なそばだけをたくさん食べたいと思い注文
相変わらず繊細でいて舌触りのつるっとした感触がとても心地よい
それでいてしっかりとコシがあって噛むごとに鼻に香りが届く
つゆも出しは効いているが控えめでそばの香りを殺さない
美味しくてさらっと一人前はすぐにいなくなる
また来たいと思える蕎麦屋産

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2019/11/13 更新

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2回目

2019/05 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

丁寧な仕事がわかる上品で贅沢なお蕎麦を2種楽しめる！

札幌駅徒歩７,８分

【冷たいおそば】
もりそば2種食べ比べ（¥1,000）
ハーフサイズの太打ち田舎と細打ち粗挽きを順に提供
つゆと薬味は一人前量

太打ち（田舎）は、コシが強く弾力があり噛みごたえのありながらとてもツルツルとしていてそばの香りも楽しめる男性的なおそば
細打ち（粗挽き）は細いながらにしっかりとコシがあり歯切れのいい食感、柔らかく伸びやすい優しいそばで女性的なおそば

つゆは甘辛口、そばにとっても相性の良い出汁とむらさきの融合
わさびがまたとっても心地の良い辛さで気持ち良いツンっと感があって余計そばの美味しさを引き立たせる
2種を贅沢に堪能して完食
最後はもちろんそば湯でfinish

【お店からの解説】
・北海道産そばの実を石臼で低速回転で挽いて水回し、こね、延し、切りまでの工程を全て手作業の完全手打ちで、細打ち（粗挽き）と太打ち（田舎）の2種を用意、北海道の大地で育ったそばが醸し出す、ほのかな香りと奥深い甘み、苦味、弾力に富んだコシと爽快な喉越しを堪能
・無添加、無科学調味料で安心安全なそばつゆ
　そばつゆの「出汁」は鹿児島、高知、熊本産の本枯節、宗田鰹、うるめイワシ節の3種類の削り節を使用
　かえしは、広島県から取り寄せる「本むらさき醤油」、岐阜県の「福来純三年熟成本みりん」をベースに開店以来継ぎ足しできた円熟味のある「熟成かえし」

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2019/05/16 更新

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1回目

2018/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

札幌で蕎麦なら間違いなくココ！

札幌にて思考を変えたいと思い
すぐ思いつく札幌なら寿司、肉、スープカレー、ラーメン以外であっさりランチを頂きたい
蕎麦！
あるはあるだろうけどあまりイメージなかったから即決定
昼の時間か、外れてたのですぐ入れる

中は木を基調としていて蕎麦屋感を演出
お酒の種類も豊富のようで灯のカバーが日本酒のラベルが貼られている
どうやら常時30種の日本酒を揃えている様子
クラフトビールも種類があって蕎麦屋飲みも出来る

テーブル席4卓（2人席2卓、4人席4卓）
カウンター4,5席

ざる蕎麦（¥850）

5分程で提供
北海道産蕎麦粉を使用されている
完全手打ち麺の細麺
かなり均等
細いけどコシはしっかりあるし、蕎麦の香りもしっかり感じる
ダシの効いた薄甘口のつゆとの相性もバツグン
薬味と一緒に食べても蕎麦が生きる

昼じゃなくて夜にも行きたいと思わせてくれる
また行きます！

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2019/01/26 更新

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