「麺類」で検索しました。
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2018/09訪問
1回
那覇で激アツな沖縄そば屋さん
2022/05訪問
1回
「島そば」を注文。 麺は太麺、細麺、乱切りの３種を使用しほかにない食感を。 スープは鰹節と昆布から丁寧に煮だされたバランスの良いスープに煮干しの存在感がはっきりとした骨格を構成させている。この力強い味わいは他のお店のスープにはあまり感じることのなかった味わい。 ソーキも表面を炙っているし、かまぼこもむっちりとした食感と魚の味わいがとても強くひとつひとつ拘っているのがわかる。 ジューシーも椎茸の出汁の香りが良く、甘みもさほど強くなく脂もしつこくない程度にまとっており、まろやか。 沖縄で一番といわれる理由がわかる一杯。
2020/10訪問
1回
豚肉、アサリ、蒲鉾、ちくわ、キクラゲ、キャベツ、もやしなどの具材がたっぷり。 彩りも良く食欲をそそります これが770円なんて！ 早速山盛りの具を食べていきましょう♪ キャベツは程よく炒められており甘味がとても強く、その甘味とは別にちくわや蒲鉾の甘みも感じる。あさりの風味も豚肉の旨味もすごい一体感。そしてキクラゲは食感のアクセントに。 スープは温かさと共に鶏の旨味を感じた後、コクと甘さが時間差で訪れてくる！ スープの粘性は強くなくサラッとした印象。 ここまでの旨味とコクのあるスープは今まで粘性のあるスープが多かったのに！！！！！！びっくり！！！！ 麺は唐灰汁を使用した正真正銘の長崎ちゃんぽん。 中太麺で舌触り滑らかで噛むとごくごく僅かな食感のあと切れてしまうような柔らかさ。 この食感も不思議でクセになりそう。 あっという間に完食です。 いやー、こんなに美味しいちゃんぽんを頂くことができて幸せです。
1回
蕎麦も天ぷらも旨い♪
2017/10訪問
1回
ガスの普及により木を使うことが少なくなり木灰そばが作りづらくなったので、新山そばが三角屋製麺所に麺のレシピを渡し製造を依頼した。ということもあり、名護エリアではこの様な麺に出くわすことが多いと思いますがそれは【三角屋製麺所】がたくさん卸しているからです。 三角屋製麺所は名護市のメインエリアからすぐの場所にありますが、卸売しかしたないので直接買うことが出来ませんが、道の駅などにもうっているので興味がある方はそちらで是非！もしかしたらスーパーにもあるのかな？ 鰹、豚のバランスが非常によく このスープを飲んでいる時に 口の中に入るネギの香りがたまらないなー ぶりっぶりのかまぼこ 弾力が良く魚の香りもするのが特徴 甘い甘い。 そして三枚肉はこの出汁からは想像できないほど、しっかり味付けされている。 甘めの味付けだがスープの邪魔になってないのがすごい。 味付けに合わせてお肉の味もしっかりとしている。 こちらと八重食堂は名護に来た時は外せない。
2021/04訪問
2回
15:00到着 店内は2組の客 ここは非常にわかりづらいかも！ できればちゃんとした地図アプリで検索した方が賢明 行ったり来たりしてしまう 食券制で 泡盛とジーマミー豆腐と素そばをオーダー。 水割りの泡盛は非常にでかい(笑) そしてまあまあ濃いめ？と思ったけどアルコールそんなにこないな。すごい甘い様なこうばしいような香りが良く飲みやすい。 そしてジーマミー豆腐。 ゆげからすごいいいかおり。 濃厚ほんと、濃厚！ すぐにとろけて液体になっていく。 瑞々しくてそばがきみたい。 わさびは業務用系のもので、この少し塩気のまじったわさびの感じが鼻から抜けて塩気も合わさり甘みがまします！ そしてそば。 こちらはストレートでつるつる スープはしっかりとした塩気 あれ、煮干し入ってないかな？ 鰹もしっかりと動物もしっかりと おそらく煮干しがこちらは入っておりそれによりスープの輪郭がはっきりと。最近食べたそばでは三丁目の島そばやを思い出す。ただ、三丁目の島そばやよりはっきりとしており分かりやすい味わい。 ねぎはしっかりとしたもので サクッと香りが弾ける どうやら最後の客だったようだ 場所が分かりづらいので伺う際には時間に余裕を
2021/01訪問
1回
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沖縄の食材の素晴らしさに魅せられた夜