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2023/08訪問
1回
料理は及第 接客は微妙
1回
1回
本店の味は雅な味わいに対して、こちらは割とパンチの効いた塩ラーメン。アジの煮干しの味わいは深いが塩っ
1回
素材にこだわった綺麗なラーメン 入り口に素材を色々と書いてあったけど、すいません。記憶してません。名古屋コーチンのガラや枕崎産の鰹節などなど、グルメ好きなら期待しちゃう素材たちでした。 一口スープを啜ると、素材のこだわりを感じます。 全体的にあっさり纏ったラーメンが好きな方にはおすすめですが、完成したラーメンとしての評価としては、個人的にはいくつか気になることがあります。 まず全体的に味のメリハリが弱い。 素材の味を活かしたい一心だとは思うのですが。 1杯のラーメンを食した後の満足感が得られないというか。ボヤけた味といいますか。 ポテンシャルの高さは感じるのでこれからに期待したいと。 お一人でやられているので、麺を引き上げ、丼に入れ、具を乗せる時間を考えると、気持ちもう少し早めに麺を引き上げた方が良いように思います。あくまでも個人的な好みですけど。 ラーメンの具としてミツバが乗っていたのは良かったです。柚子やすだちなんかがあってもいいですね。 メンマの戻し方には課題を感じます。 戻す際に使ったであろう水の水道水を感じてしまいました。水の切りが甘く、メンマ自体の味付けが極薄のためかと思いますので改善ポイントかと。 鳥と豚のチャーシューが1枚づつ乗ってました。豚のチャーシューはほんのり甘い味付けで好きな味。鳥のチャーシューにはもう一手間欲しいところ。胸肉を使うのであればせめて低温調理して柔らかくしっとりしたものであればいいなと。 あおさのりは香りの広がりという点でもそのままでいいかな。 味玉は絶品でした。卵の火の通り具合が秀逸です。
2023/10訪問
1回
焼肉激戦区の川崎。 たいていの店が美味しい肉を提供していると思う。 その中で、 この値段でこんな良い肉食べれるの？ というお店と お金次第で良い肉食べれる店 の2つがあるとすれば、こちらのお店は後者だとは思う。 安価な価格帯の赤身肉の味は、まぁまぁだったけど、高単価ゾーンのお肉は激うまでした！ しかーし！ホルモンは違う。 この値段でこんな良いホルモン！ってお味でした。 脂身もキレイな味で品すら感じる。写真はシマチョウだったかな？ 締めで食べたニンニクたまごスープのクッパ仕立ては、川崎のソウルフード、ニュー◯◯◯ンかと思うようなお味です
2023/11訪問
1回
2014/07訪問
1回
絶品きりたんぽ。 この鍋を心ゆくまで腹が満たされるまで食べたくなる。他のつまみを頼んでもいいけど、私は次回、参加人数×1.7人前でオーダーしようと思います。 画像は食べ始めて少ししてから撮影したので微妙ですいません。 個人的にはしょうゆ味のきりたんぽ鍋がおすすめです。味噌味もありますが食べたことないので♂️ 秋田からせりが入荷出来なくなったら提供をしょっつる鍋に変更されるので、秋冬のうちにどうぞ！ 秋田の米焼酎の「なまはげ」も吟醸香がして美味しいのでロックでどうぞ！ ただ、夫婦で営業されていらっしゃって、女将さんがせかせか、大将はのほほんとしてるのとオペレーションはいまいちなため、気長にお酒飲みながら待てる方だけにしてください。急かさないように
2023/10訪問
2回
とても喉越しの良いうどんです。 甘めのツユとよく合ってると思います。 接客やシステムに苦言を
1回
1回
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んーー。 ちょっと無いなぁ。 お客いない状態で汗だくな程に空調が効いてない。 頼んだレモンサワーの氷はあっという間に溶けて冷たさを感じることなく。 キムチは某メーカーのキムチの素の味。 牛ハラミはOK。価格相応。 牛ホルモン自体の臭み消しはされてるものの、隠し包丁などなく、１切れ食べ終えるまでに数分かかるレベル。 立地はいいのに色々と課題の多い店。 客商売するならもっと取り組まないと。 店員の接客は悪くないから、本店のオペレーションの問題かも。