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食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
銀座一丁目、京橋、宝町/イタリアン、ステーキ、パスタ
4年連続でミシュランガイドのビブグルマンに選定されている「リストランテ フィオレンツァ」に週末ランチで行って来ました。 住所は京橋ですが、銀座一丁目駅からも近く行きやすい場所にあります。 こじんまりした店内は、白色を基調としていて清潔感溢れる好感の持てる雰囲気。 テーブル席の他カウンター席も6席程あるのでおひとり様でも気軽に行けます。 週末だった事もありお店は満席状態でしたので予約を入れて行った方が安心です。 ただランチ時の予約はコースのみとの事です。 本日は「ＭＥＮＵB パスタコース（2100円）」とグラススプマンテを注文。 ・【前菜】 5種類から選べます。 「スモークチキンサラダ」を選択。 サニーレタス等の葉菜に鶏ハム、燻製たまご、レバーがトッピングされてます。 優しい味のドレッシングに鼻に抜けるスモーキーな香りがたまらない、満足のいくサラダ。 ・【パスタ】 パスタも5種類から選べます。 スペシャリテである「生クリームもベーコンも使わない本当のカルボナーラ」を注文。 生クリームを使っていないので見た目はオレンジがかった黄色。 ベーコンではなく、色々なスパイスを練り込んだパンチェッタをソテーした物が入ってます。 パスタは通常のアルデンテよりも固めですが食べ進めていくと丁度良い固さになります。 濃厚だけどしつこさは感じず、ちょっとスパイシーさもあり美味しいカルボナーラです。 ・【パン】 香り豊かでしっとりした、お塩控えめなフォカッチャ。 そのままでも美味しいですが、カルボナーラソースをつけていただきました。 ・【デザート盛り合わせ】 一口サイズのスイーツが4種類。 「ズッパイングレーゼ」「クレームブリュレ（ピスタチオ風味）」「はちみつカステラ」「プリン」。 甘酸っぱかったり、素朴さを感じたり、ほろ苦かったりと色々な味を楽しめるバランスの取れたデザート。 ・【食後の飲み物】 何種類かあるうちからカップチーノにしました。 カウンターは奥行きがなく、又キッチンの様子が見えないようカーテンがされているので開放感はなく、あまり落ち着く感じはしませんでした。 ディナー時のカルボナーラはランチのものとは違うとの事なので、今度は夜に伺って違いを確認してみたいと思います。
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