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フォアグラとホタルイカ
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ハマグリのフカヒレソースかけ
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蛸のやわらか煮
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パンもバターも美味しい
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和牛カルビ、平貝、山菜ソース
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金目鯛と黒鮑のスープ仕立て
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すっぽんのフリット
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カラスミのパスタ
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鳩
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パン
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デセール
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ミニカヌレが添えられています
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乾杯のシャンパン ドゥラモット ブリュット
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シャサーニュ・モンラッシェ
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マルサネ・ルージュ
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テーブルセッティングも素敵
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ゆったり居心地の良いカウンター席
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控えめな看板
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入口はごく普通の扉
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煌びやかなグラス
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
予約超困難(電話番号非公開)な人気のフレンチレストラン。
有難い事にマイレビさんにお誘いをいただき、平日ディナーに素敵女性お二人と共に訪問です。
場所は六本木駅と麻布十番駅の中間。
どちらの駅からも10分ちょっと歩く閑静な住宅街の中にあります。
控えめに出ている看板は夜の暗がりでは分かり難く、ちょっと迷ってしまいました。
お店はマンションの2階、外階段を使って上がりました。
入口はごくごく普通の住居用の扉と同じ。
しかし扉を開け、店内に入ると品の良い魅力的な空間になっています。
座席はＬ字型のカウンター6席と、広めの個室にテーブル席があります。
本日はカウンター席を利用。
お料理はおまかせのコースのみです。
★【フォアグラとホタルイカ】
下にはお米のピューレ、上にはパリパリ食感のホタルイカのチュイル、香りのアクセントに柚子の皮が散りばめられています。
★【はまぐり、フカヒレソース】
中華料理というイメージのフカヒレをソースに仕立てています。
トップに生ウニと木の芽。
こちらはお箸(持ち帰りできます)を使っていただきました。
★【オマール海老のフラン】
イカ墨ソースとアメリケーヌソースで。
★【蛸のやわらか煮(佐島産)】
緑と白のアスパラガスを小さくカットしキャビアと合わせています。
卵黄ソースとコンソメジュレで。
★【パン、バター】
★【和牛カルビと平貝】
口の中で溶けてしまうカルビと、瑞々しい平貝を山菜(蕗、蕨、山くらげ)のソースでいただきます。
お肉、海鮮、山菜の楽しい組み合わせの逸品。
★【金目鯛と黒鮑のスープ仕立て】
スープは金目鯛のアラと野菜からとったお出汁。
筍と葉ワサビも入っています。
香りのアクセントに柚子の皮と穂紫蘇。
★【スッポンのフリット】
まん丸型のフリットの中には、軟骨も入っていて楽しい食感。
黒トリュフと赤ワインのソースで。
★【カラスミのパスタ】
削ったカラスミがたっぷり！
上にはキャビア、下には大和芋と長芋のソース。
全体を混ぜ合わせていただきます。
★【鳩(ラカン産)】
深いコクがあり旨味濃厚な赤身肉。
ワインが進んでしまう美味しさです。
骨付き脚部分はどうやったら食べやすいのか、ちょっと悩みました。
鳩の内臓を使ったソースサルミで。
★【デセール】
3種類の中から、ショコラ系のスイーツをセレクト。
ショコラをパートフィロと言う紙のように薄い生地で包み焼きし、それを土台に丸い形のピスタチオアイスがのせられています。
きのこのような可愛らしいフォルムでお出ましです。
★【コーヒー】
美味しいミニカヌレが添えられています。
香りの良いコーヒーを飲みながら、本日いただいたお料理の余韻に浸ってしまいました。
いただいたワインはグラスで3杯。
シャンパンで乾杯して、赤・白を1杯ずつです。
★ドゥラモット ブリュット
★シャサーニュ・モンラッシェ
★マルサネ・ルージュ
旬の食材を豊富に取り入れた料理は繊細で美しくどれも美味しかったです。
又一つ一つの器のセンスも良く楽しませてもらいました。
多少緊張を伴う食事になりましたが、記憶に残る素敵な時間を過ごせました♡