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昼の点数：3.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.4
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|サービス -
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.4
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| サービス-
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
知らぬ間に笠間で一番になってた店
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道路よりみて
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看板
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入口
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広縁の陶器
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椅子付テーブル
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テーブル席
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メニュー
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2014/11/20 更新
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今日は笠間稲荷へ行った帰りに、笠間で一番の評価を貰ってる（食べログ）店に入ってみた。
４，５年前に始まり、発芽そばという物を売りにしているようです。
３５５沿いで中学校の近くですから、わかり易いでしょう。
中へ入ると、縁側に笠間焼と思われる陶器がずらりと陳列して有ります。もしかすると店の御主人は、元陶芸家かと
思われます。そうしたら、そばを捏ねるのもわけないはずです。常陸秋蕎麦で十割蕎麦を粗びき以上の粉で打てるのも
頷けます。
笠間焼の器に載せて発芽そばが出て来るかと思いきや、木製の大きな漆塗りのお椀に載って出て来ました。
江戸そば風の細さに切って有り１３０ｇくらいでしょうか？少し透明感があるのが不思議ですが、風味は、５段階のB
こしもＢ、旨みもＢ、ざる汁は薄口で、かつおも出しゃばっておらずAランク。切り方は、結構バラ付いてます。
星も相当入っており、白い星が、発芽の部分という事でしょうか？これだけ薄皮等が入っていては、つなげるのは
難しい筈。ともかく多少短いのはしょうがないと思います。技術は、やはり凄いようです。新そばの時期ですから
風味では、他店に負けてしまいますが、大盛りにしてじっくり味わいたかったかな。
もり１０８０円、本当は１２００円くらい欲しいのではと思います。
そば打ちに関しては、凄い技術の店でした。