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食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2023 選出店
京橋、東京、宝町/インド料理、インドカレー
食べログ カレー TOKYO 百名店 2023 選出店
下北沢、池ノ上、東北沢/スープカレー、カレー
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初めてお伺いしました。 家系No.1とも、透明感あるスープとも、後味がスッキリしていて良いとも、 期待しての訪問です。 透明感あるスープ、 醤油のタレはギリギリの絶妙な加減。 これより少ないと物足りないし、多いとしょっぱくなってしまう。 その見極めが巧い。 そして、スープは雑味なく、洗練されてますね。 粗野な感じは無く、完成された家系という印象。 がらっぱちな感じが家系らしさと思う方もいらっしゃると思います。 その通りですが、こういう洗練された味も悪くない。 家系No.1になるのも納得。美味しいです。 そして、麺は平ザルで良いですね。 もちっとしていて小麦の香りが良い。 絶妙なタイミングで茹で上げられ、美味しいです。 このお店ではカスタマイズせず、全て普通でお願いした方が美味しくいただけると思います。 卓上の調味料が、豆板醤とニンニクとショウガしか無いのですが、そもそもソレらを入れる必要がない。 良いお店だと思います。 美味しかったです。