「ラーメン」「日曜営業」で検索しました。
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ジャパニーズヌードル
2022/11訪問
1回
今年5月訪問時のかなり前の時差投稿です(^^;; 居酒屋から飲食店、ラーメン店、そしてその系列ラーメン店（ニボシ系ラーメン店）と入れ替わってきた物件ですね。 居酒屋の頃は何度か行きました。 ▪️濃口ニボシしょう油らーめん ・味:ふつう ・麺:堅 ・油:ふつう ▪️煮干し系は難しい ドロドロのこれでもか！ってくらい煮干し強めのラーメンを札幌で食べたことあるけど、途中で投げ出したくなるほどエグ味がひどかった。 カネ払ってこんなもの食わせるのか？と腹立たしくなった記憶がある。 その後、青森の煮干し系ラーメンを数軒食べて、あー幸せ♡って気持ちになれたから、自分の中では醤油の味が引き立つ優しいながらも味のしっかりした煮干し系ラーメンが大好きになったんですよね。 ※青森市のくどうラーメン ※八戸市のしおでラーメン そんなバックボーンがあってのこちらのラーメンをいただくと・・、んー。 いや、好きな人は好きだと思います。 ラーメンって、そういうこといっぱいあるじゃないですか！ 好みの差が大きいってこと。 良い点としては、煮干しカスがないこと、煮干しのクサミがないこと、トータル的に上手に使ってると思います。 ・濃口という割には何が濃いのか判然としないんですよね。 ・チャーシューではなく豚薄切り肉を焼いただけ？って感じ。 ・ごまは必要でしょうか？ ・生刻み玉ねぎは必要でしょうか？ ・たまごちぢれ麺を使う意味は？ 北海道民にはこれを食わせておけば良いと思ってます？ ・煮干し系に背脂は必要でしょうか？ 結局、どっちつかずのラーメンになっていると思わざるを得ません。 煮干しを全面に押し出して使う意味をもっと考える必要があるでしょう。 もし、背脂と煮干しの融合を目指すなら、それは食べる人の好みなので、オプションにすべきです。 どんなラーメンにしたいか、何を目指すのか、ラーメン通の客を満足させるには何が必要かなどなど、練り直さなければならないことはたくさんあると思われます。 ぜひ、全国の人気煮干し系ラーメン店を巡ってみてください。 その上で北海道のラーメン事情と噛み合わせて独創的な特色あるラーメンにしていってほしいと思いますね。
2023/05訪問
1回
千歳のさんぱちなんだな！
2017/08訪問
1回
苫小牧市の旭川ラーメンなんだな！
2015/01訪問
1回
海のあんかけ焼きそばは海の味なんだな！
2016/10訪問
1回
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自家製マー油のらーめんなんだな！