「日本料理」で検索しました。
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いつも通りの立派なアジフライ定食をいただくために来訪した。 一緒に並んだ友人は、来月海外へと引っ越しを予定していて、日本で最後のランチの機会に何がいいかな、と悩んだ挙句行き着いたのが松輪のアジフライだった。 並び始めの時間はオープン前の11:20で、1回転目のギリギリの席を確保。よかった。 京ばし松輪のアジフライを表現するとしたら、何だろうか。 アジを美味しく食べる調理法の一つがフライで、それを引いてみて、眺めてみて、試してみて、一番味わい尽くせるのが大根おろしとワサビにほんの数滴の醤油だったよ、という松輪のプレゼンテーションを素直に理解できる。 それを受け入れる、我々客側の作法がある。 場を共有しているみんながそうしているし、やっぱりこの味わい方が最高だよね、と思える。 お店の皆さん、ありがとうございました!
2023/06訪問
1回
写真一枚も撮らなかったけど、素材の味をよく考えたコース料理をいただきました。 魚の扱いがうまく、最後にいただいた巻物は食べ応えも酸味と甘みのバランスもよかった。 ロンドンにも出店予定だそうで、今は物件を探されているのだとか。 どの辺で出されるのかが楽しみ。
2024/01訪問
1回
落ち着いた店内、カウンターでいただいた。 おまかせの15,000円のコース。 久々にお会いするお客様との食事でしたので、一つ一つの写真を撮ったりできなかったのが残念。 カナダの本鮪中トロにはじまり、 蟹いくら丼、 アオリイカ、 コハダ、 大トロ、 赤身 など、どのにぎりもきちんとした手間がかけてあって、見た目も口に入れてからも非常に味わいが楽しめる。 値段も手頃でコスパが良いと感じた。 入り口が多少わかりにくいが、入ってしまうととても清潔感があり、落ち着いた雰囲気で、ぜひまた訪問したい。