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五島直送泳ぎサバ刺
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薩摩地鶏のたたき
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生タコの塩辛風
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鯖の燻製
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アスパラガスの酒盗バター炒め
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サバコロッケ
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たたきレンコンのちぎり揚げ
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南阿蘇黄盛卵の玉子焼き
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鯨ベーコンのゆずポン酢
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焼酎水割り・兼八
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地酒・天心
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お通しと生ビール
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外観
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夜に訪問。
無性にサバが食べたくなり、初日の博多の夜はこちらで過ごすことに。お世辞にも雰囲気はおしゃれとは言い難いが、入口すぐにカウンター席があり、奥には小上がりのお座敷のある居酒屋そのもの雰囲気。
「生ビール」「五島直送泳ぎサバ刺」「薩摩地鶏のたたき」「生タコの塩辛風」「鯖の燻製」を所望する。
生ビールはモルツ、ビールサーバーの管理がよく軽くておいしい。
お通しは3品。どれも特徴がなくどおってことない普通のものでビールで軽くいただく。
最初に来たのが泳ぎサバ刺。たまり醤油でいただくが醤油への脂の浮きはなく、脂乗りは普通。皮付きながら青臭さもなくとてもおいしい。夏の時期は脂乗りがない方がサッパリといただける。
地鶏のたたきは、もも肉の部分。以前鹿児島でいただいたときほどの肉のコクはないが、旨み鶏肉のコクもあり、とてもおいしいので日本酒が欲しくなる。添えられた青のゆず胡椒を付けていただくと一気に日本酒が空になり、福岡の地酒「天心」１合をオーダー。
生タコの塩辛風は、タコは半生でコリコリとした食感が心地よい。塩加減の塩梅がよく日本酒が進みまくり、福岡の地酒「旭菊綾香」1合をおかわり。
料理がとても美味しいので「サバコロッケ」「南阿蘇黄盛卵の玉子焼き」「たたきレンコンのちぎり揚げ」「アスパラガスの酒盗バター炒め」「鯨ベーコンのゆずポン酢」を追加オーダー。
1週間ほど前に予約を入れて来店したが、平日というのに予約なしでは入店出来ず、予約のない来店客は次々と帰っていく。
サバコロッケはサバの身が入ったコロッケ。揚げたばかりで熱々、サバ独特の火を入れた青臭さとジャガイモのホックリ感がとても合う秀逸な1品。揚げ物なのでまたビールをおかわり。
たたきレンコンのちぎり揚げも熱々、ゴツゴツとした歯ごたえのあるレンコンとすり身の柔らかい食感が面白く素材の旨味がしておいしい。
南阿蘇黄盛卵の玉子焼きは焼きは完璧。味は少々甘く好みの味ではなかった。
鯨ベーコンのゆずポン酢は、臭みもなくあっさりとしたポン酢がよく合いスルスルといただき、焼酎水割りの「兼八」を所望。
アスパラガスの酒盗バター炒めは、アスパラガスにしっかりと歯ごたえが残る。火を入れた酒盗は独特のクセがなくなり、コクのある醤油バター味のようでアスパラガスをしっかりと支える味付けでとてもおいしい。
お腹がパンパンになるまで堪能しました。ごちそうさまでした。