INNUENDOさんの行った（口コミ）お店一覧

赤身無双。

ジョージアオレンジワインが飲みたくて。

我が心の中のラーメンランキングをひっくり返す勢いのヤツに出会う。 芦花公園駅降りると、、いつもなら秋刀魚&鮪の「宣久」さんで麺を頂くのですが、 今日は最近人気で有名らしいこちらを初訪問。 　塩そば＋味玉　¥920 低加水パッツン麺はそもそも好きですが、何よりホンッと旨い無獣魚介スープ。 二日酔いのとき飲みたい。30分並んだ甲斐あった。 並びに系列店も営業しているそうで、そちらは待ち行列がなかった。 次回近隣に来たら、選択肢に迷います・・・

週ナカの祝日、先月バレンタインに御馳走してもらったワインボトルへのホワイトデーお返し会を、 同じGiOさんにて。うれしいことに先月のメンバー全員再集結できました。 お返しといっても自分達も飲めるのでWin-Winです。 普段なかなか頂けないランクのバローロ、ブルネッロに昇天。 お料理のエスカベッシュ、切り立てハムも美味しかったです。 別のワインバーで知り合いになり、ご出身が最近私の仕事とゆかりの街だったということで、 幾つか共通の話題で盛り上がったのがキッカケで、彼のGiOさん初訪に御一緒させて頂く。 他のお客さん居なかったのもあり、連れ立った4名でご店主独占で楽しい時間過ごせました。 もちろん美味しい酒食も！ ハシゴ予定だったのですが、飲み過ぎて、1軒目でリタイアw イタリアワイン飲み歩き仲間の女性の方から、男性チームにバレンタイン振舞い酒会の うれしい提案があり、GiOさん(多摩の港区)へお招きいただきました。 バルベーラダルバのマグナムボトル！ 隣には咲きそうな桜がありますが、上品な秋を感じるワインで、ネッビorサンジョ好きなら 同じく好めるタイプのヤツでした。 そのほか、シャンパーニュやイタリアの良いヤツをいつも通り堪能。 最後、お店からもショコラテリーヌのようなドルチェいただくm(__)m 振り返っとみると、都合10杯くらい飲んでました。いつもに増して飲み過ぎ。 年明け外飲み2軒目、GiOさん。 お店のSNSで「明日空いてるかも」的な投稿を見たので、前回から一週間たってないけど、 行ってみました。イタリアワインの飲み初め。 そしたら、その前回一緒に行った飲み仲間が偶然大集合したwww可笑し過ぎるwww みんなどんだけこの店好きなんだよ～ 当然の帰結で、新北イタリア祭りになりました。 1つはブルネッロ、ほかは全部ネッビオーロ。 お願いした食べ物は、今治のワインバー・ブルーノの青野店主が調理した 東坡肉。ネッビ＆サンジョ好適品でした。 今年もたくさん通いたいです！ 今年のワイン飲み納めしたく、やっぱイタリアワイン好きなので、イタリア好き飲み仲間 と示し合わせて、GiOさんにきました。 最初はシャンパーニュを、次はロゼ、そしてここからはメンバーの好きな赤を。 飲み納めということで、お店に相談。奮発してちょっと良いワイン開けてもらいました。 ブルネッロ、バローロ・・・幸せな香りです。 食べ物は、キッシュと生ハムの盛り合わせを。 来年もイタリアワイン飲みに来たいです！ 今月のネッビ＆サンジョ友の会は、GiOさんに来ました。 ９月の周年月間は何度か行けたのに、10〜11月まさかの未訪。ごめんなさい。 今夜は、休肝日２日取りMax充電状態で来た！気力肝臓力充実無双状態。 トリアエズ・スカッコからの、いつもより白多めで。 極上ブルスケッタに舌鼓。 日本稀少赤を経て、伊太赤フェスティバル。 ブルネッロで幸せ感じつつ、バローロに感謝！ チーズ入りのマッシュポテト、我らデブ民が永久に舐めていられる人をダメにする悪魔 のペースト。デブちゅ〜る。 いつものエアリー生ハムも大盛りで堪能。 ここは多摩の港区。 夜GiO再び。 周年で使える福引券がまだ残っていたので使いたくて、やってきた！ 駆けつけシャン杯。 最大の目標は実は福引券じゃなくて、前回ありつけなかったキッシュを どうしてもいただきたかたのです。 サーモン、ポテト、枝豆、シトラスコンフィ、どちらかというと控えめな食材がお互いの 淡い出汁感持ち寄ってフワっと調和。100%優しさ。 アルザス混醸をお供に。 今夜思い切って来てマジ良かった。 なんか新しい肉メニューあるじゃないですか。しかも羊の煮たやつ。 南ア出張のとき一番楽しみにしてたの、たっぷりのマッシュポテトに乗っかったラムネック の煮込みで、コレはそれと相当似てて、脳汁出まくった。 美味しいサンジョベーゼと。 〆はネッビオーロで。 周年の特別メニュー、一回位の訪問では食べきれないので追いGiOさん。 とりあえず、シャインマスカット・ブッラータ。 あと、狙ってたッシュは売り切れ。( ﾉД`)ｼｸｼｸ… 豚バラの燻製コンフィ、パテカン。 ワインはお料理に沿って選んでもらいました。 9月はGiOさんの周年月間。 イタリアガチ勢のワイン飲み友達に御一緒いただき平日ディナー。 周年月間は、いつもとお料理が違います！ 鮭テリーヌ、牛ホホ、好物ばかり。 アルザス瓶オレンジは今回も当たり。 そしてバローロ祭り。やっぱ美味いや。 周年福引で高級オリーブオイルもいただき、家庭円満。色々ご馳走様でした！ すっかりお気に入りになり、絶賛月参中、GiOさんのBistro特別営業日、今月も来た！ 相変わらず猛暑日、永山駅からタクって※の駆けつけスパークリングは、人気のスカッコ！by風土さん アミューズに、ご店主ご実家の葡萄。 ※タクシー代￥1000までお勘定からサービスしてくれます。 最初のお料理。 桃・鱧・トマト。キーフレーバーが生姜。 お供は、無鑑査ほぼフランチャコルタ・ロゼ。イイ感じの酸っぱさ。お料理の生姜、魚、合わせてまるで鯖棒寿司。 このロゼ、お寿司と一緒に飲むのも良いかも～。 ２皿目。 魚の南蛮漬けLove過ぎるオレサマ、メニューにエスカベッシュがあると、迷わず注文。 今日のはカマス。しかも、刻んだ「和梨」載せ！！ 梨はマイルドな大根。ゴルゴンゾーラ入りのヴィネグレットソースに仄かな甘みを追加する。 お供のリースリングの甘味で、より甘酢南蛮漬け感が増し、今日イチ体験。 ３皿目、メイン。 トリッパのカツ、タルタルソースの上位互換ソース・グリビッシュ添え。 トリッパを煮込み以外で食べるの初めて。サクサクの後むっちり。焼きトンの風情もあり、日本酒か芋焼酎でもイキたくなる。 お供は、香り高いネッビオーロ・ダルバ。 メインのあと、もうひと小腹分と思い、白レバーのリエット。黒胡椒合う。 アパッシメントのカベソーと。 ラスト、食後に焼きたてフィナンシェとグラッパを。 いや～今回もいろいろ美味しかった！！ 来月９月は、周年イベントの関係で「Bistro」はお休みとのこと。 今月も、GiOさんの「Bistro」特別営業日にお邪魔しました。 いつもは永山駅から10分弱歩いてお店に向かうのですが、気温35℃越えの酷暑日、 さすがにタクシーのお世話になりました。 実は、タクシーで来店すると会計からMAX¥1000までタクシー代分の割引をして くれます！駅から離れてる立地ですが粋なサービス。 暑いということで、ひとまず、泡２杯。 １杯目はサッパリしたやつ、２杯目はちょっと良いシャンパーニュを。 お料理、まずはクスクスの上に乗ったイワシのヤツが美味かった！ もっぱら赤の実の私でしたが、最近気温の高い日は白やロゼも飲むように。 後半、もちろん赤も。夏でもいける梅感のあるバローロとか面白かったです。 次のお料理は、穴子のマデイラソース。ほぼ蒲焼。 この日、土用の丑だったので、好適じゃないですか！ 御店主誕生日月ということで、同行者と良いボトルを入れさせてもらいました。 お料理のポーション割と大きめなので、同行者のパテカンをシェアしてもらったりで、 おなかも満足になりました。 また来月のBistro日も来たいな～！ □イワシと夏野菜のタブレ □煮穴子と白ナスのソテー　マデイラソース ■カサルファルネート　ヴェルディッキオ・スプマンテ・ブリュット　NV ■フレデリック サヴァール ルーヴェルチュール プルミエクリュ　NV ■カスプリ　ルナ・ブル　2020 ■マーカスモルトール　ピノ・ノワール ロゼ ハウス・クロスターベルク　2021 ■レ・ラニャイエ　ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ　2009 ■ブルロット　バローロ　2018 ■ソッティマーノ バルバレスコ ファウゾーニ 2018 気になってたWinetime GiOさんの「Bistro GiO」と銘打った臨時シェフ在店特別営業日に お邪魔しました。 通常メニューは軽食中心ですが、月２回のこの特別日は前菜～メインまでアラカルト充実です。 泡でスタート！ とはいえ、一人での訪店なのでボリュームのあるメインはキツかろうと思い、 ひたすら前菜を摘む方向で。 鶏ガランティーヌ、肉系テリーヌ好きには堪らぬ一品。野菜の味も濃く、 茗荷の香りアクセント良し。 そして、メロンとイカのマリネ。ミントがガツっと利く。これは中々の初体験。 皆に食べて欲しい。スゴイ。 豚足のパネ　ソースグリビッシュ。 雑に近似して説明するなら、豚足パン粉焼きのタルタルソース、レンズ豆添え。 豚足を再加工する料理がそもそも初体験。サクサク＋コラーゲン。 今日は脳がメチャメチャ喜んでます。 ワインはアルベルト・バラリンのバローロ。 サーモンのミキュイ　ソースヴァンブラン。 朝飯で皮パリな焼鮭出たら相当幸福ですが、これはその百倍増幅西洋版。 ふっくら半生なのに皮はサクサク。セロリのピュレとディルのオイルが芳しい。 ワインは、トロミのあるゲヴェルツ。 美味し過ぎて、バチが当たりそうです。 Bistro GiO、食べ物の事前情報がSNSでは見つからなくて、いつもよりメニュー多いくらい のつもりで油断して来ました。 ところがどっこい、シェフの料理は割と攻め攻め。下手するとワインが霞むレベル。 お店は料理の斬新性を積極的にアピってないけど、相当楽しいイベントだと思います。 みんな来なきゃ損！ お腹いっぱい大満足に達したので、最後生ハムなど軽いツマミでまったり飲みモードに。 普段フレンチをいただくことが少ない私には、目新しさもあってか相当満足度高かったです！ ■リシャール・シュルラン キュヴェ・リオン ブリュット ■ブルロット　ランゲ・ソーヴィニヨン・ディヴェス　2021 ■アルベルト・バラリン　バローロ2018 ■コルタッチ　アルト・アディジェ ゲヴュルツトラミネール “アレニス” 2021 ■ゴレッリ　ロッソディモンタルチーノ　2020 ５月なのに、どう見ても、陽射しが夏。 GWに、GiOさんへ昼のみしにやってきました。 同行者より早く着いたので、まずフライングで泡いただき。 赤が飲みたいんだけど、今日は「国際ソーヴィニヨンブランの日」だそうなので、 縁起物だから赤の前にいただきます！ さて本番。 赤4杯ただしクライマックスは3杯目で…というオーダーを依頼。 3杯目にヤバいバローロを入れてくれた。ローヌ濃い赤で締め。 別の店で知り合って今日御一緒したネッビガチ勢の方と、ずっとグラスをかいでました。 この香りとともに寝入りたい。 ローヌ赤で〆のはずだったのだけど、昨日休肝したお陰なのか、まだイケる感があり、 デザートワインを追加。 これが矢鱈旨くて、飲むつぶつぶみかんゼリーみたいにほっこり甘旨。 夜に差し掛かり、混んでないので、ダラダラ居させてもらいました。飲みすぎたけど満足！ ■クロード・カザル　シャペル・デュ・クロ 2017 ■フォントディ メリッジオ 2021 ■ブルロット　ヴェルドゥーノ・ペラヴェルガ　2021 ■プロドゥットーリ デル バルバレスコ　2018 ■ドメニコ・クレリコ　バローロ・ペルクリスティーナ 2005 ■ボワ ド ブルサン ボワ ド ブルサン シャトーヌフ デュ パプ2000 ■ロ－リー・ガスマン　ヴェルツトラミネール　ヴァンダンジュタルティヴ　2005 昨年の年末訪問画策するも、時間作れず。 なんとか新年明けすぐに実現。 昼飲みサイコー！ 井伊の赤備えならぬ、伊太の赤攻めでワインを選んでいただきました。 苺ブッラータ、鹿サルシッチャなど。 ワインだけじゃなく、私の一番好きなジン、モンキー47もいただきました。 ■ミニエール F&R　アンフリュアンス ブリュット NV ■カッシーナ・ロエラ　ロッソ・ピヴァ・ネッビオーロ 2013 ■プロッツァ・ヴィニ ブラック・エディション スフォルツァート ■ブルーノ ジャコーザ　ネッビオーロ ダルバ ヴァルマッジョーレ 2018 ■ブルーノ・ジャコーザ　バルバレスコ・アジリ　2012 ■クパーノ　ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ2017 ■MONKEY47　{GIN} ■アンセルミ　イ・カピテッリ　パッシート　1999 飲み友とひと月ほど前から示し合わせGiOさんへ突撃。 嬉しいことに(それを目当てに企画した飲みじゃなかったのですが)お店の周年イベント期間で良いボトルがグラスでいただけるラッキーデイでした。 好みなバローロで脳が溶けそうになりました。 あと、肉の綿菓子のようなシャルキュトリ盛り、骨太なパテカン、何か色々満たされた〜。 ■リシャールシュルランブリュットキュベ リオン NV　[シャンパーニュ] ■シャトーディケム　イグレック ドシャトーディケム 2019 [フランス／白] ■ジュゼッペ・マスカレッロ　バルベラ・ダルバ スクデット　2017　[イタリア／赤] ■クパーノ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2014　[イタリア／赤] ■エリオ グラッソ バローロ リゼルヴァ ルンコト2010　[イタリア／赤] ■ジュゼッペ・マスカレッロ　バローロ・モンプリヴァート　2015　[イタリア／赤] ワインバー行くというと、ついつい自宅から都心方面に足を延ばしがちである。 しかし、多摩にワイン仲間が絶賛するお店があり、お誘いにのって行ってみた。 明るくも落ち着いた店内、気さくで爽やかなオーナーソムリエさん。 他のお客さんとも最終的に盛り上がって楽しい時間を過ごせました。 思わず超旨なバローロをおかわり。 確かにココは相当に居心地の良い店。参加者皆終電を逃しそうな勢いｗ 飲み物～ワインは言うに及ばず、食べ物も充実。 同行者オススメのウフマヨ、ブルスケッタ、水茄子カルパッチョ、超薄切りで口溶け良いエアリーな食肉加工品盛り。 総じて天上感ある。 下世話で恐縮だが、お勘定予想の半額ほどでした。 ■ルーデュモン クレマン　ド ブルゴーニュ ロゼ ブランドノワール [フランス／ロゼ泡] ■コレ ミレジメ 2008 [シャンパーニュ] ■アルドコンテルノ バルベーラ ダルバ コンカ トレ ピーレ 2016 [イタリア／赤] ■アルドコンテルノ バローロ ブッシア 2016 [イタリア／赤] ■ファットリアラレッチャイア ロッソ ディ トスカーナ ミレニウム 2013 [イタリア／赤]

休日、東京城東方面で昼間から飲んでいたのですが、せっかく遠出した ので普段行きにくいところに夜もう一軒と思い、こちらに。 尖ンがったコンセプトのお店故、事情を知らない飛び込みのお客様が普通の飲み屋と 思って座ってしまうとミスマッチのトラブルが起きる懸念があり（実際あって）、 現在は、TELなどで事前予約を必須にしているとのこと。 土曜日は混むかな～？と心配しつつ、夕方にTEL。お席OKとの回答！ 今回来たかったのは、試験的なイベント「明石焼き」が目当てでした。 「たこ焼き＆シャンパン」いわゆるタコシャンの明石焼きバージョンです。 カクタコ(専用鉄板使わない出汁巻型のたこ焼き)＆安カヴァで自宅タコシャンぶってた 私が言うのも恐縮ですが、ソース味ならビールかハイボールでも合うと思うんですよ。 でも、繊細な出汁味の明石焼きこそ、シャンパーニュと食すべきと信じておりました。 うん！！やっぱり合う！合いすぎる！ 日本の新標準、アカシャンです。 今日はシャンパーニュ３杯。 賞与月ということで、調子に乗って普段飲みつけない年代物もいただいちゃいました。 あと、熟成トラフグのお刺身も。 サービスでいただいたデザートのレモンケーキ、何かデザートワインをと相談してみたら、 ドゥミセックの古酒があるとのとこで、ちょっと奮発。 泡は失せども円やかな長期熟成紹興酒の如き飲み物でした。 いいモン飲ましてもらった！！ ■ピエールパイヤール　レパルセル　ブージーグランクリュNV　￥1,600 ■シャルルエドシック　ブランデミネレール　ブランドブラン　2006年　￥5,000 ■パイパーエドシック　ドゥミセック　NV（60年代流通品！）　￥6,000 大腸内視鏡検査でポリープ切除があり、5日間の禁酒ののちの解放日。 せっかくなので美味い酒と思い、悲願の亀戸遠征。 夕方予約電話すると、お席空きありとのうれしい返事！やっと行けるぜ〜！ 知人達のSNSで毎週誰かが行ってる感じなの見てて、自分でも行った気になってたのか、 数か月ぶり？と思ってなかったら、今回の(まだ)2訪目はなんと10ヵ月ぶりでした。 いやぁ、毎月「今夜行こう」って決めた日に限って急の残業になるんだよ。 今夜のデゴは(いかにも慣れた風の書き出しですが、まだ2訪目です)ブルーノパイヤールの 飲み比べさせて貰いました。 ヴィンテージ拘り無く総じてフレッシュ。泡大将曰く熟成感出るのにあと何年掛かるか分からないとのことですが、10年経ってこのフレッシュは、これはこのままの個性で良い気がしてきました。 キュベ72というやつは、時間とともにナッツやチョコのような香ばしい感じが出てチビチビ舐めるのに好適でした。経験値ゼロ味音痴勢なオレサマでもこんなに違いを楽しめるの、シャンパーニュ万歳です。 本日は全て優しめの肴にて。甘鯛の滋味沁みました。 次はもっと間置かず来ることを誓って撤収。 ■ブルーノパイヤール　プルミエールキュヴェ　エクストラブリュット　NV ￥1600 ■ブルーノパイヤール　キュヴェ72 ￥2500 ■ブルーノパイヤール　ブランドブラン　ミレジム　2014年 ￥3000 ワイン好きの間で話題のシャンパーニュ専門店。 しかも、シャンパーニュというより、どちらかというと焼酎センベロのイメージのある街に。 ここで飲むことを「デゴる」という動詞やハッシュタグで表現したりするそうな。 この店はおろか、亀戸自体が初めての私、果敢にデビュー！ 店は、駅近くの「亀戸横丁」という屋内屋台街のような施設内にあった。 ６～７席くらいのL字カウンター。 この日は、設備点検の臨時休業が急遽延期になり臨時営業。 いつも混んでるっぽいので、そういう急遽の営業ならチャンスかもと思い突撃した次第。 手始めに、「今月のシャンパーニュ３種のハーフのみ比べ」のセットをお願いする。 ■今月のグラス3種のみ比べ(ブランドブラン)￥1800 - クロードカザル カルトオール NV - ブリュンセルヴネイ メロディアンセー - リシャールフリニョー ダイ NV つまみは、銀鱈の炙り刺し。ぽってり大ぶりな甘みのある鱈、絶妙な火入れ。 次は、エドシック飲み比べ。 お酒に合うおすすめを伺い、トリュフ味のフライドポテト。 続いていつもワイばかでNVいただいてたドラピエのヤバそうなヤツ。 つまみは、ふわふわキノコテリーヌ、いちいち気の利いた肴。 そりゃ、皆んな店絶賛するわなぁ。 ■シャルルエドシック ブリュットレゼルヴ NV ￥1000 ■シャルルエドシック ブランデミレネール 2006 ￥3000 ■ドラピエ ミレジメ エクセプション 2015 ￥2000 また行きたい。

南アフリカワイン＆オレンジワインのニッチワインバーついに復活！

至福の生肉バッチコイ店。

会いに行けるアイドルならぬ食べに行ける高級寿司店。

鶏ってこんなに美味かったんだ。

北イタリアを堪能する。

日本酒好きだけど大酒飲みじゃないあなたに。

イタリアワインインポーターの「風土」さんが、満を持してオープンしたワインバー。 いわゆる神楽坂の繁華街ではなく、牛込神楽坂駅近くの商店街エリアにあります。 お店は、以前、南青山SASALAでマネージャーをされていたJSAソムリエの藤森氏が店長 としてワンオペで切り盛り。 お店のコンセプトとして、ワンオペながらも、バタバタせずに、でもお料理に妥協しない というスタイルを追求・構築していくという挑戦的な物。 ワンオペ観察好きの私としてはワクワクすることこの上ないお店です。 以前から開店のうわさを聞き行きたかったので、営業2日目夜にお邪魔しました。 お昼営業では予約などで一度満員になり、お客さんがいったん退けての我々３名 のみでスタート。追々、予約や飛び込みですぐに満員になりました。 まずは、スパークリングから。この日開いていた素敵なシャンパーニュ、白とロゼを いただきました。 お料理は、オペレーション考慮し厳選されたラインナップ。 まずは、サラダを頼みました。 ■ワイン屋のサラダ・柑橘ドレッシング 蛋白質食材の無いグリーンサラダに私が持ってた脇役、添え物、何ちゃってヘルシー感などを 見事粉砕した革命的サラダ。 ほろ苦さ、心地よいエグ味、青臭くはないが独特の香り、葉の旨み、主張の濃い野菜たちが 「さあ食え、さあ噛め」と要求してくる。 ■長谷川ジビエ精肉店本州鹿のダブルコンソメ 熱々で供される澄んだ褐色の液体。 知ってるコンソメスープとは違う複雑な味。一滴、ひと舐めだけでもわかる強い旨味。 ほんのり感じる野趣、香ばしさ、そこに確かに鹿が居る。 ちょっと高価だけど、是非一度体験してほしい! この世のモノと思えない、史上稀なるヤバい液体。 ■〆鯖とタブレ。 クスクス料理って何かモソモソしてイマイチの印象もってたのですが、 ここに大正解・未来の大定番が。 何と大小切り方変えた自家製甘酢生姜(ガリ)混ぜ込んでる！ 爽やかジューシー、炙り〆鯖と相まって鯖棒寿司か〆鯖とガリの和え物の再構成のよう。 参りましたm(__)m ■鹿ラグーのパスタ ハンドメイドのタリアテッレに、ジビエ的な香りとうまみが詰まったラグーソース。 ワインのつまみとして最高です。 たまたま、同行３名が各々別のパスタのオーダーを同時にしてしまい、さすがに 提供時間かかるかな？注文揃えたほうがいいかご店主に伺ったところ「任せてください」 と心強い返答。手際よく別の3皿をこなして、ほとんど同時にサーブされました。スゴイ！ ワインは、風土さん輸入のイタリアものを中心に、それ以外も豊富に在庫。 盛り上がりしだいでは、ソムリエさんの秘蔵品もバイザグラスで出てくるかも？？ また、行きたいワインバー増えて困る・・・

行きつけにしたい。

魚を極めたい。しかもイタリアンで。

純粋にグルメサイト情報を見たい人には全く要らない自分語りだと思いますが、 思い入れの強い店なので、ちょっとだけ書かせてください。 １０年ほど前、生まれも育ちも経堂の親友にこの店を教えてもらい、安くて 美味しくて雰囲気も良いことにすっかり魅了され足繁く通ってました。 その親友が病の床に伏して「回復したら一緒にまた行こう」と約束したものの、 残念ながらそれはついに叶わず。 ここ8年ほどは、独りで何度も店の前まで来るのだけれど戸を開けれずに引き返す のを繰り返していました。 今夜やっと入れた。 掃除の行き届いた店内、農大生のバイトさん、ちゃっちゃと立ち働くご店主。 良いところが何もかも昔と一緒に感じられて過去にタイムスリップしたようだった。 あの時の通り、とりあえずビール、ハートランドがグラスで飲める。 お通しは、ポテサラとこんにゃく明太子和え。 お造り盛り合わせを一人前、メニューには二人前・三人前とあるが、 店員さんが「一人前もできますよー」と声かけしてくれるのもお決まりのセリフ。 本マグロ、マコガレイ、金目鯛、タコ、赤貝。 そして、シャインマスカットのマスカルポーネ白和え。 果物の白和えや、チーズ＋いぶりがっこの組み合わせも、この店で知った。 日本酒は、作田@青森→穏@福島。 高くなくておいしい地酒をいつも数種そろえています。 今日はほかに、不二正宗、男山、米鶴などがありました。 雪の茅舎、南部美人や七田を知ったのもこの店だったと思います。 続いて、めっちゃ大粒の銀杏。 〆に、温かい、合鴨つくねと白菜のスープ煮。 ここで出るもの本当に全部美味い。知ってたよ。 会計のとき、ご店主から「お客さんウチ初めてじゃないですよね？」って言われて泣きそう。 乗り越えた気がするので、通うの再開したいと思います。

最近ワイン好き飲み仲間と、「イタリアワイン」が飲めるお店を巡っています。 私も含めその飲み仲間はピエモンテやトスカーナ好きなので、そういうのにチカラを 入れている店の評判を聞くと、予定合わせて突撃しております。 当夜は、メンバーが「穴場」との評判を聞きつけた大森のこちらのワインバーに。 JR駅東口至近の大きな西友の並び、雑居ビルの6F。 店内は、入り口すぐに１組テーブル席、奥に向かって趣のあるカウンター席、 さらに奥がセラー室。暖かみを感じる調度。 我々3名予約含めこの日は満席。 ご店主ワンオペのワインバー。（私の好きなスタイル） 聞けば、コロナ禍直前に開店し5年目とか。 ある意味「戦火」をくぐりぬけて営業継続してるということで、お客さんの絶えない良い店 であることを期待させてくれます。 コペルト(席料)￥1200、一見高いですが、ここにはアンティパストミスト、グリッシーニ、 〆のコーヒー、茶菓が含まれるとのこと。 なかなか素敵な６品のアンティパストミストで、席料無しシステムだったとしても、最初に 必ず頼みたくなる納得の「お通し」です。 まずは、ちょっと贅沢してフランチャコルタで乾杯。 レバーパテも注文しつつ、ロゼから赤に。 トリッパのトマト煮込みを追加し…やっぱバローロを。 店内黒板には、パスタやその日の肉系のメニューもあり、同行者はカルボナーラ を食べてました。極上パスタだったとか。 〆にはコーヒーが。なんと趣味のコーヒー好きが高じて自家焙煎されているそうで、 この日は深煎りだけどアッサリで薫り高いという、美味しいコーヒーでした。 コラヴァンのおかげで、グラスではなかなかお目にかかれない高級ワインも色々いただけます。 ネッビオーロなどもちろんお値段は張りますが、どれもかなり抑えめな良心的値付けです。 バイザグラスで千円ちょっとを中心に、選択幅が広くあって、その日のお財布加減に応じて 選べるので、ありがたいです！ ご店主はもともとイタリアンの料理人として働いていて、イタリアワインにハマってしまい イタリアンワインのバーを開くことになったそです。ソムリエから独立ではなく、ほかの国の ワインはあまり知らないとおっしゃってました。イタリア好き過ぎ愛を感じます。 ワンオペながらも、ご調理側出身とあって手際がとても良く、ワンオペな遅さは感じません。 ほかのお客さんとのコミュニケーション拝見するに愛されてるご店主です。 一見の我々にも、丁寧に接してくださり、イタリアワイン好きのなのもわかっていただき、 会話も楽しく弾む、本当に良い雰囲気のお店だと思います。 奥のセラーはいわゆる「冷蔵庫」タイプではなく、部屋ごと温調しているセラー室。 客席側には部屋からカーテンで仕切られたガラス戸の棚があり、セラーの端が見える ように…つまりは、コラヴァンで今開けられるボトルのディスプレイになってます。 この見せ方良い！ 再訪したい店がまた増えてしまいました。 ■コペルト　￥1,200 □カヴァッレーリ　フランチャコルタ ブラン ドゥ ブラン ブリュット ナチュール NV ￥1,900 □パッソ カーレ チェラスオーロ ダブルッツォ DOC　￥1,170 ■レバーパテ/バゲット付き　￥900 □ラ スピネッタ コロリーノ ディ カサノーヴァ　￥600（ハーフ） □ペリッセロ ランゲ ネッビオーロ 2020　￥1,200 ■トリッパトマト煮込み　￥900 □ジャコーザ・フラテッリ バローロ スカッローネ ヴィーニャ・マンドルロ リゼルヴァ2012 　￥2,900 □ホルケ プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア リゼルヴァ（最後サービス）

近くに25年以上住んでて、しかも蕎麦好き自任してるくせに、未訪問の有名門前町。 連休ナカ日にやっと来た！ 数ある蕎麦屋さんから、事前調査で好みの極細打ちのお店、こちら「きよし」さんに。 30分程並びましたが、ランチタイムドンピシャに利用できました。 穴子やメゴチの入った江戸前天せいろ。 蕎麦美味いです！天ぷらもサクサク！ もっと早く来ればよかった。

荒木町、坂本さんのRuscelloにて、ピエモンテの土着品種勉強会に参加。 ガチ勉強中の意識高い方々ばかりでビビる((((；ﾟДﾟ))))))) 1 泡アルタランガ　ピノネロ＋シャルドネ 2 赤グリニョリーノ 3 白アルネイス 4 赤ペラヴェルガ 5 赤フレイザ 6 赤フリザンテ・フレイザ 7 白ティモラッソ 8 赤ルケ 9 赤バローロらしくないバローロ 最後、サービスでロゼ。 知らない品種ばかりで、しかも好みの傾向なのばかりで、面白い脳の栄養！ 昨年秋以来れてなかったRuscelloさんに久々。 ひとまずシャンパーニュで乾杯 やっぱ、アンティパスト・ミストはテンション上がるのです。 選んではいないけど、ブュッフェで色々取ってきた感あるじゃないですか。 白→ロゼ。 このピエモンテの白、美味しいです。 プリモピアットはクタクタカリフラワーの耳たぶパスタ。肉無しでこのボリュームが出るのか。 カリフラワーの力を再発見。 セコンドピアットは、牛タンのラヴィゴットソース。まるでマシュマロな牛タン。 ご店主は料理人じゃないのに何故こんなの出せるの？ 〆はバローロにて。 満足です！ いつもは一人で訪問してるこちらですが、当夜はもともとこの店を絶賛 紹介してくれた方ご夫妻、行きつけ店の常連イタリア好き仲間、４名にて。 複数人だと、ワインをボトル注文出来たりお料理色々食べられていいですね。 割とペアリングっぽくオススメいただく感じで、ご店主にワイン選んでいただきました。 満足の飲み会でした！ 定時ダッシュで帰って自宅飲みのつもりが、ちょっと残業になってしまい おなかも空いたので、飲んで帰ることに。 行きつけのワインバーが定休日で、他のよく行き店も、移動が若干面倒で、 行くのにちょっと気合いが要る。 …ということで、帰りに赤坂寄り道もできるコチラ四谷三丁目のお店に しました。コチラへの私の行き時が何となく固まってきた感。 とりあえずシャンパーニュ。 今日のおすすめを聞きつつ、前菜盛り合わせに組み込んでいただく。 なかなか豪華でお得なテンション上がる盛り合わせ！ 桃＋生ハム＋マスカルポーネ、濃厚カポナータ、などなど。 温菜追加でギアラほうれん草煮込み、酒飲むしかないヤツ。 今日はワインはお任せで。 リースリング→伊太土着赤→モンテプルチアーノ。 オッサン的には〆に炭水化物必要。麺。 オススメのポモドーロ＋ブッラータ。 チーズ食感、トマトソースの濃厚さ、全てが丁度良い。 お供は、キャンティクラシコ。 ソムリエ店主さんのワンオペでこのフードの感じすごいでしょ？ ご馳走様でしたm(__)m ＝＝＝ □お通し（枝豆＋ペコリーノ） □前菜盛り合わせ ・生ハム桃マスカルポーネ ・ハムのゼリー寄せ ・牛タンラヴィゴット ・タコセロリサラダ ・キノコマリネ ・小松菜マリネ ・グリルズッキーニマリネ ・最高カポナータ □子牛ギアラとほうれん草の煮込 □シンプルなスパゲッティポモドーロ・後乗せトロトロブッラータ ■シャピュイ　ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン ■ファルケンシュタイン　リースリング　アナドロン　2018 ■テヌータ・サンタ・カテリーナ　グリニョリーノ・ダスティ “アルランディーノ” 2021 ■ディ カミッロ　モンテプルチアーノ ダブルッツォ DOP リゼルヴァ “ロッカ アンティカ” 2019 ■モンテラポーニ　キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ イル・カンピテッロ 2015 シェフさんが５月末で急遽ご退職され、ご店主のソムリエさんのワンオペ になっていると聞く。 つまみが乾き物とかになるなら、次の訪店は新シェフ来てからかな～なんて 思ってたら、ワンオペ営業に行った友人から「悪くない」とのコメント。 たしかに、ご店主のSNSでは、以前と遜色ない料理を四苦八苦しながらも 作っている投稿が。 興味本位の冷やかしで(失礼)来ちゃいました！ メニュー見ると、ワンオペとは思えないバラエティ。 しかも、聞けばソムリエご店主は職業としてはガチ料理は未経験だとか。 暑い日、一杯目はピエモンテの白でスタート。 お通しはジジイに嬉しい旨野菜グリル。 美味いタコ＋セロリ＋黒オリーブのマリネサラダ。 えーーー？？シェフいなくても、ちゃんと料理出てくるじゃん！！ 続いて、フリウリ白→プーリアロゼ。 メイン代わりに肉要素強いパスタ、と思い、鹿ラグーのパッパルデッレ。 （実は、きしめん、ほうとう、刀削麺、蓮爾系とかの太い麺、幅広な麺がホンっっと 　好物で、今夜は特にこれを目当にしてました。）太麺最高。獣肉最高。 ワインは、もちろん赤で。 肉麺堪能の後は、サッパリキノコと、締めシャン。 いやー、驚きました。お料理の質には文句つけるトコ無かった。 もちろんワンオペなので、サービスのスピードは自ずと限界があり、 今回の訪店時は私の他には二人連れが１組のみでしたが、それでも忙しそうでした。 店内満席とかになったら、大変そうです。 とはいえ、料理とお酒をゆっくり楽しむ余裕があれば、お店の良さが味わえると思います！ ■カッシーナ ヴェンゴレ　サンローム 2021 ■ボルゴ・サン・ダニエーレ　ヴェネツィア・ジューリア ビアンコ “ヤシック” 2020 ■カイアッファ　アケータ ロザート 2021 ■フェウディ バローネ スピタレーリ　セコンド ディ カステッロ ディ ソリッキアータ 2010 ■シャピュイ　ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン 時間が出来たので、四谷三丁目/荒木町のこちらを急遽再訪。 前回伺ったとき前菜盛り合わせに入ってたパテドカンパーニュをフルポーションで食べたくて。 夕方5時ころ電話で直前予約。予約あまり入って無いとのことでGO。 （ただ、入店後すぐに満席が続きました。） お通しは、イベリコ豚のハムと、小松菜マリネ。 小松菜は発酵で野沢菜漬けみないな感じになってとても美味い。 目的のパテカンをまずは注文。あわせるワインはご店主に一任。 すると、ロゼが良いと。これは自分では中々選ばないので、イイこと聞きました。 出していただいた今日開いているボトルのものより、トロみ感あるものなら尚良しだそう。 パテカンは私の好きな肉ゴロゴロのタイプ。シェフがほかのお客さんの会話で、きれいに 切り分けて食べるより、崩して摘まむのを想定とおっしゃってたので、我が意を得たり な感じでした。酒のつまみパテカン。 他のお料理はオススメいただいたものを。 メジマグロのタルタルと、旬の花ズッキーニフリット。 やはりこちらのシェフの野菜料理は目が離せない。 お任せのワインは最初のロゼのあとは、白→白→白と来たので、最後だけ「赤」指定。 私の大好きなモダンバローロがあるとのことで、〆にいただきました。 また来たいと思うのですが、滞在中お客さんが切れ目なく埋まるので、ゆくゆくは 予約困難店になってしまうのでは…((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ ■カリートロ　サレント ネグロアマーロ ロザート 2021 ■アントネッラ・コルダ　ヌラグス・ディ・カリアリ 2019 ■カリートロ　プーリア ビアンコ ヴェルデカ 2021 ■レ・チマーテ　トレッビアーノ・スポレティーノ スーペリオーレ カヴァリエ・バルトローニ 2018 ■レーヴァ　バローロ 2018 華金、知人から「良かった・また行きたい」と聞いた店に予約していってみました。 （新しい店長さん＆シェフさんで今年リニューアルされたようです） 四谷三丁目駅からちょっと歩いた、飲食店がチラホラある横道。 雨天の18:30とあってか先客は無しでしたが、しばらくすると 予約のお客さんで最終的には満席でした。 ソムリエの店長さんに、スティル赤4杯をオマカセで。 1000/1500x2/2500という感じを想像して「予算6千円台で」とお願いしました。 結果、バルベーラ→キャンティリゼルヴァ→モンテプルチャーノ→スーパートスカーナ ネッビオーロ好き伝えた上で、冒険したいですと付け加えた結果。 ラスボスに安易にバローロとかじゃなく、こんなん出すの胸熱じゃない？ 値段のほうは、1000/1200x2/3000だったので、勝手な私の想定が察してもらえて 満足度高かったです。 追加でフリウリのデザートワインで〆。 食べ物も気が利いてた。 お通しがmy favorite 菜であるところの芹。この時点で成功確信。 アンチィパストミストも隙なし。 プリモピアットに選んだ極太手打ちパスタ「ピチ」はイタリアン蓮爾なゴワ麺で、あと100回食べたい。 セコンドピアットのポルケッタは皮カリカリで食感至上主義のオレ昇天の逸品。 （鹿島田「ブッチャーズキッチン」の焼きアイスバインを思わせる感じもあり、 　あちらは1人じゃ注文できないので、ここで1人分だけ食べられる奇跡とも言える。） アラカルトは、7割くらいの値段でハーフ注文が可能。オヒトリサマにも超優しいです。 店長さんの軽妙なトークもいい雰囲気かと。 割と２次会利用のお客さん多めとのことで、夕食利用は穴場かもしれません。 ■カンポルンゴ 2021 ■ピエトロ・ベコンチーニ　キャンティ リゼルヴァ 2017 ■ルーチェソーレ　ロッソ・コーネロ カンポフィオリート　2017 ■アルジャーノ　スオーロ　トスカーナ・ロッソ　2010 ■ロンク ディ ヴィーコ　マテック 2019

新宿高島屋で用事を済ませた帰りがけ、近くの麺をとスマホ検索。 いつも行列だという人気有名店がすぐ近くにあるじゃないですか！！ 11:30、昼時ど真ん中ではあるが、時間に余裕があったので行列覚悟 で突撃しました。 スマホの地図で店近くまで来たものの、それらしき行列は見えず… 店発見！まさか休みか？？と不安に思ってたところ、出入り口から２名の退店客。 緊急事態宣言の影響であろうか、並ばず入れた。素直にラッキーと喜べないですが… 店内は私と直後に来たお客さんで丁度満員。 海老つけ麺味玉　¥980。 コロナ対策で、席間、厨房側間、透明の仕切りが装備しています。 お客さん帰るごとに、席周りは丁寧に消毒されていました。 水、紙おしぼり、紙エプロン、割スープポット、調味料(胡椒＆唐辛子)、は カウンタ席の後ろに用意されててセルフになってます。 10分ほどで着丼！ 香ばしく濃厚な海老スープ。飲む海老。和風のビスク。 汁にはゴロっとしたチャーシューとメンマが潜ってます。 麺鉢には海苔。全粒粉麺もしっかり締められてて、野菜も多い。 味・香り・食感、全方面言う事無しのパーフェクト麺でした。 久々にホント美味いと叫びたいやつに出会えた！ 隣のガテン系のお客さんが、つけ汁の追加を店員さんにお願いしてました。 どうやら無料サービスらしい。濃厚で麺によくからむので、麺大盛りなら、 つけ汁は確かに足りない感じです。 私の退店時には、12時過ぎにもかかわらず着席率２割くらいの 空きようで、コロナで人気店でもこうなるかと驚きましたが、たまたま 私の後に知人が訪店してたそうで、SNSで５人待ちだよとの報告。 今日の私の訪店待ち無しは、やはり相当ラッキーだったようです。