この口コミは、平 大盛さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
つけ麺 石ばし@蘇我
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ラーメン(700円)
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中太ストレート
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外観
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お店隣のｺｲﾝﾊﾟｰｷﾝｸﾞ
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2023/10/29 更新
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［ 料理・味4.8
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
蘇我駅徒歩１分
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2020/08/30 更新
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蘇我駅西口より徒歩2分、ロータリーよりフクダ電子アリーナ方面へ向かう、西口大通り沿いにあります。駐車場は有りません。お店隣のｺｲﾝﾊﾟｰｷﾝｸﾞは、300円/60分です。他、東口含め駅周辺には100円/30分のｺｲﾝﾊﾟｰｷﾝｸﾞが多数あります。
お店入って左側に券売機。ラーメン(700円)を購入。店内は厨房を囲むL字カウンターのみ9席です。給水器はカウンターの両サイドに2つあり、セルフになります。
7分程で配膳。
最初に節系のいい香り。鰹、鯖、煮干しが1つにまとまり、いい味出してます。魚粉を使った単調な味とは違い丁寧に取られたダシは、スッキリと深みがあります。そして、鶏ガラと拳骨のダシでコクがあり、カエシとのバランスも絶妙です。今日はスープがいつもより熱く感じました。冬場は少し温度を上げているようです。しかしこのスープ、1つの寸胴で作っておられるとは、職人ですね～
麺は中太のストレート、モチモチで弾力があり、茹で加減もいいです。小麦粉の風味もよく、スープとの相性もいいです。
トッピングはデフォで玉子が付いてます。こちらはスープを壊さないように、黄身が固まっているので安心です。
他、柔らかいロースのチャーシューとメンマも、薄味でスープを邪魔しない味付け。ナルトと海苔で見た目もいいです。
通い続けて10年、味噌汁代わりに毎朝飲みたい程のスープ。ダシのバランスは少しづつ変わって進化してますが、職人気質の店主さんの丁寧な仕事は変わってません。