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塩ラーメンの、推しも押されぬ有名店に、初めて伺いました。 12:30 新座駅からしばし歩いて到着した店頭には行列が。12、3人でしょうか。 13:30 約1時間並んだ末に店内へ。 ご主人と奥様でしょうか、お二人でのオペレーション、感染対策もあり、人柄もあってか店内はとても綺麗に整えられていました。 事前に注文を聞かれてましたので待つ事なく着丼。 ★チャーシューメンマラーメン 1150円 旨味の多い力強いスープとお聞きしていたので、具は要らないかな？とも思いましたが、1時間待ちの「せっかくだし」との思いに負けました。 スープを一口…濃厚な旨味、出汁の香りが強く立ち昇ります。思わず二口三口、止まりません。 具材のチャーシューは豚バラメインのオーソドックスな様子、メンマは程よく柔らかく弾力も有り。ここら辺は、流石の老舗の安定感が醸し出されます。 麺を啜ると、箸を押し返す硬めの感触、口の中でブチッと弾けます。黄色みが鮮やかな存在感のある麺です。茹で足りない？と感じる方もいらっしゃるのではと思うほどの芯硬さ。 特筆したいのは、この旨味をしっかり溶け込ませたスープを惜しげもなくたっぷりとした丼に注ぎ込まれている事。レンゲでどれだけ掬っても無くなりません（笑） 昨今、スープにこだわったお店は、浅型広口の丼が広まり、スープを勢いこんで味わうと麺が露出してしまうことが多いと感じてました。 こちらは流石の貫禄、麺もスープもたっぷりで一食完結の豊かな食体験となりました。 硬めの麺は最後まで延びずに歯応えを残し、ダレる事なく完食完飲。長く飽きずに愛されるお店の真髄を教えていただきました。ご馳走様でした。
2021/10訪問
1回
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看板商品 塩そば780円 名古屋コーチンで取った澄んだスープが味わい深い一杯。細い麺との相性も良く、スッキリ完食しました。 メニューには、台湾まぜそばや、冬季限定味噌ラーメンがあって、こってり系の客層取り込みに余念がありません。 日曜日13時過ぎでしたが行列なく座れました。 すぐ近くの担々麺のお店は4人ほど並んでいましたので、激戦区ですね。担々麺は、最近ブームの勢いを感じます。 からシビもたしかに良いですが、自分の好みとしては、味蕾を試される繊細な味をゆっくり味わいたいです。 淡麗スープの更なるご発展を期待しています。 ご馳走様でした。
1回
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2013/10訪問
1回
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