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食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
三ノ宮（ＪＲ）、三宮（神戸新交通）、三宮（神戸市営）/ラーメン、餃子、中華料理
2022/06訪問
1回
「一幸舎」のお初天神店さんへ。 「一幸舎」さんは博多本店、西中洲（閉店）、東京の経堂（閉店）、池袋（閉店）、京都駅ラーメン小路等何度も伺ってますがこちらお初天神店は初めてです。 すぐ近くにある「しぇからしか」が大好きなのですがこの日は断腸の思いで通り過ぎてこちらへ。 店前にくるとものすごい豚骨臭が！ うおー、、、この臭いはたまりません。 吸い込まれる様に入店。 夜はトキメく居酒屋風おつまみメニューがたくさんある様ですが、ランチはラーメン専門の様です。 味玉ラーメン 800円をバリカタで。 すぐに着丼、と同時にモワッと豚骨臭が！ 心躍りながらいただきます。 【スープ】 所謂泡系元祖とも言うべきあわあわっぷり。 豚骨カプチーノの名に相応しい。 透明な脂の下にはまだら模様の茶濁したスープが。 もう見た目と匂いだけで旨さが確証されています。 一口啜ると、、、 うんまい！ この系統は久しぶりだったので思わずニンマリ。 「しぇからしか」も旨いけど、「一幸舎」もやはり旨い。塩気と甘味のバランスがとても良いですね。 ネットリと濃厚で、博多でも昔ながらのジャンルとは言えないのかもしれませんが、老舗の「だるま」や薬院の「八っちゃん」なんかと通ずる味わいでもあります。 【麺】 王道博多ラーメンらしい低加水極細ストレート。 バリカタにしましたが、替え玉を「普通」で頼んでみるとそれでもかなりの硬さです。 啜り心地もかみごたえもこれぞと言う感じで安心感があります。 【具】 シンプルにチャーシュー、ネギ、キクラゲ。 チャーシューはレア目な調理加減で博多系には珍しいですね。 薄い物でしたが美味しい。 ネギも九条種の様なもので、所謂万能ネギよりも食感が良いです。 味玉は色は白くてゆで卵みたいでしたが味付けはしっかりとしていました。 【調味料】 定番の紅ショウガ、辛子高菜、ゴマ、コショーの他に 「辛味の素」なるものが。 一味唐辛子の様ですが、試してみたところピリ辛で良い感じでした。 【総評】 目新しい物ではありませんが、期待通りの安定した旨さでした。 この界隈は豚骨ラーメンに恵まれてますね。 ご馳走様でした。
2021/07訪問
1回
一時期かなり話題になった金久右衛門さんへ なにわブラック950円を細麺で。 ブラックと言いつつ提供された時は透明でクリアなスープ。そこに真っ黒な醤油ダレが乗っている。 このタレはドロっとしたもので、溶かすとスープも真っ黒に。 大阪ブラックとなにわブラックでいつも悩むが、最初スープがクリアなのはこちら「なにわ」の方。 クリアな状態のスープはほとんど味がないので醤油ダレを溶かすのが前提だが、溶かした後は風味豊かで美味しいです。 麺は細麺にしましたが、中細くらいでしょうか。 パツっとした食感でいい感じです。 具はホロホロのチャーシュー、太いメンマ、半熟の味玉、九条ネギと思われる刻みネギ。 久しぶりでしたが美味しくいただけました。 ご馳走様です。
2020/03訪問
1回
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