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平日の開店前に並ぶ。初めて、冷やかけすだちそばを注文。スライスされたすだちが綺麗に浮かべられている。すだちの酸味に出汁が絶妙に合う。また、食べたい。 4連休の最終日、開店直後に訪問。辛味大根蕎麦を注文。初めて粗挽きの蕎麦にしたが、細切りよりコシを感じた。ここはつゆが美味い。 土曜日の13時前に訪問。満席。寒い日だったので、この店では初めて暖かいかも蕎麦を注文。出汁が濃厚。残念ながら、鴨肉は私の口に合わなかった。 日曜日の11時過ぎに訪問。三連休の中日、お盆休みの始まりとあってか、すでにほぼ満席。相席でなんとか座り、そばがきセットを注文。店員に予告された通り、かなり時間がかかって、まず、そばがき。辛味大根、わさびを薬味に醤油でいただく。綺麗な色と清々しい味。続いて細切りそば。好みのつゆと相まってなんとも美味い。 日曜日の開店後すぐに入店。すでに先客1組。そばがきセットを注文。店内はシンプル。カフェのような趣き。5分ほどで、そばがきが登場。辛味大根と醤油でいただく。もっちりしていて素朴な味。日本酒が欲しくなる。そばがきの完食を見計らって、細切り蕎麦が運ばれる。蕎麦はかなり堅め。そばつゆはアッサリ目。かなり好みの蕎麦。いい店を見つけた。次回は夜の部へお邪魔したい。
2022/08訪問
5回
何回もお邪魔をしているが、土曜日の昼は平日ほどの混雑ではない。天ぷらうどんを注文。天ぷらは揚げたてと感じた。うどんがコシがあって美味い。おか泉で修行をされたと聞くが、なるほど、津山のかず丸さんと麺が似ている。
2020/09訪問
1回
土曜日の11時10分くらいから並ぶ。3番目。「これから暑くなると、ここで立って待つのは辛いな。」「今日は醤油か味噌か。」などと考えながら、スマホをいじり、待つ。入店して、購入した食券は、やはり味玉煮干ラーメン。10分ほどで提供された。スープをすする・・・？？前回よりも、やや油が優っている印象。そして煮干の香りが弱く感じる。体調のせいか・・・十分に美味しい。しかし、最初の感動が3回目となると薄れただけなのか。今日は少し辛めの評価。 土曜日の11時15分くらいに、まず並ぶ。回転は11時30分。2番目なので、最初のグループ確定。並んで4番目か5番目かは、この店では重要。さて、開店後、２回目の本日も味玉煮干しラーメンを注文。店名は店主の名字。器などに「昌」とある印鑑風の文字は店主の名前の一部など、初回とは違う情報を収集。店主の動きは相変わらず、丁寧で無駄がない。10分ほどでラーメンが提供される。スープを口に運ぶ。優しい味。真夏に食べたときよりも、若干薄味？季節で気温で調整されてるのか。自分の味覚のせいか。次は味噌ラーメンを食べに、また、来たい。 平日の11時20分頃到着し並ぶ。先客はいなかったが、すぐに4〜5人が来て列ができる。外に煮干しの香りが漂っていた。開店時刻の11時半に主人が暖簾を持って店から出て来て、中へ案内された。券売機で味玉煮干しラーメンの食券を購入。奥から詰めて座る。驚いたのは、ご主人が一人で切り盛りされている。ということで、ラーメンの提供までは、少し時間がかかる。さて、ラーメンだが、スープが優しい味だ。中太麺によく合う。一気に食べてしまった。わずかに入っている柚子、水菜、ネギが邪魔にならずに主張している。凄く研究されているラーメンだ。また、行きたい。
2019/06訪問
3回
日曜日の正午過ぎに訪問。浜堂系の店であるという予備知識のみ。中華そばを注文。提供までの時間が少々かかる。チャーシュー、メンマ、たまごのトッピング。 いりこ出汁のスープは味が澄んでいる。仕事が完璧。また、必ず行きたい。
2023/03訪問
1回
土曜日の１２時過ぎに久々に訪問。８割くらい席が埋まっている。煮干そばの平打ち麺を注文。この日は、あくまでも個人の感覚だが、煮干し感が弱く、平打ち麺がモタモタと感じた。好きなお店なので、また、行きたい。 祝日の正午過ぎに訪問。先客は4組程度。二人がけのテーブルに着席。煮干しそばを注文。麺は2種類あって選択できる。おススメを尋ねて平打ち麺を選んだ。5分と待たずに提供。煮干しの香りがなんともいい。煮卵、メンマ、チャーシューがトッピングされている。一口目にやや脂っぽさを感じたが、以降は気にせずに食べる。平打ち麺が少しモチモチし過ぎなように感じた。スープはやや味が濃い。辛目のコメントを今日は残して、また、行きたい。
2021/12訪問
2回
土曜日の11時半に初訪問。営業時間の特性もあり、昼時だが、待ち時間なしで着席。中華そばを注文する。いりこの香りが立ち、雑味のないスープが素晴らしい。また、麺も美味。ラーメンは嗜好品と言われるが、浜堂の中華そばは個人的に抜群。
2023/01訪問
1回
三連休の中日。15時くらいに訪問。おかやま果物時間というキャンペーンのために用意された1日限定20食のパフェをいただく。桃が生でないのが、ややガッカリだが、アイスクリーム、バラのゼリー、ババロア？が層になり、フルーツが散りばめられ、なかなか豪華。
2019/07訪問
1回
土曜日の18時に予約をして訪問。お造りをやや多目に出して頂く。ハモ、うなぎ、アワビなどどれも美味。十八盛の冷酒とよく合う。握りはハマグリとエビが印象に残った。シャコのことを教えていただいた。相当に手に入れにくい食材になっているらしい。夏の鮨屋はネタに苦労すると聞いたことがある。しかし、大将には関係がないように見えた。流石。 画像は今回もない。 魚正が1月末に閉店し、6月13日に魚祥として復活した。連絡をいただいて開店を心待ちにしていたが、土曜日の20時に訪問が叶った。白を基調にした店内、白木のカウンターがまぶしく、大きな窓からは桃太郎通りから岡山駅まで見通せる。 この日は、タコ、アワビ、みる貝、鯛の皮のお造りから始まり、アジ、煮蛤、ウニ、キスなどの握りへ。途中の海老の吸い物、〆の卵焼きも変わらない。魚正の味を思い出し、うれしかった。また、行きたい。
2019/08訪問
2回
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土曜日の11時半くらいに訪問。12時開店と思いこんでいたが、11時半が開店時間の模様。天然青うなぎは時価だが、迷うことなく、うな重を注文。30分ばかり待つ。養殖の注文は、かなり早く出てきていた。うなぎは柔らかく、味が濃い。タレはアッサリ系か。養殖との違いが、素人にも分かる旨さ。百名店にリストアップされるだけの味だ。 接客、店の雰囲気、ＣＰが問題なければ、4点超えてます。