4回
2022/01 訪問
2022年も鰻はここから──日枝神社の麓に構える鰻料理専門店にて、お昼のコースを。
【うなぎランチコース@税込10,890円】胡麻豆腐
【うなぎランチコース@税込10,890円】肝焼き
【うなぎランチコース@税込10,890円】白焼き
【うなぎランチコース@税込10,890円】蒲焼き
【うなぎランチコース@税込10,890円】蒲焼き
【うなぎランチコース@税込10,890円】白米
【うなぎランチコース@税込10,890円】うな丼にして。
【うなぎランチコース@税込10,890円】うな丼にして。
【うなぎランチコース@税込10,890円】赤出汁
【うなぎランチコース@税込10,890円】お新香
【うなぎランチコース@税込10,890円】果物
外観
入口│土曜12:50頃訪問
入口の提灯
2022/01/29 更新
2021/01 訪問
日枝神社の麓に構える、雰囲気良き鰻料理専門店。和の空間で落ち着いて鰻と向き合える良店
今年で３度目の訪問になりますが、
前回同様、すこぶる高めな満足度を得られました。
新年早々ありがたい想いでいっぱいです。
我が家の年始恒例行事は、今後も続きそうな気配。
今回の座敷は、初の“はなれ”。
ゆったりとした個室には、ボクと妻の２人だけ。
この空間に入ってくる余計な音は無く、
心穏やかに鰻を頬張ることができました。
本当に贅沢だな、と。
━━《had》━━
◆お昼のコース@税込10,890円
web予約の際にコースをオーダーしました故、
座敷に通されてまもなくすると、
ショウタイムのスタートです。
**
・胡麻豆腐
優しい口当たり。
胡麻の香りを感じつつ、
さっぱりとした余韻が、
今年も良き開幕を演出してくれました。
**
・肝焼き
これは本当に秀逸でした。
必要最小限と思えるような、表面のさっくり感。
そこから放たれる香ばしさが、
苦味が滲んだ脂と弾力のある食感に馴染み、
終始口福状態がキープされます。
ちなみに……
通常は２串での提供になります。
ただ、この日は3串に。
来訪キャンセルされたお客さんの分を、
特別にご提供いただけました。
本当に感謝です。
**
・くりからの白焼き
ふっくらと。口当たりは滑らかに。
余分な脂は削ぎ落とされ、
塩を添えれば旨味がグッと引き立ちます。
**
・赤出汁
蒲焼きの前に登場します。今回もなめこ汁。
キリッとした凛々しい仕上がりは、
後続の主演たちをきっとジャマしません。
**
・蒲焼き
いわゆる江戸前のフワッとした仕上がり。
それは皮まで簡単に解けるくらいで、
素直に“かよわさ”を感じてなりません。
それでいて鰻らしい旨味がしっかり立ちますから、
素直に「おいしい」の一言です。
なお、シャープな印象のタレは、
甘味が控えめで、個人的に好みな味わいでした。
これを白メシに垂らすだけで罪な感。
**
・ご飯
満足度の高さは、このお米があってこそ。
今回もまこと質の高いパフォーマンスに、
テンションが上がるばかりでした。
艶やかで、ふっくらと。
一粒一粒のアウトラインもきちんと感じられます。
鰻との調和も抜群で、
蒲焼きの美味な脂を纏っても凛々しさをキープ。
これは無心で頬張るのみですね。
ちなみに……
食べきれなかったお米については、
お店の方にご相談。
お土産にしていただき、持って帰りました。
重ね重ねありがたしです。
**
・お新香
やはり印象に残るのは、かぶ。
糠漬けのクセが強めにくるパフォーマンスで、
ちょっとしたアクセント役になります。
**
・果物
今年も苺。大粒ですね。
酸味は控えめで、美味しくいただけました。
━━《situation＋》━━
・妻とランチ
・web予約の上、土曜12:30頃に訪問
・座敷は、初の“はなれ”に。
胡麻豆腐
肝焼き：今回3本での提供でした。1本サービスしていただけるという幸運。
肝焼き：1串摘んで、別角度で。
くりからの白焼き
椀。赤出汁
赤出汁
蒲焼き
蒲焼き：腹に寄ってみます。
ご飯
ご飯：蒲焼きを乗せて。カメラ、寄せてみました。
ご飯：蒲焼きを乗せて。
お新香
お新香：別角度で。
果物〜いちご
![山の茶屋 - [左から]鰻のたれ│山椒│醤油](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/144159/640x640_rect_144159281.jpg "山の茶屋 - [左から]鰻のたれ│山椒│醤油")
[左から]鰻のたれ│山椒│醤油
お櫃
外観
入口
店内│座敷はなれ
お茶
お茶
お茶
山椒
楊枝入れ
2021/02/21 更新
2020/01 訪問
誠穏やかな気持ちで、鰻を頬張れる口福なひととき。そして、やっぱりお米がうんまい。
「日枝神社」の麓に構える鰻料理専門店。
古き良き日本家屋を改装した店内で、
心穏やかに鰻と向き合うことができる1軒です。
和室。
昨年は2名用の小さな部屋だったのですが、
今回は事前のお電話で「大部屋になります」と。
てっきり他のお客様と相席なのかと思いきや、
妻と2人で貸切状態という展開に歓喜しました。
なんとも贅沢です。
お昼のコースは、9,000円と15,400円の2種。
（さらに、10%の奉仕料が乗ってきます）
お高いほうがより懐石色が強くなるようですね。
尚、オススメの“くりからの白焼き”は、
お安いほうに。
━━《had》━━
◆ランチ 9,000円コース
◇胡麻豆腐
胡麻の風味を優しく発しながら、
だいぶあっさりとした味わいで開幕です。
おつゆのしょっぱさとのバランスは◯。
◇肝焼き
外側の香ばしさは、あくまで軽やかに。
その弾力と苦味から、
素材の鮮度の高さを感じずにはいられません。
◇くりからの白焼き
滲む脂が、なんとも美味しく感じられました。
ホクッとした食感の御身はか弱く、
同時にふくよかさを楽しめます。
旨味を引き立てるための塩も、ほんの少々で良き。
◇蒲焼き
いわゆる江戸前。
白焼き以上の、良い意味でのモロさが罪です。
ホワホワでテロッとした御身は、
小骨がささやかなアクセント役になっていました。
また、その御身から滴る脂は、
それだけで白米の“タレ”となり得ますね。
白米が捗ります。本当に。
◇白米
やはりお米の質の高さがたまりません。
凛としたアウトライン。
艶の良い炊き上がりに、
抜かりはありませんでした。
この出来に、満足度はまさにうなぎ登りです。
ちなみに、お米はお櫃で登場し、
なかなかにボリュームがあります。
「食べ盛り、どんと来い！」と。
◇赤出汁
ちょうど良い塩梅。なめこ入り。
また、大根は煮すぎておらず、
凛々しい仕上がりでした。
◇お新香
糠漬け。クセが強めにきました。
◇果物
この時期は、やはり【苺】。
━━《situation＋》━━
・妻とランチ
・土曜12:50頃に訪問。事前に電話予約して。
・かなり大きな部屋にて、二人貸切状態。
【ランチ 9,000円コース】胡麻豆腐
【ランチ 9,000円コース】肝焼き
【ランチ 9,000円コース】肝焼き：別角度にて。
【ランチ 9,000円コース】くりからの白焼き
【ランチ 9,000円コース】くりからの白焼き：別角度にて。
【ランチ 9,000円コース】蒲焼き：初期状態。全景。
【ランチ 9,000円コース】蒲焼き：別角度にて。
【ランチ 9,000円コース】蒲焼き：お茶碗に載せちゃいました。
【ランチ 9,000円コース】蒲焼き：お茶碗に載せちゃいます。
【ランチ 9,000円コース】ご飯：お櫃で出していただけます。
【ランチ 9,000円コース】赤出汁
【ランチ 9,000円コース】お新香
苺
緑茶
ほうじ茶
山椒
ほうじ茶
ほうじ茶
入口
外観
外観
店内
2020/02/01 更新
2019/01 訪問
嗚呼、鰻が沁み入る……口福が長閑に訪れる1軒
江戸三大祭りが行われる「日枝神社」の麓。
国会議事堂や首相官邸もほど近いこのエリアで、
心穏やかに鰻を頬張れる1軒である。
門をくぐり石段を登ると、
視界に入ってくる古民家風の佇まい。
玄関で靴を脱ぎ、畳の間に座し、
落ち着いた雰囲気の中で鰻と向きあえた。
この日の鰻は、愛知県一色産。
身は大ぶりで脂の乗りは良好。
加えて、お米の炊きあがりが抜群に良かった。
故に、満足度は自ずと高めに纏まった次第。
※詳細は後述
衆庶な我が家にはやや背伸びする価格帯だが、
たまには贅沢と口福を。
心が豊かになる。
尚、こちら【完全予約制】となっており、
受け入れは【昼夜それぞれ4組ずつ】となる。
ご予約は電話 or WEB予約にて。
コースもそのタイミングで決める。
ちなみに……夏場は混むそうで、
鰻の脂の乗りが良い冬場のほうが、
圧倒的に入りやすいのだそう。
実際、我が家でも昨年末にお電話し、
あっさりと席を確保できた。
---《いただいたメニュー》---
◆ランチ 9,000円コース
◇胡麻豆腐
みずみずしい舌触りに、さっぱりとした味わい。
タレの甘じょっぱさに、
山葵の軽めなアクセント。
品の良さを感じさせる開幕は上々である。
◇肝焼き
打ち返す弾力と澄んだ苦味に、活力を感じる。
張りの良さは新鮮さそのもの。
表面の焼き目、サクッとした香ばしさが、
大人のための美味しさに幅を持たせる。
◇くりからの白焼き
倶利伽羅特有の野性的なラインで魅せながら、
御身自体には“か弱さ”を兼ね備える。
身は、ほくっと。ふっくら。
表面の僅かにサクッとした食感が、
ボクの“美味琴線”を刺激する。
脇に添えられた塩は正解。醤油は不要。
◇蒲焼き
芳しい薫りと共に登場した鰻は、愛知県一色産。
お店の方の「この時期が丁度良い」の言葉通り、
充分な厚みがあり、そして大ぶりである。
ふっくらとしたその御身には
脂が上品に乗っており、
テロッとした口当たりはなんとも心地良い。
キリッとやや辛味を効かせたタレは、
鰻のアイデンティティを掻き消さず、
逆に引き立てているようだ。
◇白米
なんとも印象的な“お米”である。
当店用に精米された【魚沼産こしひかり】は、
提供前日から水に浸けて冷やしておくという。
そして、ガスで短時間で炊き上げる。
一粒一粒の艶が良く、
アウトラインが凛としている。
粘りはほど良く、それでいて水っぽくはない。
お米の輪郭を感じつつ、
その上でほろほろと崩れゆく鰻との協奏は、
絶妙の一言である。
◇赤出汁
濃い目の味付け。焼き茄子や大根が泳ぐ。
◇お新香
こちらの味付けもいい塩梅。
特に、糠漬け。
脇役のパフォーマンスの良さが、
全体のおいしさに幅を持たせる。
◇果物
この時期は、やはり【苺】。
ほどよい酸味が乗っている。
お好みで、皿に乗った砂糖を付けて。
---《利用シーン＋α》---
・夫婦でランチ
・土曜13:00に電話予約の上で訪問
・2階の座敷（2名用）に通される
【ランチ 9,000円コース】胡麻豆腐
【ランチ 9,000円コース】肝焼き：初期状態
【ランチ 9,000円コース】肝焼き：別角度にて
【ランチ 9,000円コース】肝焼き：別角度にて
【ランチ 9,000円コース】肝焼き：持ち上げて
【ランチ 9,000円コース】くりからの白焼き
【ランチ 9,000円コース】くりからの白焼き：別角度にて
【ランチ 9,000円コース】くりからの白焼き：持ち上げて
【ランチ 9,000円コース】くりからの白焼き：裏返してみる
【ランチ 9,000円コース】蒲焼き
【ランチ 9,000円コース】蒲焼き
【ランチ 9,000円コース】白米：お櫃での提供
【ランチ 9,000円コース】蒲焼きの腹のほうを、オーバー・ザ・ライス
【ランチ 9,000円コース】腹に寄ってみる
【ランチ 9,000円コース】尻尾のほうを、オーバー・ザ・ライス
【ランチ 9,000円コース】グッと寄ってみる。
【ランチ 9,000円コース】グッと寄る、別角度で。
【ランチ 9,000円コース】しっぽ
【ランチ 9,000円コース】お新香
【ランチ 9,000円コース】赤出汁
【ランチ 9,000円コース】苺
お茶
山椒と楊枝
マッチ
外観
外観
入口
2019/01/13 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
我が家の新年恒例、鰻はじめ。
2022年もこちらを予約してオジャマしました。
落ち着いた雰囲気の純和な空間でふたり、
いとまったり鰻をつつける時間に感謝せねばと。
お店に着くとお出迎えあり。
靴を脱ぎ、手を消毒して、個室へ向かいます。
なお、ネット予約の際にコースもお伝えするので、
個室に案内されてから最初のサーブまでの時間は
かなり短いと思われます。
鰻屋では待つのが乙だと思いつつも、
この時間の節約は
正直「ありがたい」の一言です。
ちなみに……昼夜共にコースは2つずつ。
我が家の胃袋的には、
毎度オーダーするコース = お昼のお安いほう、
で充分だったりします。
━━《had》━━
◆うなぎランチコース@税込10,890円
代金の中にはサービス料も含まれます。
**
・胡麻豆腐
ねっとりしつつ、優しい口当たり。
しっかり感じられる胡麻の存在感。
**
・肝焼き
昨年と比べると、だいぶ小ぶりに。
とは言え、まずそそられる芳しい香りに、
わずかにサクッとくる表面の焼き目。
活きの良い御身の弾力は終始心地良く、
臭みなど皆無。
素材の質＆火入れの良さを
素直に感じずにはいられませんでした。
**
・くりからの白焼き
これまた秀逸なパフォーマンスでした。
それはもちろん香りから。
そして、オイルを纏った白身はあっさりとしつつも、
豊かな旨味を流し込んできます。
素材の白身と脂のバランス感みたいなものが、
ちょうど良い塩梅だったな、と。
それを引き出す火入れの良さは言わずもがなです。
**
・赤出汁
なんだか甘味が強めかも…
とにかくホッとする味わいだったのは確か。
味つけが少々変わったかもしれません。
具材は大根や油揚げなど。
**
・蒲焼き
江戸前。
鰻のホワッとした食感と芯の通った旨味は、
安定安心のクオリティ。
サラッとしたタレは、キリッとした辛さよりも、
甘味のほうが前に感じました。
主演をジャマしない立ち振舞が、いぶし銀です。
**
・ご飯
やはり満足度高し！
お米の艶、照り。粘りの加減。柔さ。水分。
今年もおいしいお米をありがとうございます！と。
このお米の質の高さがあるからこそ、
鰻がより一層魅力的なものに覚醒します。
ちなみに……
お櫃の中のお米の量は、減りましたかね？
去年はふたりで食べ切れず持ち帰ったのですが、
今年は完食しましたｗ
**
・お新香
いつものトリオは、安牌。
**
・果物
そう、今年もイチゴを2粒。
酸味控えめで食べやすいのも変わらず。
━━《situation＋》━━
・妻とランチ
・事前予約の上、土曜12:50頃訪問
・2F個室へ