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元スーツァンレストラン陳 名古屋店の
料理長 秋山シェフのお店です。
スーツァンレストランで
腕を振るっていらっしゃる時から
シェフと仲良しのお友達に誘っていただき
何度かシェフのコースを頂いていてきましたが
毎回満腹!大満足!なお料理で楽しませて頂いてます。
オープン前にポップアップ出店
されていた時にもディナーを頂き
その時初めて食べたマンゴーエビマヨに感動。
もうOPENが本当に楽しみでした♪
店内はお洒落で高級感がありました。
席は11席(カウンター)
1日11名までの完全予約制
しばらくは18:30スタートの
おまかせコース15000円(税・サービス料別)のみ
・クリームチーズの紹興酒漬け
1品目でお腹空いてたから
パクっと一口で食べちゃったけど
お腹いっぱいになった時に
飲みながらちびちび食べるのも良さそう。
・中華風の茶碗蒸し上海蟹のソース
すごくとろりとなめらかな茶碗蒸し
上海蟹の餡は蟹味噌や黒酢と煮込まれていて
やさしい味ながらも旨味が濃厚でガツンときます。
コク旨~で本当に美味しい
丼の大きさのこの茶わん蒸しとご飯で食べたい!
・鹿児島カンパチのお刺身・四川式スモークダック
野菜などを使った特製ソースで頂くお刺身
これも美味しかったです。
下に敷かれたクラゲのコリコリ食感も良かった。
低温調理されたスモークダックはしっとりやわらか
自家製味噌との相性も抜群!
・焼き茄子と黄金ピータン
黄金ピータンはアンモニア臭がほとんどなく
色も黄金で本当にキレイ。
ピータン苦手という方も美味しいって
食べてましたよ。
・棒棒鶏
よだれ鶏みたいに見えるけど棒棒鶏
コクのあるピリ辛なソースがうまっ!
・天使のエビトリュフマヨネーズ
みんなが絶賛していた海老トリュフマヨ
プリっとした海老にまろやかな
トリュフ香るマヨソース♡
本当にまた食べたくなる美味しさでした
今まで食べた海老マヨの中で一番かも!
細いごぼう揚げが味にも食感にも
いいアクセントになっていました。
・モウカザメのフカヒレ郡上ネギソース
立派なフカヒレのプチっ?プリっ?とした食感
下にはサクとろのエビ芋を潰して
揚げたものが入っていました。
腐乳と塩漬けの青唐辛子のソースで
まろやかでピリ辛!このバランスがなんとも美味しい。
・蒸しパン
中華の蒸しパンは大好き♡
そのまま食べても美味しいし
美味しいソースを残さず食べれるのもいい。
・静岡県産三日日牛 豆豉ソース
豆豉は自分では使いこなせないけど好きな調味料です
ソースに旨味とコクが出て美味しい。
お肉、柔らか〜い!
・白米・炒飯・麻婆豆腐(〆①)
なんとライス2品!
この3種類はおかわり自由
この麻婆豆腐はホント好き♡
お腹いっぱいでもおかわりしちゃう。
美味しい白米と一緒に食べると幸せ
炒飯はシンプルだけどまたこれが美味しい
もちろんパラパラ炒飯だよ。
・あんかけ焼きそば(〆②)
ご飯の後に更に〆
揚げ焼きの麺にあんが絡んで
たまに香ばしく美味しい。
・黒糖の杏仁豆腐ココナッツソース
燕の巣、野生のクコの実乗せ
これを一口食べた時びっくりした!
黒糖なんだけど食べるとキャラメルプリンみたい
杏仁+黒糖=キャラメル⁉︎
美味しかったな〜♪
・シルバーハイツラストウォリアー
多分初めて中国のワインを飲みました
飲みやすいワインでした。
今回も最初から最後まで美味しく頂きました。