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昼夜二組限定のNで食事しました。 魚介類のカクテルは、アクセントの北海道産ウニの甘い事。よく混ぜて食べる様に言われましたが、ウニが帆立など全ての食材に上手く絡んで最高の一品。 フレッシュフォアグラのポアレ/イチジクのタルトレットでは、臭みの全くない上質のフォアグラのバルサミコも良くあっていました。 原木椎茸の冷静ポタージュでは、トリュフと椎茸が良い香りのハーモニーを奏でていました。 グジ(甘鯛)の松笠焼きは、皮はパリパリ、身はプルプルの絶品。 巨峰の氷菓子は、甘すぎずサッパリして、至高の口直し。 メインの神戸ビーフのローストビーフ風は、綺麗にサシの入った柔らかい神戸牛を薄切りにしていましたが、舌の上でトロける一品。 サンつるがのキャラメリゼのミルフィーユ仕立てで素晴らしいコースの締めくくり。 シェフはコースの説明から、最後の挨拶までして下さり、そのサービスも尊敬します。必ず再訪します。
2018/10訪問
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2017/12訪問
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食べログ ステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店
銀座、日比谷、有楽町/鉄板焼き、ハンバーグ、ステーキ
黒毛和牛100ｇフィレステーキランチ ￥6,600(税込)
2022/08訪問
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食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
二重橋前、東京、大手町/イタリアン、パスタ、ワインバー
1回
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2017/06訪問
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亀戸大根とあさり