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蕎麦茶が美味
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そば豆腐
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にんじんのきんぴらと芋の煮もの
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そばがき
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トマトとチーズの平打ち麺の蕎麦
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十割の粗挽き蕎麦
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濃いめのそばつゆ
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角の立った美しい蕎麦
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小菓子 蕎麦ぼうろ
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外観
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味のある看板
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ぎりぎりセーフ！
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数十年ぶりに仕事で保谷に来ました。
昔と比べてかなり駅前が変わったような…。
今日のお昼は、知る人ぞ知る蕎麦の名店を訪れる予定。
お店は、駅から1２分くらい歩いた住宅街の中のマンションの１階にあります。
お店の前は大きな幼稚園？
いやぁ、こんなところにお店があるなんて！！
聞くところによると、マンションのガレージを改造されてお店にされたとか。
店の前に看板があるのですが・・・・
「本日は売り切れました」との表示が！？
！？
まだ開店してから1時間もたっていないのに！！
よ～く見ると 小さく 「残り1枚」と書いてありました。
おそるおそる店内を覗いて聞いてみると・・・ ありましたっ！1人前のそばが！
ふう～危ないとこでした。（汗）
店内は落ち着ける雰囲気で、クラシックが静かに流れて心地よい空間になっています。。
中央の席は若いマダムさんたちがいっぱいです。
窓際はシブいおじいさんがお酒で一杯いってました。
早速、
『蕎麦三昧』（￥1500）
を注文しました。
お酒がほしいとこでしたが、ガマンガマン。
まずは
「そば豆腐」
ん～、胡麻の香りもよく、軽く味つけがしてあり、美味！
豆腐自体しっかりとした固さで、舌触りもいいです。
タレがかかってないから香りを楽しめますね。
若干、蕎麦の香りが胡麻に負けてるかも？
上に載ってるわさびがアクセント。
続いて
「にんじんのきんぴら」「芋の煮もの」
きんぴらは多少味が薄めです。人参の甘味とシャキシャキ感はありました。
芋煮ものは、ほっこりとして味はあっさり。
でも、味が薄いというわけではなく、芋全体にいい味が浸みわたっていて絶妙！
アクセントとして上に“けしの実”がパラパラとふりかけてあります。
「トマトとチーズの温かいそば」
蕎麦二種のうち、一つは変わりダネ。
トマトの酸味とチーズの香りが絶妙！これが平打ちの麺に良く合います。
出汁がトマトのスープと溶けたチーズが絶妙なハーモニーを醸し出していて美味しい。
飲み干しちゃいました。
これはパスタでも美味しいかも！？
「そばがき」
そばがきにちょこっと乗ってるのは “かんずり”。
これがいい！
粗挽きのそばがきにいいアクセントになってます。
このそばがきは甘味として注文もできるようです。
「十割そば」
コーヒーカップのような綺麗な器の中に入っているのは・・・・・そばつゆ！
とろみがあって濃い色。でも味が濃すぎるわけではなく、甘味は抑えて、コクとうまみが強い。
出汁の香り、味は抑えているようです。
蕎麦は細く、粗挽き。香りがよくて歯触り舌触りのど越しもいい。
蕎麦のカドもピンと立っていて、色もとても綺麗な蕎麦です。
かなり美味しい蕎麦ですね。粉も手でひいてるらしく店主の美味へのこだわりが伝わります。
蕎麦湯も香りがよくて全部飲んでしまいました。
小菓子「蕎麦ぼーろ」
デザートとして大好きな「蕎麦ぼーろ」が出てきました。
甘いそばボーロと蕎麦茶がよくあいます。
ほっこりとした気分になって仕事を忘れちゃいうそうでした。
このお店は、天麩羅や肴、肉などまだまだ美味しそうなものがありそうです。
ぜひ、また訪れてみたいですね。その時は予約して来ないと。
ご馳走様でした。