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大切な日にお邪魔しました。
東銀座の駅から徒歩で５分ほど。
銀座駅からも歩いて行ける距離です。
裏通りにひっそりと佇んでいて、
なんだか高級感が漂い、京都の料亭を思わせます。
全室個室になっていて、お部屋は２階にあります。
階段も趣があります。
階段を上がるとお香の良い香りがしました。
着物を着た仲居さんがお出迎え。
笑顔でお部屋に案内してくれました。
案内して頂いたお部屋は、一番奥のお部屋で、２人では勿体ないくらい広さでした。
畳が敷かれたお部屋で掘りごたつになっています。
この雰囲気なら接待にも使えるお部屋ですね。
まずはスパークリングで乾杯♡
ハーフボトル ヴーヴクリコイエローラベルブルュット
泡が体にしみわたる♡幸せ♡
◆八寸
思わずキレイー！！と歓声があがる、すばらしい盛り付け。
紅葉がふんだんに飾られ、落ち葉拾いをイメージするような秋を感じさせる飾り付けです。
料理長から丁寧にお料理の説明があり、
一つ一つ丁寧に取り分けてくださいました。
毛ガニの塩蒸
本日千葉でいいものがあったということで特別に出して頂きました。
甘くて美味しい♡
かますの炙り寿司
すだちをしぼって頂きます。脂がすごくのっていて食べるとうなってしまうほど。
胡桃豆腐
胡桃に秋を感じます。濃厚なお豆腐もたまりません。
黒枝豆
ぷっくりとした枝豆。味もしっかりしていました。
スモークサーモン
よくスモークされていてスパークリングとも合う♡
バイ貝土佐煮
すごくやわらかく、優しい味付け。
鮎有馬煮
子持ち鮎で、卵の食感がかなりいい♡
◆お造り
鱧と長尾鯛
鱧は一個が大きくて一口で食べるのがもったいないくらい。
ぷりっぷりで上にのった梅ソースとの相性がばっりちでした。
尾長鯛は小笠原産のもの。新鮮で旨味がすごいありました。
お醤油入れが左側にだけお醤油が入るようになっていてさりげなくお洒落でした。
ここでオススメの日本酒をお願いしました。
青竹酒
滋賀県の香の泉。
とっくりもおちょこも京都西山の孟宗を使用した本物のの竹でできています。
本物のの竹の大きさ、太さに圧巻です。
天然物なので、物によって大きさ、太さは違ってくるんですって。
おちょこもきちんと冷やされていて、
竹の香りを充分に楽しむことができました。
◆出汁しゃぶ
お待ちかねのしゃぶしゃぶです♡
和紙で作られた鍋はなんともお洒落。
仲居さんが丁寧にお野菜を入れてくださいました。
付け合せのネギと柚子胡椒はおかわり自由とのこと。
ネギは沢山入っていて、こんなに食べられるかな～と思いましたが、
食べ終わる頃にはなくなっているほど、たくさん食べられちゃします。
そしてこの柚子胡椒、ちょっと変わっているんです。
見た目が赤い！！
実は赤唐辛子を使った赤い柚子胡椒なんです。
食べると少しピリ辛ですがきちんと柚子胡椒の味はします。
お肉は白金豚ロースバラ
繊細な薄切りできれいに盛り付けられていました。
さっぱりしていますが、豚の旨みをしっかり感じられます。
２人で同じお鍋でしゃぶしゃぶしましたが、全くあくが出なかったのもお肉の質のよさが伺えます。
お野菜はほうれん草、レタス、椎茸、エリンギ、湯葉、くずきり、豆腐、花麩、九条葱、エノキ、粟麩、鶏団子
中でも目をひいたのはたもぎ茸
鮮やかな黄色をしており、柔らかいしめじのような味がします。とても香りがよかったです。
あとレタスには刻まれた柚子がのっていて、
香りも工夫されているんですね。
そしてこの出汁！！
美味しすぎて感動しました！！
仲居さんに聞いたところ、特に変わったものは入れていないとのことですが、
カキの殻も入っているとのことで、他でこの味が出せる気がしません。
しっかりした味が出ていて、
力強い上品さを感実お出汁です。
お野菜ならこの出汁でいくらでも食べられちゃう♡
思わず食べ終わった後飲み干してしまいました♡
◆箸休め
鮑
車海老
菊花和え、とんぶり、土佐酢
鮑の肝が添えられていたのは嬉しかったな～どれもさっぱりとした味付けで、
箸が休まらないほどペロリと食べられちゃいました♡
◆新いくらいい蒸し
このモチモチの食感、たまりませんでした。
普通のごはんだと飽きてしまったり最後まで食べられないことも多いのですが、
これなら最後まで食べられます。
いくらも新鮮で、塩加減もちょうどよく、ご飯の中にしば漬けが入っているという工夫もされています。
ちょうどよい量で最後まで美味しく頂きました。
◆デザート
特別な日ということでスペシャルプレートを頂きました♡
突然お願いしたのにこんなに素敵にして頂いたんです♡
京番茶プリン
幸水
ピオーネ
イチジクのコンポート、レモンゼリーのせ
果物の品種もさすがのチョイス。
イチジクのコンポートも美味しかったな♡
最近忙しい毎日でしたが、
この素敵な空間で
素敵なおもてなし、そして
素敵なお料理をゆっくり頂くことができて
久しぶりに癒されました♡
お店を出た後もこちらの姿が見えなくなるまでお見送りして頂けたのも感動しました♡
最後まで完璧なお店です♡