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キックのある美味しいスープとちょうど良い硬さの麺
2014/09訪問
1回
手抜きビリャニ
2014/08訪問
1回
2015年の8月、印度へ行きたくなった。どこへ行こうかなあと。レカ葛西が建設中で1階にはレストラン、2階には印度文化センターを作る予定。文化センターにはガネシャ神の銅像を飾りたいと思っていた。数年前に西北印度のジャイプール市で綺麗な銅像を見た記憶がよみがえり、また行こうと。 9泊10日間の予定を組み、現地のガイドも予約し、エアーインディアでニューデリーへ。ガイド！なんで？と思うでしょう。それはね、印度が広すぎてよぎさんも知らないときろがたくさんあるから。夕方ごろニューデリーに着くとガイドさんが迎えに来ていた。最初の挨拶は「初めまして」。お互い印度人なのに(笑)。訳が分からないや。 極普通のホテルに宿泊。夕飯はどうしようかなあと。ホテル周辺にはベール、チャットの美味しそうな屋台があったけど、やっぱり初日から全開というのは全快ではなく後悔になるかもと。フードモールへ行って食事することに。ジョドゥプリ・パラタ、タンドゥリ・チキン、カチョリ等を食べ、チャースを飲んだ。日本では甘いラッシーが一般的に飲まれるが、印度では食事中や食後にソルティー、スパイス入りバターミルク(＝チャース)を飲むことが多い。美味しくて、涼しくて、お腹や体に優しいです。 翌朝から毎日早起きして沢山の町と観光地を訪問した。走った距離はなんと3000キロ。もっとかも。道路状態がとても良くて快適だった。ラジャスタン州のお城やお寺はとても綺麗だった。大理石で細かく彫られた彫刻、そしてそのとんでもないスケールにびっくりしました。 10日間で30ヶ所で食事した。無差別に、腹が減ったと思った時に見かけたレストランで。ここが汚いとか、料理が美味しくなさそうとか、判定をせずに。思ったこと。やはり印度の料理は変わっていない。まだ素朴で、スパイスの使い方がとても良くて、美味しかった。たいていは美味しかった。ナンを出してた所はたった2ヶ所。残りのレストランではロティ、チャパティ、フルカなどが出ていた。それも再確認出来て、ほっとした。レカもそのような料理を出し続けたい、出し続ける。現地度抜群。添付の写真からレカのプレートは見分けられるかなあ。 さて、ガネシャ神の銅像だけど、最終日にジャイプールで決めた。実は一目惚れした、僕もガイドも。８種類の金属を融合した75キロのもので、コーラルやトパーズやターコイズで飾られて、その輝に心を奪われた。レカの2階に飾ってあります。
2016/12訪問
1回
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東京から黒部ダムへ。黒部ダムから降りて来て、美味しいお蕎麦を食べたいなと思いながら。現地の方に聞こう