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昼の点数：3.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.0
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［ 料理・味3.0
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とうじそば、初体験です
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とうじそばプラン
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メニュー
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とうじそば用の鍋汁
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これを鍋汁にしゃぶしゃぶしていただきます
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とうじそば食べ終わった汁にそば米入れて雑炊♪
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せいろそば
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お店の入り口
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2015/05/18 更新
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信州と言えば、そばですね。松本城から徒歩圏内の蕎麦屋さんにお邪魔しました。
ゴールデンウィーク中ということもあり、長蛇の列でしたが、郷土料理の「とうじそば」が
食べれるとあったので、並んでみました。
かれこれ小一時間ほど待ち、やっと入店（長かった！）
メニューを見るといろんなセットがあり迷いましたが、浮気せずにとうじそばを注文。
プランが3種類ありましたが、一番安いシンプルコースにしました。
とうじそば＋せいろそば＋雑炊のセットです。
ここでとうじそばの説明を少し。
漢字では「投汁そば」と書くようです。温かい汁に入れて（投じて）食べる、というところから
きているようです。
山の幸のキノコ類がたくさん入った汁鍋にそばを入れ、しゃぶしゃぶするようにして食べます。
温かい汁にくぐらせるだけなので、コシがいつまでもキープされてて良いですね。
最後は、残った汁にそば米を入れて雑炊にしていただきます。
そば米って初めて食べましたが、食感がおもしろくて美味しかったです。