『自家製燻製のすすめ』つっけさんの日記

なぜか作成後記事が消えてしまっていたので再作成です。

我が家では自家製燻製がブームです。匂いがつく程度のなんちゃって燻製なんですけど、色々な食材がこれだけでまったく別物のうまさに大変身。感動物です。

作り方は意外と簡単で、まず大き目の金属製ボールの底にチップを敷いて点火します。チップはホームセンターに行けば大抵売っています。桜が匂いがよくてお勧め。そしたらその上に焼き網と食材を置いて、最後に上からやや小さめの金属ボールを逆さにかぶせてふたをします。１０分～１５分でできあがりです。

下の大きなボールは中華なべでもＯｋ

肉や魚ならなんでもおいしいですが、最近のヒットはソーセージ。

また、燻製の達人と呼ばれるかたによるおいしい食材ベスト１０というのがありまして、これによると、

1.肉じゃが
2.しめさば
3.甘納豆
4.たらこ
5.芋けんぴ
6.チーズ
7.ゆで卵
8.スパム
9.冷凍餃子
10.ドライフルーツ

だそうで、この中ではいままでゆで卵くらいしかやってことがないので、機会を見てチャンジしたいです。

みなさんもレッツチャレンジ！