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2021/07訪問
1回
いつものパーコーメンをオーダー。というか、パーコーメンのために、ここに来るのである。コンソメスープのように美味しいので、スープも全部飲んでしまうのである。お肉も麺も美味しいのですが、いかんせん量が多いので、全部食べるのは無理。満腹満足。
2021/07訪問
2回
よくも悪くもバランスのとれた高級和食。二部制で一斉にコースが進み、量も多く、ちょっとスピードに遅れがちだったが、接客も明るく居心地は良かった。盛り付けや器も素敵で、味も美味しく、岐阜のお店らしく素晴らしい蟹が出てきた。素材の味がシャープに感じられる方が好きなので、お刺身や猪鍋の穏やかな素材感は少し物足りず。一度行ってみたかったので、行けて良かったが、何度も行くほどの決め手には欠けたかな。ただ、初めて会う人と行ったので、会話に頭脳を使ってしまい、味に100%集中でいなかったところもあったので、そのせいだったらすみません。
2020/12訪問
1回
念願のジビエの季節に初訪問。網どり真鴨と白トリュフがあったので、もちろんオーダー。料理ごとに整えられた食器に美しい盛り付けで、まるでアート、にもかかわらず、ごちゃごちゃと手を入れて味がぼやけてしまうことなく、素材の味がひとつひとつ立ち上がっていて、好みの味わいでした。ミシュランもとって、また一段と予約取れなくなるのでしょうか、ぜひまた行きたいです。
2020/12訪問
1回
2度目の訪問。牡丹鍋をオーダー。小鍋で運ばれて来たが、二十分たっても鍋が沸かず、生ぬるく火が通って行くのに耐えかね、キッチンで火にかけてもらうようお願い。次に出てきたら、肉はガチガチに火が通り、表面全体がアクだらけ。先日食べた穴熊鍋は、沸いていて半煮えの状態で運ばれ、好みのところまで火をとおす流れだったので、たいへん美味しく食べられたのに、なぜこんなにクオリティダウンしてしまったのか。料理人が変わったか？ オペレーションを省略したか？ もうしばらくは行く気になりませんね。
2020/02訪問
1回
沖縄そばを注文。麺は沖縄そばだけど、醤油ラーメン的なスープ、豚の角煮、紅生姜、小ネギ、という謎の物体でした。不味くはなかったけど、沖縄そばの気分だったので、こーれーくーすーを入れれば多少は、、と思って聞いてみたら、置いてないとのこと。ないんかい！ 税込500円というパルコ的には破格のプライスだったので、その期待値で判断すればまぁよいのではと思います。沖縄そばではないけど。
2020/02訪問
1回
8:00からあいているのをサイネージで知り、初訪問。コーヒーのテイクアウトができなかったので、やむなくイートインでモーニングを注文。ハーフの玉子サンドは、朝にはほどよい量で、ふわふわでしっかり味の玉子とパンのバランスよし。ブレンドコーヒーはハンドドリップだけど味も香りもまあ普通。ランチにサンドイッチをテイクアウトするとかなら、まぁアリかも。
2020/02訪問
1回
カンテサンスで修行したシェフらしい、和の食材やテイストを融合させた繊細なお料理の数々でした。盛り付けもひとつひとつとてもキレイ。日常使いできる価格ではないけど、さすがに一皿一皿かなり美味しくて、空いていてサービスもまあまあだったので、豪勢な接待にはいいかも。皿数が多く、会話していても説明圧力がちょいちょいかかるので、会話を邪魔されたくないときには向かないですが、逆に話の糸口がたくさん欲しいときにはよいかもしれません。
2020/02訪問
1回
中華そばに卵トッピング。チャーシューの脂はそこそこ気になったけど、柔らかくて味は美味しいし、メンマもネギも麺もスープもちゃんとしてて、普通に美味しかったです。禁断のラーメンですが、また行っちゃいそうです。
2020/01訪問
1回
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ポルトガル料理はあまり食べる機会がないので、伝統料理っぽいタコのおじや、豚とアサリのアレンテジャーナをオーダーしてシェア。どちらもオーセンティックな味わいで、特に豚が歯応えがあって肉肉しい味わいで、非常に美味しかった。サラダとスープも、ランチだからとお茶を濁すことなく、まっとうなもの。ただし、ネット予約だとコースしか頼めなくてめちゃ不便だし、コース以外を頼むとネット予約にしてもキャンセル扱いにされるので、お気をつけください。