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仔鴨もも肉のムース、バースニップ（白人参）、紫マスタード、ミモレット
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盆栽のような可愛さのアミューズ、ししゃものリエット
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仔鴨ムースのとろける食感にバターナッツ南瓜の甘さがたまらない
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ヨコワのマリネ、生ハムハモンセラーノ、インカの目覚め、トマトのサラダ
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軽く炙ったヨコワに絡む生ハムの塩気と爽やかなトマト
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迫力ある分厚いクラストと、もっちり生地が特徴のバゲット
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本日の鮮魚、トマト風味のマンハッタン・クラムチャウダー
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鳥取県産仔牛ローストはバニュルスワインビネガーのソースで
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黒ゴマのリ・オ・レ（甘く柔らかなリゾット）ミルクのアイスクランブル
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赤いフルーツのパルフェ、ホワイトチョコムース
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昨年OPEN以来、有名レビュアーさんも絶賛の嵐の
ネオビストロ、アニエルドールさん。
繊細な美しさのお料理を、ずっとずっと食べたくて
今回やっとランチを予約し、いざ初訪問！
日曜日の12時、
お店入口には当然のごとく「予約で満席」の文字が。
テーブル席12名の小じんまりした空間は、
明るい清潔感がありつつ洗練されたインテリア、
カジュアル感もあり温かみある雰囲気。
シェフ、サーブのスタッフさんが各1名ずつ。
完全OPENの厨房で、
調理と芸術的な盛付けが行われています。
思わず目を疑う、破格のランチコースは
アミューズ、前菜、メイン、バゲット付き 1,500円
デザート＆飲物（コーヒーor紅茶）は＋500円
前菜・メイン・デザートは2種から選べます。
*アミューズ ししゃものリエット
なんとなく盆栽を思わせる、独特のビジュアル。
パリパリのパイ生地に、なめらかなリエット。
ほんの一口サイズなのに、口中にししゃもの風味。
*仔鴨もも肉ムース/バースニップ（白人参）
/紫マスタード/ミモレット
フワリと軽く、なめらかな口どけの仔鴨のムース。
バターナッツ南瓜のピュレは、とろける優しい甘さ。
塩漬けラルドの旨味が華を添えます。
お皿に塗られた紫マスタードや、ミモレットチーズで
刺激が加わると、また違った表情に。
ムースやソースが口の中で優しくほどけて、
じんわり広がる余韻、これぞフレンチの醍醐味！
（と言えるほど、分かっちゃいませんが・・・）
*ヨコワマリネ/生ハム/インカの目覚め/トマトサラダ
軽く炙ったヨコワを主役に、甘いトマトのサラダ、
ねっとりしたコクと塩気のハモンセラーノ。
インカの目覚めは、下に敷かれたなめらかなピュレと
上にふりかけられたパウダーの2役で登場。
どの組み合わせで食べても、唸ってしまう美味しさ。
*バゲット、オリーブオイル
迫力ある分厚さのクラスト（パンの表皮）は、
野性味さえ感じる香ばしさと、カリカリ食感。
クラム（パンの内側）は、ちぎるのに苦労する位もっちり。
このバゲット、美味しすぎて止まらなくなります！
華やかでフレッシュに香るオリーブオイルとも、好相性。
*本日の鮮魚/マンハッタン・クラムチャウダー
トマトがベースの、マンハッタン風クラムチャウダー。
たっぷり入ったプリップリ肉厚の浅蜊はもちろん
豪快な真鱈も、ゴローンと食べ応え十分。
魚介の旨味がギュギューっと凝縮されたソースは
アメリケーヌソースを思わせる濃厚な風味。
もう美味しすぎて、地団駄踏みたくなります！
*鳥取県産仔牛ロースト
バニュルスビネガーのソース
仔牛のローストは、独特の弾力と柔らかさ。
とろ～り重厚なコクと酸味のソースは、
完熟葡萄で作る天然甘口ワイン、
バニュルスワインのビネガー。
ジロール茸や黒いトランペット茸の風味、
素揚げの紫キャベツがパリパリと、程よいアクセント。
*黒ゴマのリ・オ・レ/ミルクのアイス/クランブル
初体験の、「リ・オ・レ」。
（お米をミルクで柔らかく煮た甘いリゾット）
黒ゴマのスープにお米の粒々感、和を感じるデザート。
冷たくまろやかな、ミルクのアイスとも相性良く、
クッキー生地を手で砕いた、クランブルが程よい香ばしさ。
*赤いフルーツのパルフェ/ホワイトチョコムース
白いお皿に描かれた、洗練された彩りのデザート。
真っ赤な木苺のソルベ、
ホワリとした口どけのホワイトチョコムース。
独特な風味のホワイトチョコのガトーは、しっとり食感。
ピンク色のセミフレッドも爽やかで、
美しすぎる完成度のパルフェ、
食べ終わってしまうのがもったいない・・・
アートのように美しく、華やかなビジュアル、
様々な素材やソースの味・食感が重なり合い、
口の中で溶け合う至福の瞬間を、存分に堪能。
少数精鋭なので、提供には少し時間がかかりますが
（この日は2時間弱）
丁寧に時間をかけた、繊細な盛付けを楽しめます。
優雅に流れる時間に身を任せ、
ゆったりランチを楽しめる素敵なお店でした。
ごちそうさまでした！