「つけ麺」で検索しました。
1～20 件を表示 ／ 全 42 件
特製醤油 1000円 30分ほどの行列後に着丼。 値段以上に価値のある、とても丁寧なラーメン。 麺は、細平打ちで、適度な歯応え。 表面に鶏油が適度に輝く透き通った醤油スープ。 メンマは太め。 ネギは九条葱。 チャーシューは、低温調理系のしっとり歯応え。 鶏チャーシューは、もっちり。 玉子は、しっかり火通し。 店員さんも、爽やか非常に気持ちの良い接客。 接客だけでは無い。 設備の手入れ、鍋の持ち手とレードルの向きの統一など、神は細部に宿るとは、この事。 どの具材にも抜け目なく、丁寧に仕込まれた、 極上のラーメンに、ただただ脱帽。 ゆっくりと、味わって食べるべきラーメン
2018/06訪問
1回
改良版の汁無し坦々麺
2020/09訪問
14回
カレーらぁめん カレーのスープに、焼き目を入れたチャーシューと、たっぷりのほうれん草が魅力的 追加でほうれん草を頼むと、大量のほうれん草が！！
2019/04訪問
1回
野菜塩らーめん 目の前で調理風景が見れる。 中華なべで野菜を炒めて、その鍋にスープを入れて野菜とスープを一緒に炒める、タンメンのような作り方。 野菜の炒め具合、麺の硬さが絶妙なバランス。 硬さは、普通を選択しても、やや硬めな印象。 癖になるほどのパンチは無いが、毎日でも食べれそうな飽きの来ないシンプルなラーメン。 強い火力で炒めているため、アッツアツにつき、猫舌の方はご注意を。 繁華街から離れた立地だが、ちょうど行列がない程度に、入れ替わりで満席。 店員さんは淡々とこなしてましたが、ワンオペはしんどいですよね、きっと
2018/03訪問
1回
特醤油らーめん しっかり色のついたスープに、ボリューミーなチャーシューが良い。中太麺と味玉が好きな感じ 旨辛麻拉麺を注文。 白髪ネギの量が最高。ネギには山椒もかかっている。 辛さは、苦手な人には少し辛めだが、ある程度好きな人には丁度良い加減。 醤油ベースの濃い味なので、ご飯は必須。 挽肉がもう少し多くても良かったかな。 特醤油ラーメンを注文。 やや濃い味のスープ。甘みがあり、野菜系スープな気がした。 麺の太さと、たまご麺の様な懐かしい香りが自分好み。 チャーシューは、バラ系とロース系の2種類。ロース系はやや硬めだが、味が染み込んでいて噛めば噛むほど旨味が滲み出る。 リピート確実！
2019/05訪問
3回
久しぶりに。 以前よりスープ濃度が安定していた。 酢橘は間違い？って思ったが、有りです 今までの、銀座いしいのなかで、一番美味かった。 中華そば&チャーシュー丼を注文。 スープの鳥脂の具合や、鰹の感じなど、素晴らしかった。チャーシュー丼も、炙り具合最高。 日によりスープの仕込み具合が変わり、店員さんにより麺の茹で具合や水切り具合が、大きく変わるため、安定的な味管理を望む。 ハズレ日。この店の最大の課題は、品質のムラ！ 麺の湯切りがあまいため、つけ麺なのにのびが早かった、かつすだちが絡まなかった。 スープが良いだけに、残念極まりない。 相当数来てますが、日によって、スープの濃厚度合いにムラがあるのが気になります。 この日は、ガス代の調子が悪かったようで、種火のパーツが云々カンヌン、店員同士でそんな会話。 客を不安にさせないで欲しい 好きなラーメン屋だけに、残念。 せいろ 煮玉子入り 麺の喉越しが良く、比内地鶏の濃厚なスープとも相性が良い。 途中から、麺に酢橘を絞ってさっぱりさせたり、黒七味でパンチを効かせたり、何度も旨い。 すだち飯と食べても旨い。 これだけ賞賛の内容を書いているが、 私はここの中華そばの方が好きです。 中華そば。 濃厚な鶏出汁。 いつもより、鰹節が効いている気がした。
2019/11訪問
8回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
念願の