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路地裏の深夜食堂で濃厚牛テールスープ@チンジュッ 南大門
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2021/06/17 更新
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南大門市場の路地裏に構える24時間営業の牛テール専門店、【チンジュチッ】に訪問しました。
壁のお品書きには日本語がふってありますが、メニュー表の方には日本語の表記はなく、そして日本語も英語もほぼ通じません。料理名を予習してから行けば良かった。
先ずは《コリットマ》を注文。白濁したスープの中に牛肉テールが3つ。スープは調味料で味付けをしておらず、好みで塩,タレ,キムチなどを入れます。おろしニンニクとニラが入る醤油タレが別皿で付きます
旨味がねっとりと舌にまとわりつくつく濃厚スープは、例えるなら濃厚博多ラーメンの味超薄め。調味料で味付けせずに、そのままでも十分美味い。
《コリチム》はナツメ,ニンニク,クリネギがたっぷりと入った牛テールスープ。1人前をお願いするもかなりボリューム。3人で訪問したのでもしかしたら3人前かしら。大量の粒ニンニクが入っており香りが良い。
ご飯は付いておらず別注文。本日は具を食べ終わった後、スープにソーメンを入れてもらいました。