「つけ麺」で検索しました。
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チャーシューざるらあめん
2024/03訪問
2回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
秋葉原、岩本町、末広町/つけ麺、ラーメン
ほたての昆布水つけ麺
2024/03訪問
1回
特製昆布水つけ麺
2024/01訪問
2回
12時10分、平日並び5、6人、店内にも待ち席有り、並び始めから食べ終わりまで50分 手揉み麺は太麺の為、茹で時間など時間がかかる 手揉み中華そば（醤油）900円 動物系、魚介、煮干し、バランス型 魚介が後に残る感じもあり、醤油はまったり 3種のチャーシュー、豚ロース、鶏、吊るし焼き豚 麺は菅野製麺特注「もち姫」「春よ恋」ブレンド手揉み もち粉、独特のモチモチ、普通のストレート麺にも変更可能 初訪問で他との差別化、新鮮さで良かったが、飽きもあるかも。 吊るし焼豚丼400円 これは旨い！香ばしさ、自家製オニオンソース、卵黄マイルド、余韻、肉好きな方はぜひ！
2023/10訪問
1回
綾瀬大勝軒 初来店 外から大将が製麺室で麺を作っているのが見える、書いてある貼り紙も暖かみがある、なんだか大勝軒だなぁ 中華そば850円少なめ150g ぐらい（麺半分） 旨い！これはお客さんが来るね、豚骨魚介、動物の重厚な旨味に魚介、麺は大勝軒にしては細いが粉の旨味が感じられて流石の美味しさ、本家の味も根底にあり旨い。 特製もりそば850円少なめ150gぐらい（麺半分） 甘み、辛味、酸味、麺は中華そばと同じだと思われる。 こちらも動物系しっかりと旨い、スープ割りも有りますよ。 山岸一雄氏に対する敬愛の気持ちがヒシヒシと伝わってくる、それが味や量、店内、外観などにも現れていた。 中華そば、つけ麺が池袋大勝軒の味にそっくりかと聞かれたら、違う、根底に受け継いで来た物を感じさせながら、独自の美味しさを追求していたような感じを受けました。
2023/10訪問
1回
久しぶりの木蓮、楽しみです♪ 前回「店内やラーメンの写真を撮っていいですか？」訪ねたら、店主「あなたはどう思うの？撮っていいと思うのであれば、撮っていいし、聴くことではない」 今回は聞かずに撮りました。 注文を聞く女性の方が居るので中和されて安心したのもありました（笑）でも店主さんは前回より丸くなった感じもした。 席の座らせ方として、隣のお客さんとの間を空けずに座ることに徹底している、卓上の調味料もどっちのを使うか、決まっていた。この辺りにもラーメンにも徹底した物を感じる。 カウンター上の調味料でカスタマイズしてくださいとおっしゃるので、味の調整は自由 豚（とん）そば630円 スープ濃度、さらさら、さらり、クリーミー、背脂クリーミーの4タイプから選べる、基本は「さらり」 細麺110g 替え玉100円有り テボと平ザルを両方使いこなし鮮やかな湯切り 旨い！トロトロ濃厚豚骨スープ、細麺 ネギ、キクラゲはたっぷり入る、チャーシューも2枚入り ぎょうざ6個300円 安くてお得 この値段でのこの旨さに具の多さ、熱い心意気、素晴らしかったです。
2023/09訪問
1回
日曜日ですが並び無し、運が良かった、帰りは外待ち10人程 味玉つけめん1280円 基本のつけめんは1100円、昨今の値上がりはしょうがないですね（汗） 大山鶏メインのつけ汁にゲンコツ、背がら、豚足、ひき肉、鰹、宗田鰹、伊吹特上白口煮干し、九十九里の青口煮干し、麺の上には鶏節 濃厚つけ汁、旨み充分 浅草開花楼の力強い極太麺 つけ汁にも負けない存在感、食べ応えハンパない 塩だけをつけて食べても美味しい 豚鶏チャーシュー、太麺メンマ、海苔、ねっとり味玉 流石、さなだ、バシッと決めてもらった満足感、美味しかったです。
2023/09訪問
1回
神楽坂に新店が！以前に人が並んでいるのを見て、次行こうと思っておりますした、今回は外待ち無し、いざ入店 高級ステーキでも食べに来たのかと錯覚に陥るかのような黒を基調とした店内 鶏soba並1000円 初めてはこちらがお勧めとのこと 基本でベビースター太麺のような物、ゴボウが入る、ユニークですね、サクっと美味しい 紫玉ねぎ、青菜、鶏豚レアチャーシューは美味 麺は細麺、ミキサーで撹拌した鶏白湯スープ、鶏脂、煮干しスープも入る、尖った煮干しはなく丸みがありクリーミー うん、美味しい〜〜♪ お隣のお客さんはラーメンプラス大きめな唐揚げを注文されていて旨そうだった、他のメニューも抜かりが無いと思われる。 接客も自然で丁寧な感じでした。 大阪が大元のようです、安定感がありました。
2023/08訪問
1回
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