ワサコさんのマイ★ベストレストラン 2016

冬の鹿肉が食べたいのと記念日も兼ねて2年ぶりの訪問。予約は1か月ほど前。平日だとそんなに競争率は激しくないかと思われますが、恐らくフルで予約は取ってナイのかな。当日は他に1組デシタ。
今回もお肉と魚の両方が食べられるコースにしたので6600円(税込)と告げられる。プラスチャージ料金が一人300円デス。
温かいシェフとお母さまに出迎えられほどなくコースがスタート。まずは「エビス生」をお願い。
前菜の5点盛りが運ばれ続いて自家製パンです。この後ハウスワインの白をハーフ、同じくハウスワインの赤をフルボトルでお願いしてます。ワインはシェフ自らデキャンタージュしてサーブもしてくれます。お母さまも配膳や下げ膳のアシスト。こちらの進み具合を見つつ配膳してくれるのでとても落ち着きます。お料理の順番と内容は写真にて。
前菜の5点はどれも美味しく楽しい。テリーヌはお店の定番でもあります♪季節柄真鱈の白子のソテーがありトリュフバターにて。外のカリッと焼かれた感じと中のトロリとした食感がめちゃ美味しい♪雲丹のグラタンと安納芋のポタージュもほぼ毎回お目にかかる安定の味。
この辺で結構お腹が満たされ鹿肉が待ちきれませんがその前にお魚がサーブ。今回は「イサキのムニエル・フォアグラソース」付け合わせはズッキーニとカリフラワァ。ソースにフォアグラと説明ヾ(*´∀｀*)ﾉウマ♪
そしていよいよ「エゾシカのフィレ・赤ワインソース」！お肉は柔らかく口の中でほどけていきますが、脂っこさは無いのでサクサクと食べられる。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ♪お腹いっぱいなのに無くなる悲しさよ。

食後はデザートと飲み物が。珈琲か紅茶が選べます。どちらも注文してからハンドドリップ。とても美味しい。デザートはティラミスとゼネラルラクラークという青森県生産日本一の洋ナシを使ったジェラート。最後まで抜かりナシ(≧∇≦)♬

時々シェフが来てくれてちょっとお話したり食材のことなども説明してくれたりと楽しい時間を過せました。しかしワタクシは超お腹いっぱいになっちゃったので次回は肉だけのコースかアラカルトもいいわね～と思った次第。予約の際は要相談ですな。次もまたやっぱり鹿の季節に来たいわ♪
2年ぶりにやってきました～♬ずっとどうしてるかな？行きたいけど色んな枷が～と今になりました。ランチ営業してるのは時々建物の下を通って確認は出来てたし、おじいちゃんが仕込みで車で来てたのも目撃してた。年末、鹿を食べに行きたいと2人の意見が合って予約のお電話。爽やかな声の息子さんシェフが「お久しぶりです～！」と。この声聞くだけでもうこの店の虜♬
現在、お肉とお魚両方が出て来るコースは税込5500円ですということでそれでお願い。もちろん鹿肉付きでお願いします♬夜の部のお店の開店は18時。
お店の入口の貼紙見ますと今は概ね21時までの営業にしているようです。この日は予約で満席♬
全3組デシタ。

温かいムッシュ家族に迎えられ席へ。おじいちゃんムッシュはワインを薦めたいけどまずはいつも通り「エビス生」から( ´艸｀)その後、ワインをハーフで2種。イタリアのが好みに合いました♬ハーフでもちゃんとデキャンタしてサーブしてくれます。お料理もウマウマ♬居心地のよい空間と時間を過ごして約2時間滞在。最後のデザートと珈琲まで美味しく戴いて満足です。来年もまた来よう♬
弘前で洋食で美味しいもの食べながら居心地良く過ごすなら一番オススメのレストランです！
冬のエゾシカ求めて大好きなレストランにやってきました♪
去年は初夏の頃に旦那さんと、秋は愉快な仲間たちと来たのでエゾシカは2年ぶり。
予約の電話をした際、二代目のシェフが「今が一番シカは美味しい季節ですよ」と(≧∇≦)
毎回旦那さんと来るときはアラカルトで注文してたんですが、今回は5000円(税別)のコースでお願い。これだと少しづつ色んなものを戴けるし、メインも魚と肉の両方が堪能できます！
ちなみにメインが魚か肉どちらか1種類の3000円コースもございます。

予約の時間にお店に到着。相変わらずお店の入口がシンプルというかやってる感あまり感じられない(；・∀・)
中に入ると先代のおじいちゃんシェフと息子さんシェフ、お母さまの3人の優しい笑顔に出迎えられて席にご案内。
まずは「エビス生」をお願いしてスタート♬

お料理は出て来た順に写真で紹介してます。
前菜の5点でまず美味しさ堪能。猪肉はまわりに黒胡椒がまぶされていますがお肉の味に合うねぇ♪馬肉は金木産と。
ウニグラタンはもう名物ですね！美味しいのでチビチビと♬
安納芋の甘さが堪らんポタージュや舌平目のポワレも楽しみつつ～エゾシカが運ばれてきました！赤ワインのソースで戴きます。葡萄の煮詰められた香りが高くてめっちゃ美味しい♬お肉はフィレ。添えられたキノコともまた相性バッチリ。
ワイン飲みつつなので配膳ペースは各テーブルの様子を見ながら運ばれるのでとても心地イイ。
最後のデザートはフランス産のチョコレートを使ったムース。甘すぎず濃厚。珈琲か紅茶を選べますので私は珈琲を選択。ちゃんと1杯づつドリップしてくれます。
※以前と変更になっていた点は価格が税別に、テーブルチャージが1名につき300円となっていたこと。

約2時間ほどの滞在。我が家の年に1度の贅沢な時間♬とても楽しくゆったり過ごせました～♪
2019年はマイ・ベストレストラン無かったけれど、私のマイベストはこちらです♬

お友達との仲良しお食事会♪
美味しいもの食べたいなら真っ先に思い浮かぶのがこちら。
旦那さんと行く時はお席だけ予約してア・ラ・カルトで飲んでるんだけど今回はお初のコースでお願いしたく、早速お電話。
週末だったのですでにお席はだいぶ埋まってる感じでしたが、最後のテーブルを無事ゲット！
コースは3000円でメインがお魚orお肉の物と、5000円で両方出て来るタイプがあるとの説明。
なので～もちろん5000円でお願いしました♪ドリンクは別になります。

当日お店に到着するといつものちょっとお耳は遠いけどお茶目なおじいちゃんムッシュと奥様、若き息子さんシェフがお出迎え♪
全員集まったところでドリンクメニューから「スパークリングワイン」をボトルでお願いして乾杯です。

ほどなくまずは前菜の5点盛りとパンが運ばれます～
・「前菜」・・モッツアレラチーズ、魚介のテリーヌ、イトヨリ鯛のフリットは下にモヤシのマリネ、生ハム、フォアグラのキャラメリゼ♪と豪華です！
どれも一つ一つうんまぁ～い♪

・「ウニのグラタン」・・こんがり焼かれた下にフォークを入れますとウニがたっぷり入っています。火を通したウニは臭みがあったりしますがこちらはそんなこともなくホワイトソースと絶妙のバランス♪

・「モンサンミッシェルのムール貝白ワイン蒸し」
1個が５センチくらいのムール貝が10個くらい入ってます♪おじいちゃんがモンサンミッシェルの海と一緒に召し上がれと♪小ぶりだけど味は濃厚で嫌味は皆無。幾らでも食べられそう。
よくパスタやパエリアに入って来るのは大味な物はあまり好きじゃないですが、これは別物でしたね～♪

・「イサキのラタトゥイユ載せ」・・トマトソースの野菜とこんがり焼き上げた白身魚が美味。

・メインは「シチリア豚のネロ」と。これまた希少種らしいです。
提供される前におじいちゃんにこっそり今日のメインはなぁに？って聞いたら幾つか候補があったみたい。○○って食べたことある？って何種か打診されました。
その中でまだ提供されたことの無いこのお肉に決めたラシイ(;´Д｀)
肉質しっかりの美味しい豚。昨今の柔らかくてあまぁ～い♪っていうのとは違います。ソースは赤ワインソース。添えられたグリル野菜は安納芋、蕪、アスパラガス。

・デザートは「チョコレートのムース」。甘すぎずコクっと美味しい♪焼きバナナとシャインマスカットが添えられていました♪
食後の飲み物はコーヒーor紅茶からのチョイス。私は紅茶を選びました♪紅茶も美味しかったです！

とっても満足で楽しかった2時間ほどのお食事会♪
美味しい食事を囲んでの仲間とのお喋りとおじいちゃんの絶妙なお話^^
このアットホームな雰囲気もこのお店の魅力♪
お料理の提供速度はこちらの様子を見て出してくれるので、早くもなく遅くもなくでしたよ^^

今回戴いた飲み物はスパークリングワイン(フルボトル)4000円、ハウスワインの白(フルボトル)3800円、赤ワインはおじいちゃんオススメで「シャトー・セネジャック2010」6500円。その他ノンアルの白ワイン800円也が2杯( ´艸｀)でございました～♪


ひさびさの弘前ナイト！諸事情により自宅調理不可の為、こちらに予約～♪
今年は初訪問！連休に一度予約を入れたのですが、満席で取れませんデシタ。

この日は日中の予定が押して少し遅いスタートとなりました。
いつもの早めの時間だと先客がいないこともありますが、この日は3組いらして提供にやや時間を要しました。
厨房からシェフも出てきてご挨拶( ´艸｀)ホール担当のお母さまもにこやかでグランシェフのお父さんは忙しそうに他のテーブル回っています。この温かい接客もお店の魅力♪

兎にも角にも旦那さんはまず「エビス生」600円、私は「スパークリングワイン」900円を最初の1杯でお願いします。その後も旦那さんは3杯目までビールを追加。グランシェフが「ワインは飲まないのぉ？」と心配そうにやってきます( ´艸｀)
このおじいちゃんのオチャメな所も好きなんですがやはりワインがオススメのお店なので飲んで欲しいんですよね～^^

まぁ高いワインはよくわかんないので「ハウスワイン・赤」2800円をボトルで。
この日はフランスのモンターニュ地方の物でした。

お願いした食べ物は毎回外せない「白エビのフリット」1000円、それから本日のおススメの「フルーツトマトサラダ」900円、「海の幸グラタン」1000円、「仔羊の香草パン粉焼き」2000円、最後の方で「本日のパスタ」1400円はカラスミのペペロンチーノでした。

相変わらずどれも美味しかったけど、やっぱり冬のエゾシカが食べたいね～♪
次回はもう少し涼しくなったらまた来ます～^^


久々のお泊り帰省デス。
毎回日帰りしてたのに今回泊まったのはひとえにここに来たかったから～♪

お席は当日予約して旦那さんと向かいました。
時間にお店に到着。こちらのお店は家族経営。
息子さんである素敵な若いシェフがお出迎え～^^
席に案内されて接客担当のお母さまとグランシェフのお父様が登場♪
この店のいいところは笑顔の接客とカジュアルな雰囲気かな～^^
もちろん一番の目的はお料理ですけど( ´艸｀)

メニューを開いているとグランシェフがやってきて、今日のオススメを案内してくれます。
毎回、お料理の名前や調理法だけじゃなくその背景や産地なども詳しくお話してくれます^^
今回のイチオシはイタリア産の豚「チンタ・セネーゼ」今年は日本に3頭しか入らなかったとか！ホントか( ´艸｀)！？
それと今シーズン最後の提供の「エゾシカ」のフィレ。
あっ最初に言っときますけど、この店はよほど苦手な食材でない限り、オススメ注文するのが間違いないです！
もちろんそれ以外のメニュー表の物もハズしたことはないですが、オススメがまためちゃ美味しいんです！

そんなわけで量を聞いて豚と鹿、両方を^^
その他はいつもの大好きな「白エビフリット」と「エビス生」→「ハウスワイン」（赤）の流れ～♪

エビスの生でカンパイ♪
ほどなく「白エビのフリット」1000円が運ばれてきました～♪この店に夜来るのは５回目だけど毎回注文♪表面カリサクで中はほんの少ししっとり。塩の加減もベスト！美味しい～^^
少しして希少豚の「チンタ・セネーゼ」3000円が。
豚は軽く塩胡椒してあります。下に炒めたズッキーニやナス、セロリ、トマトが敷いてあり更に菜の花、アスパラ、空豆と春の野菜で彩られています。ソースはオリーブオイルとバルサミコ酢。
思ったよりもあっさりした豚です。イベリコ豚みたいな独特の癖は皆無。このソースの味と塩胡椒だけの豚肉がめちゃ相性イイです。

「エゾシカ」のフィレ3200円は去年食べてまた是非！と思ったエゾシカ。前回はモモ肉でしたが、今回はフィレということで少し価格もアップです。
脂身の無い部位ですが、厚みがあっても柔らかくてジュウシイ♪赤ワインのソース。サイドの野菜はロマネスコ、パプリカ、安納芋？。ソースの味も絶妙でやっぱりエゾシカはうんまぁい( ´艸｀)♪

他にはいつもの「チーズの盛り合わせ」1800円はグランシェフが削ってくれたフリルのチーズを盛り付けて提供。

だいぶお腹も満たされてきましたが、もう一品何か食べたいね～とメニューを見つつ、今日のパスタを訪ねると「カラスミのぺペロンチーノ」1200円と(≧∇≦)　即決です^^

細いパスタにカリカリに炒められたニンニクとほどよいしょっぱさのカラスミ。うんまぁ～い♪
いや～今回も大満足な夜でした。
たまには美味しいもの食べてこんなプチ贅沢な夜もありですよ～♪


【2016年1月】
久々に弘前にお泊り帰省。最近は日帰りが多かったのでココとかコチラでお昼を食べるのがせいぜいでしたが～今回は満を持してディナーを予約。訪問は旦那さんと２人です！
あ～やっと来れました　１年ほど空いてしまいましたが、お店のご家族もお変わりなく３人笑顔でお出迎え^^
いつも席に着くと今日は○○がオススメですと口頭でご案内があります。
今回はモッツアレラと北海道のエゾシカがオススメとのことでそれをお願いしました！
もちろん、白エビも忘れられないね！このフリット最高です！
・「モッツアレラチーズ」1200円・・・１人づつそれぞれの器で配膳。市販の物と違ってめちゃうまい～♪赤いのは自家製のセミドライトマト。それとバジル。少しだけオリーブ油がかかっています。
・「白エビフリット」1000円・・・プチ値上がりしてました^^;カリカリに揚がっていて塩加減も抜群。おつまみに最高です！
・「キノコのサラダ」700円・・・エリンギ、しめじ、シイタケ、舞茸、をカリッとソテー。バルサミコ酢が利いてて見た目は地味ですが想像超える旨さです！
・本日のパスタはトロフィエの「ミートソース」1300円・・・クルンと巻いたトロフィエがアルデンテで猪と豚肉のミートソースがこれまた旨～いです！
・「エゾシカのロースト」2000円・・・今の時期は生で直送されてくるそうです。私は鹿肉は初ですが、臭みもまったく無く、上質な赤身がすげー旨い！そして柔らかいです。お肉の下にはかぼちゃの濾したのが敷かれていて、赤ワインのソースと絶妙なマッチング！
ムッシュパパに選んでもらったワインも美味しくて本当に満足な時間を過ごしました～^^　帰る時も３人全員でお見送り。あったかいお店です。
今年もベストレストラン決定ですわ(^^♪またお泊りの際は訪問しますよ～
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【2014年12月 夜の女子会編♪】
本日女子会にて訪問です。
私の中で今年一番ヒットしたこちらのお店に即決定！
年末の土曜の夜だけど予約はすんなり入りました^^;
私としては嬉しいけれど、もう少し知られてもいいんでなぁい？

当日お店に着くとにこやかにムッシュご夫妻とシェフがお出迎え。
お店の入り口がやや暗くてやってるかわからないような雰囲気なので、ここに照明をひとつ置けばいいのでは？

用意されたテーブル席に座ります。
女子3人、お酒が大好きなので、まずはエビスの生で乾杯。
その後は白ワイン2800円～赤ワイン3800円。いずれも老ムッシュに選んでもらったリーズナブルなもので。
赤は必ずデキャンタージュ♪サーブもムッシュがしてくれます。

食べたいものをメニューから選び、そのほか本日のオススメをムッシュが口頭で紹介してくれます。
メニュー内容は以前と少しだけ変更があり「白エビのフリット」800円が姿を消していましたが、尋ねると食材があったようでお願いしました♪
他に食べたのは、オススメの中から「イベリコ豚の生ハムサラダ仕立て」1800円これはブロックでど～んとカウンターに置かれていました！
それから「うずらのコンフィ」3人前2400円。外はカリッと中はふんわり。塩加減もちょうどよく^^添えられたマスタードをつけて。
「じゃがいものニョッキチーズソース」1200円。チーズに目のない友人たちです。見逃すはずがありません。もっちりニョッキとチーズソースでワインがすすむ～
「チーズの盛り合わせ」3人前2400円。大理石のお皿にカマンベールやブルーチーズなどが載せられてきます。最後のハードチーズはテーブルで、ジロールという道具でお花のように削って盛りつけ。この行程が楽しい。
カメラを向けたらムッシュはちゃんと手を止めて「撮れた？見せて^^」ってお茶目ぶり♪
こうしてなんか居酒屋のように使っちゃってるお店ですが、友人が「この店のポテトフライ600円を食べてみたい」ってことで注文。メニューにあるんですよ～^^
綺麗に面取りカットされた大き目のジャガイモがめっちゃいい具合に揚がってます。揚げたっていうより揚げ焼きかな～
色々食べて話しに花が咲き、美味しいお料理とムッシュのサーヴで楽しいひと時を過ごしました～♪これで一人約7000円。あっビール５杯飲んでたね～^^;
この日はもう一組のお客様が来店され、厨房は息子さんのシェフとお母様がお手伝い。客席をムッシュが担当という具合でした。
ランチも良かったけど、やっぱりこの店は断然夜がいいんだよね～お会計も明朗なのとチャージ料がないのがまた★★★
来年も通おうっと♪
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【2014年10月 夜の再訪編♪】
一次会で行ったお店があまりにスッキリしなくて～もう１軒！
旦那さんとまっしぐらに向かったのはこのお店。
階段あがるとまたまた先客ナシ～^^;ｷﾝﾖｳﾉﾖﾙﾅﾝﾃﾞｽｶﾞﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞﾅﾝﾃﾞｼｮｳｶ～
ムッシュご夫妻と息子さんのシェフがいらっしゃいました～！

ムッシュにオススメのワインを選んでもらってまずは「白エビのフリット」これやっぱり美味しい～♪
それからハタの唐揚げをカルパッチョみたいにしたのと、本日のパスタは「ストュロッツァプレッティ」だったと思うけどつまりそういう名前のショートパスタ。もちろん手作りの生パスタでこの日はポルチーニ茸と舞茸を炒めて乳化させたソースでした！これが美味いのなんの♪もうヴォーノ！
赤ワインをフルボトルで１本、お料理３品で7000円くらいだったかな～
旦那さんも「この店に来たから満足して帰れる♪」と言って帰宅しました～^^v

本当に美味しくて素敵なお店です！お昼もパスタやって欲しいなぁ～^^
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【2014年7月 夜の初訪問編】
今回は旦那さん不在の為、久しぶりに女子友と夜のお酒＆お食事。どこのお店に行こうかと色々考え、とっても気になったコチラのお店、ランチで下見した後に夜の再訪であります^^

ランチの時は若きシェフがお一人でしたが、夜に訪ねると素敵なムッシュご夫妻がお出迎え。調理場は息子さんが担当して、接客を両親が担当という感じです。
このお父様がとっても素敵。お料理の説明や産地の話などテーブル横にしゃがんで聞かせてくれます。
それがまたとても楽しい。ワインを注文した時はデキャンタージュを担当したり、チーズをテーブルで削ってくれたりもします。本当に楽しいお食事でした～♪

感想が先になってしまいましたが、お料理の紹介なども^^
妙齢の女子2人が、たまにはオサレなお店で飲みたいわねぇと出かけておりますので、後で写真を見返すとツマミ的なものばかり食べていましたね～^^;

最初の飲み物は、友が「エビス樽生」600円このグラスが50年前のグラスで今はもう無いとか！確かに見たことのない形のグラスです。私は「ラピエールのロゼ」900円。スパークリングワインをグラスで。色が綺麗で辛口です。
今日のオススメをムッシュが説明。その中から「生ハムの盛り合わせ」1400円を。2人で取り分けて食べるのかな～なんて話してたら最初から一人づつの盛り付けでサーブされました^^
生ハムは4種。サラミはハンガリーのマンガリッツァ豚から作られたもの。塩気も程よく臭みもなく美味しくいただきました。その他は鴨とプロシュート2種。一番好きだったのは鴨です！

ここで飲み物はワインにチェンジ。ハウスワインをボトルにて。軽いのと重いのとの選択だったので重いので。
すると～ムッシュがカウンターにてデキャンタージュです！実はこういうの生では初めて見た～^^
最初は少し冷えていてあと2度くらい温度が下がるとまた良くなりますよ～と。渋みもそんなに強くなく、私としては飲みやすいアルゼンチンのワイン（3800円）でした。

「白えびのフリット」800円これは～カリッカリの食感と塩気がいいです。間違いない！
「イベリコ豚のクロケッタ」800円クロケッタとはコロッケのことです。上にかかっているのはバルサミコ酢。ホコホコしててこれまたいいおつまみ。
「チーズ盛り合わせ」1600円サービスでバゲットが添えられました。
チーズは最後の1品をムッシュが削ります。この道具も初見！どのチーズも塩梅が丁度イイ。今でも思い出すとまた食べたくなります♪
「アスパラサラダ」700円どんな感じかな～と思っていると、軽く茹でた新鮮なアスパラに自家製のマヨネーズとピンクペッパーが。なんてことないのにめちゃ美味しい。
「ズワイ蟹のカネロニ」1000円たぶん、注文してからパスタ伸ばしたと思われます。生のカネロニの中に蟹のベシャメル。こちらも一人づつお皿に載せられてのサーブです。

もっと食べたかったのですが、お腹も心も満足したので、続きは次回。年内にはぜひ再訪したいなぁ。今度は旦那さんと来たいと思います。
このお店今まで知らなかったのがヒジョウに悔やまれます。
ワインももっと種類がありましたのでワイン好きの人もきっと満足できますね。
そして、夜のこのお食事でチャージ料がなかったのもまた驚きでした～♪
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【2014年7月 ランチ編】
ずいぶん昔から営業していたようなのですが、最近存在を知りました。
場所は弘前の人なら誰もが知っている「かくみ小路」です。昼の繁華街土手町と夜の繁華街である鍛治町をつなぐ小道にあります。車での通り抜けは出来ません。

3階建ての小さなビルの2階にあるのと、夜の繁華街の入り口なので夜だとますます気づかないのかも。何百回もこの前は通ってるハズなのに^^;

この日はランチで友人と訪問。小路に面した階段入り口にも簡単なランチ案内があります。
階段をあがるとワインの小さな樽が置かれた玄関がありました。
ドアを開けるとセラーの中にワインがたくさん入っています。
あまり広くはないけど、窓に面した明るい店内。カウンター＆テーブルという構成です。
先客ナシで「お好きな席へ」と言われたので隅の席へ。

背の高いシェフ姿の方がワイングラスのお水をサーブしてくれました。とても物腰柔らかくて声が～イケメン♪
ランチはお魚のＡと肉のＢのみ。メインにサラダ、パン、デザートと飲み物が付いて1000円。
なのでそれぞれを注文。食後の飲み物はテーブルの上のイーゼル型のメニューの中から2人とも「ブラッドオレンジ」をお願いしました。

まずはココットに入ったサラダとあったかいパンが運ばれてきました。
サラダはベビーリーフやレタス、トマト。マヨベースのドレッシング。
パンはロールパンが2個にバター添え。つい食べてから撮影したので奥へ隠す^^;

そしてメインがきましたっ！私はＡの「ハタのムニエル」パリッと揚げ焼きされたハタは三切れ、それに茹で野菜が５種ほど。まず見た目が綺麗～♪白身のハタも美味しい♪
そして野菜が堅めに茹でられていますが、お酢を使ったりしていていちいち美味しい～カリフラワアもこんなに！ってほど美味しかった。ボリューム的には目でも楽しむ女性向だと思います。

友人はＢの「ビーフ ストロガノフ」を。撮影は私目線で撮ってるのでご勘弁。
ライスはバターライスかな？添えられているのでこちらの方がボリュームはありますね。友人はすごく美味しいと。
そしてデザート。これはその日によって違うようです。今回は自家製のパンケーキ。小ぶりですが外はカリッと焼かれていて中はふんわり。ラズベリーソースがかかっています。添えられているのは自家製で漬け込んだ？と思われるさくらんぼ。甘すぎずフレッシュでめちゃウマ♪

ドリンクの「ブラッドオレンジ」小ぶりながら果肉も感じられほどよい酸味もあって美味し！

お料理の美味しさもさることながら、なんか居心地のいい店です。
もっと知られてもいいのになぁ。今年のベストレストランの予感です^^v

秋田へやってきた友人と夜の街へお出かけ～♪
選んだのは前から行ってみたかったこちらのお店。
おまかせのコースのみということで、敷居が高く感じられていましたが、地元の情報番組でも紹介され、自分のハードルも下がりました^^

日程が決まった段階でお電話すると「１か月前からの予約のみ受け付けている」と。
その１か月前を待っていると、お店の予約サイトがあることを知り、予約フォームでお願いしました。この時ほぼ１か月前であります。
翌日くらいにお店から「承知しました」と返信メールが来まして無事予約完了です^^

スタート時間は18時と20時の二部制。
おまかせ7000円で飲物込の価格となっています。

料理写真は出てきた順でアップしました。

予約していた18時少し前に到着。いざ店内へ～
ドアを開けるといきなりカウンターです。最大5人まで。5人だと結構ピッチリでしょう。
手狭な店内なのでカウンター下にカバンなど置けるスペースあり。
入口横に上着など掛けるハンガーが準備されています。
厨房もすべてオープンで全体で５坪あるかないかくらいです。（トイレ無し、お店の隣にアルミのドアあり。そこが隣の店との共同トイレ）
カウンターには和紙のクロスと箸置きに載った割箸がセット。それと真っ白なお絞り。

清潔でいかにも職人らしい大将がご挨拶。
席に座ってスタートです。
まず飲み物が聞かれますのでビールをお願いしました。
黒ラベルの中瓶と冷えたグラス提供。冷たくて美味しい♪
友人と乾杯している間に一品目のお料理が出てきました。
「カツオのたたき」上にはミョウガと青ネギ、生姜醤油がかかっていてとても美味しいです。
いたって普通ではあるのですが、処理と提供の温度とかもあるようで、普段あまり好まない旦那さんも美味しいと^^ﾜｸﾜｸ
続いて「河豚」レアーに近い状態で白子と身を蒸して紅葉おろしが。
白子がとろっとろでお皿を舐めりたいくらいでした^^量も十分なくらいありました♪
ここから握りです。予め煮切りや塩、柑橘の絞り汁などを塗って提供。
まず最初は「トロ」すーっと消えていきました。シャリはほろりと口の中でほどけます。
握りのサイズも一口で食べられる大きさ。（いつもお安いお寿司をメイン食べてるもんですから^^;）
11貫提供したところで、お味噌汁とお新香が。
そして貝2種と芽ネギ、玉子が提供されてコース終了。時間に余裕があれば別料金でお好みに応じていただけると。

途中からお酒をお願いするとちゃんと提供する順番を考えているようで、3種のお酒が。
一通り、お料理の提供が終わったのはスタートしてから1時間15分くらいです。
それから20分くらい飲んだり喋ったりして、次のお客さんもあるのでお店を後に。
ですから実質1時間半コースですね。
ここ一軒だけだと巻物とかお願いしてみたかったけど、次もあるので～^^

【この日提供された日本酒】
「ゆきの美人」秋田醸造の純米酒・・口切でした^^
辛口でまるで微炭酸を感じるお酒。完全発酵と書いてあるからでしょうか。スタートのお酒としてよく考えているなぁと感心^^
「一白水成(白ラベル)」福禄寿酒造の特別純米酒。
こちらも辛口できりりとしてます。一番気に入ったお酒。
「鳥海山」天寿酒造。純米吟醸酒。
辛口でずっと飲めそう。
「花邑(生酒)」・・こちらは確かサービスっぽく出していただいたお酒。
両関酒造が地酒専門店用として立ち上げた新ブランドが花邑（はなむら）だそうです。
甘口でとろっとした感触。やはり最後のあたりに出てきそうなお酒です。

グラスは基本交換ナシ。一杯100ミリくらいかな～
コース終了ですと言われた後にお替りしたお酒は500円の追加料金でした。
最初のビールは乾杯で収まらず追加もお願いしましたが、コースに込みの料金となっているようです。

美味しいお料理とお酒でとても満足。
日程さえわかれば予約はそんなに難しくはないと思うので季節を変えてまた行ってみたいですね^^

久々、夜のお出かけです^^
前からとっても行ってみたくて遂に実現！
ここに行くならカウンターがいいよとのマイレビュさんのアドバイスもあり、カウンターを予約です^^
場所は秋田市の夜の繁華街、川反の雑居ビル１F。
同じ系列の有名天ぷら店「醍醐」さんと向かい合わせで営業しております。

入店しているビルはお世辞にもオサレとは言えませんが、２つのお店の入口はどちらもシックで素敵です。
2重のドアを開け、いざ～！
お店に入るとにこやかにイケ面店員さんがお出迎え。
予約を告げると「お待ちしておりました」と。すぐにカウンターへご案内～♪
お店は今年の春にリニューアルしたそうで、とても洗練された空間です。
カウンターは６席のみ。ここは禁煙席ですが、揚げたてを目の前で供してくれる席です！
他にボックス席などあり仕切りもあるので、そっちも落ち着きそうな席でしたよ。

最初のセッティングはランチョンマットの上に前菜の載るお皿とレモン、ソース、塩、ポン酢2種。それと生野菜用の肉味噌。
そして串揚げ用の網。
メニューはコース、単品などありますが、今回は前菜やお造りと串揚げ10本付で食事ナシの「Cコース・3000円」(税別)に^^
このオーダーの時点で苦手な食材などを聞いてくれます^^v

まずは「生ビール・スーパードライ」600円を注文～ちょっと大きなピルスナーグラスで配膳^^
それと前後して前菜の「錦牛のローストビーフ」と「スティックサラダ（比内地鶏の肉味噌添え）」が配膳～
錦牛は初めて口にしましたがうんまぁい♪それとサラダの肉味噌が持って帰りたいほど美味しかった^^
彩りも良くてとても綺麗～♪
お店も明るくてスタイリッシュだけど、気取ってなくて居心地いいお店です～

目の前の揚場に若いイケメン板さん登場。スタッフのユニフォームは黒基調です。
まずは「車エビ」＆「きす」とんぶりソース。車エビには自家製のタルタルソースが^^
配膳の際、板さんから「頭からお召し上がりください」とか「そのまま食べてみてください」とか「好きなソースで」とかプチアドバイス。
あっつあつのさっくさく～(^^♪
以下、出された順番でお写真載せてマス。
途中のお造りも新鮮で旨し！
日本酒は新政のエクリュと一白水成を。これまた足の付いたオサレグラスだもん^^こういうお店大好き～♪
飲みながら約2時間ほど滞在。お料理の物足りなさも一切ナシ。
どれも美味しかったけど、特に車エビとハモ、枝豆クリームコロッケが気に入りました～

スタッフも全体に若い感じだけど、ちゃんと教育されてて嫌な感ゼロ。とっても美味しくて素敵なお店でした～
ぜひ季節を変えてまた行きたいです^^！

日曜のお昼。
11時ちょい過ぎに到着。店内の記入表に名前と携帯の番号書いて車で待機。
この時点で10組くらい待ってたかと。
30分くらい待ちましたかな～お店から電話の呼び出し。

この日の限定は外のドア横に掲げられていました。
通されたのは2卓ある小上がり席。靴を脱いであがりますと、すぐにお店の方がお水を持ってきてくれます。
テーブル上には以前何枚ものシートに入って見づらかったメニューがブックタイプの物に収納。わかりやすくなりました！
日替わりのミニ丼などは別シートで。
私は「スーラータンメン」750円を中辛で、旦那さんは「味噌ラーメン」750円を注文。
配膳は早め
・スーラータンメン・・豆腐と豚バラ肉が餡かけになってます。すっぱ辛い。
他に細切りの筍とピーマン。混ぜて行くとすっぱ辛いからピリ辛に変わっていきます。
中辛は辛いの好きな人なら難なく美味しく戴けますヨ。

・味噌・・味噌の香りガイイ。大きなチャーシューとメンマ。トップに三つ葉。以前食べた時より美味しくなったような気がします。麺は共通の細ストレート。ま一見少なく見えますが麺量も多いので満足。

何食べても美味しいけどやっぱり一番好きなのは中華系かな～♪
※混乱を避ける為、過去訪問の際のメニューは削除して新しいのだけ残しておきました。
珍しくお友達となので平日訪問デス。開店時間5分前に到着。
すでに入口から並んで約10名が開店待ち。その後も続々と駐車場に入ってきます。
この日は時間きっかりに暖簾がかかりました。
順番に入店します。入口の店員さんが人数を聞いて席を指定。私たちは小上がりに案内♪
平日だから何か限定あるも！ってメニュー見たら「支那そば」が！説明書きによると『鶏と豚のスープを下支えに節系を入れた魚介系』と書かれてマス。この店だから支那そばが逆に新鮮な印象だったので決定！
いつもながらに早めの着丼。

・限定「支那そば」・・第一印象。わ～♪大きなバラロールチャーシューと海苔で美味しそうなお顔♪他にはメンマとほうれん草。スープの旨みが濃くてすんげぇうまぁ～い♪
麺もパツンとしたストレート。スープを吸ったほうれん草も美味しい。
食べ終えてもずっと節の旨みがしていたラーメン。素晴らしいです！

待ってる間、メニューを確認していたら、いつのまにか「味つき替え玉」ってのやってるのね！最近流行りのパターンだけどこちらの店なら食べてみたい！
私一人だとちと多いから～旦那さんと来た時にでもやってみたいけど・・我が家的には多いかな。

※お友達が注文した「スーラータンメン(紅)」800円もお写真載せときます。

新年初訪問。
混雑時はお店の中にある記入表に名前と電話番号書いて車で待つことが出来るようになり、かなり楽にはなりましたが、それでも土日はタイミング次第でかなり待つことも。
昨年、平日ならハードルは低いかもと金曜日に来たんですが、11時過ぎにもかかわらず40分も待つハメに～それでちょっと足が遠のいちゃいましたね。
去年は8月が最後で3度訪問。

その後、お店のFB見ていると中華のスープを少し変えたとか書いてあり、久々行ってみたくまだ我が家はお正月休みだった平日にやってきました。
最近は準備整い次第、11時前に開店してることが多いと。
到着したのは10時50分。さすがに1巡目。待ち時間なく席に着くことができました。
その直後にウェイテング発生。
提供までの時間は早く回転は悪くないんですが、それ以上にお客さんが来るんですよね～(;^_^A

テーブルのメニューを確認。
旦那さんはこの日の限定「魚介出汁中華ソバ」ノーマル650円、私は「醬油ラーメン」ノーマル650円を注文。

ものの数分で着丼。
・魚介出汁中華ソバ・・ちょっと濁りの入った醬油スープ。飲んでみるとしっかり魚介。うまいよ～♪ここの店の魚介は初めて食べたナ。細切りメンマ、大ぶりなロースのチャーシュー、ネギ、三つ葉。
・醤油ラーメン・・こちらは動物系のダシとのことですが、もちろんケモノ臭さは一切ナシ。
ひたすら旨い。甘めに味付けされた穂先メンマ、大ぶりで厚めのロースチャーシュー、ネギ、三つ葉。
見た目はどちらのラーメンも似てますが、スープは動物と魚介でまったく違うし、どっちもめちゃ馬！

お店を出たのは11時15分。ワッハッハまた来ます♪
今年最初の訪問。通算5回目^^
開店ダッシュにちょいと出遅れたら、すでに満席。我が家の前に5組ほど待ってました(;´Д｀)
店内の記入ボードに名前と人数、携帯の番号書いて車で待機。
待つこと15分。
携帯にお店からかかってきて「夜来香です。○○様の携帯でしょうか？お席が空きました」と。

小上がり席に通され、すぐに「中華ソバ」650円を２つ注文。
相変わらずの手際の良さで配膳も早いです。

スープも麺も美味しいね☆昨年のワサコのベストラーメン♪ですから^^
https://tabelog.com/rvwr/001534300/diarydtl/146698/

※古いメニューは削除しました。
【2016年11月】
≪お店のFBで記入ボードが出来ましたと≫
平日のお昼時、偶然お休みだった旦那さんと4回目の訪問。
到着時は店内に一組待ち。レジ横に置いてある記入用紙に名前と人数を書いて待ちます。すごく混むと電話番号を書いて車で待機も可のようですが、特に番号を記入する項目は見当たりませんでしたね。ちょうどお昼だったこともあり、後からあとからドンドンお客さんがやってきます(;´･ω･)
その後皆さん、外で並んで待ってマシタ。

5分ほどで席に案内されました。すでに待ってる間メニューを見ていたので私は秋冬限定「辛痺味噌スーラータンメン」800円、旦那さんは「香港風担々麺」750円をサービスの半ライスと共にお願い。
待つこと5分。いつもながらに配膳も早いです^^
・辛痺味噌スーラータンメン・・辛さは4段階から選べますので中辛でオーダー。最初に来るのは酢の酸味。辛さはピリ辛。具材は豆腐と豚バラ、細く切った人参とニラで餡かけになってます。
麺を食べ始めると酸味はあまり気にならなくなり、やがて～痺がきます。ほどよい痺れと辛味と酸味、味噌が隠し味のようにいい仕事してます。
うまぁ～い♪絶妙なバランスの一杯でした～^^

・香港風担々麺・・三種ある担々麺の中の唯一、汁ありメニューです。ピーナツペーストを使ったところが特徴と。
上に載った肉味噌とピーナツペーストでコクッとしてます。辛さはさほどありません。ゴマの担々麺とはまた違って面白いですね～
上にはベビーリーフとナッツが。食感も楽しめる一杯でした^^

※麺の量ですが、店内に通常量は170ｇ、大盛りは255ｇと案内ありました。
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【2016年9月】
今までのメニューに新たに「鶏中華ソバ」700円と担々麺が3種類になりました。

7月にオープンしてから試行錯誤が続いてるようで、定休の変更や臨休があったり、夜のラーメン提供が無くなったりという流れをずっとお店のFBで見ておりました。
人気が出ると今度はそのお客様をどうさばくかも難しい問題になってきます。
今回我が家が行ったのは祝日の開店時間ちょっと過ぎ。
20台は停めらる駐車場ですが、半分くらい埋まっていました。
幸い、行列はなかったのでお店の玄関を開けますと、立ち待ちしていたお客様が2組ほど。ちょうどそこにいた店員さんに「2名なんですが」と言うと「お名前伺ってもよろしいですか？」とのことで名前を告げて一旦扉を閉めて外へ。（中ではすでにスペースが無さそうでしたので）
一組でも出てきたらお店へ入ろうと玄関の見える場所の車内で待機。

この間、続々とお客様来店～
あっという間に行列が出来ました。
ようやく一組出てきたので、行列をかき分け中へ。再び「先ほどの者です」と告げてしばし立ち待ちです。
レジにもメニューの用意があったのでお借りして待ってる間にメニューをチェック。
席が空き、片づけて案内～。
すでにオーダーは決まっています・・が、私たちの後に席についた後続客に別な店員さんが先にお水を運び～オーダー取りました^^;
しばらくして私たちの所へも店員さんが。
私は初回にも食べた「中華ソバ」650円、旦那さんは新しく出た「鶏中華ソバ」700円を。（鶏中華の載ったメニューの写真撮り忘れたようですm(__)m）
そんなに長い待ち時間ではありませんでしたが、やはりオーダー受けた順に着丼っす^^;

・鶏中華ソバ・・比内地鶏のガラでだしを取ったスープと。そんなに鶏が主張してない印象。チャーシューはバラの大き目なものが1枚。
ネギが輪切りにしてあるのが、中華との違いを持たせた感じかな。
これも美味しかったけど、50円違うなら通常の中華でいいかなって思いました。
ラーメンの美味しさは毎回安定しています！

今回の訪問で思ったのは混乱を防ぐ意味でも、そろそろお店の入口に人数と名前書くボードが必要じゃないかってこと。
美味しいお店だし、これからもコンスタンスに通いたいから～その辺スムーズにしてほしいナ。
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【2016年8月】
久々にすんごく美味しいって思ったお店だったので、再び訪問。
またまた開店ダッシュ。お店は11時からなのでこの時点では前回同様数人待ってるのみ。
1巡目でお店に入れたら問題ナシです。
今回は私が「四川風汁なし担々麺」750円に無料追い飯付けて。旦那さんが「味噌ラーメン」750円を。
座った順ではなくオーダーした順で配膳されます。

またまたあっという間に配膳～
先に味噌が到着。トッピングなどは中華と同じですね。味噌スープも美味しいですが、中華の方が圧倒的に好みかな～。
味噌中華ってくくりになると思います。
続いて汁なし坦々登場。四角い器にアツアツの麺と肉味噌、ローストしたカシューナッツとアーモンド。刻みネギの上から自家製ラー油。添えられているのはベビーリーフ。「よぉく混ぜてお召し上がりください」と。
混ぜて混ぜていただきますと～ふわっと四川山椒のかほり。肉味噌もうんまぁい♪
そしてローストのナッツがとてもいいアクセントとまろみを生みます。
油そばとか好きな方は間違いなく気に入るでしょう。
どうしても具材が残っちゃうので追い飯必要との予習から、今回めったに頼まない追い飯も付けた訳ですがこれは正解！
見た目は美しくないので、あえて写真は撮ってませんが、全部綺麗に戴けてお腹も満足です。
今回も滞在時間は15分強。

２回２人で行って４種のメニューを食べてみましたが、中華＞スーラー、今回の２つは・・好みから行くと番外かな～
汁のないラーメンよりやっぱり汁アリが好きなことと、味噌は他にも好きな店がある理由から。
次回は中華かスーラー食べに( ´艸｀)
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【2016年7月】
国道７号線沿いに7月15日オープン 。
秋田市内に移転した弾岩ラーメンが入っていた店舗デス。
昨年弾岩ラーメンに来た際は建物自体もあまり印象良くありませんでした～

しかし、今回のお店は開店当初からとても評判がよく、オススメラーメンの一つが大好きなスーラータンメンと！
どうしても行ってみたくなり、日曜の開店ダッシュで旦那さんと訪問～！

お店は２階建ての雑居ビルに入ってます。
駐車場は共同平置き （他の店はほとんど夜営業っぽいです）なので広い。北向きでも入れますが交通量多いので注意が必要。
とりあえず行列もなく待ってる方は一ケタでホッ^^

開店時間1分前くらいに綺麗なお姉さんが暖簾とボードを外に 出します。
さぁ入店～♪
お店は弾岩時代と同じ造りではありますが、壁のクロスを張り替え、ニキニキしてたテーブルもスッキリした物に交換。
綺麗でオサレなお店になってました^^

厨房を囲むようにカウンターが６席くらい、4人掛けのテーブル席２つ、小上がりに2卓です。
店主さんは若い男性。ピカピカの厨房で無駄なく作業。他に女性が3名。皆、動きがよく接客も好感持てます ～^^

すでに予習済でしたので、お水が運ばれたタイミングで素早くオーダー！
私が「中華ソバ」650円 、旦那さんが「スーラータンメン」750円 、こちらは辛さが3段階から選べます ので中辛で。
他には味噌と汁ナシ坦々と、本日の限定とメニューもあまり多くありませんが、店主さん一人で作るならお昼はこれくらいでいいのかな。
ナント３分ほどで配膳 ～まずスーラー、1分遅れで中華。
下が細くなったオサレドンブリで登場～♪途中で取り換えっこして食べました^^

・スーラータンメン ・・具材は豆腐、細切りタケノコとピーマン、豚バラ肉。一口目は中華料理のスパイスの風味～♪比内地鶏ベースの鶏ガラスープに10種類以上の香辛料を使ったラー油が決め手の餡かけ です。酸っぱさはそんなに感じず、辛さもピリ辛程度で、チリソース風にも感じられました。
自家製の麺は中細の丸いストレート 。スープと麺がとても合う。
今まで食べたスーラータンメンとはまた違うけど、すんごく美味しい♪

・中華ソバ ・・モモ？チャーシュー2枚、メンマたっぷり、ネギを散らしてトップに三つ葉。
こちらも一口目は中華の香辛料みたいな風味。それがまた旨い～♪このスープは鶏ダシ＋豚ダシ＋煮干しダシだそうですが、めっちゃバランスいい～♪
そしてモモか？と思ったチャーシューは肩ロース。柔らかく煮込まれていて旨みたっぷり。チャーシュー好きの方はチャーシュー増しオススメ です！
麺はスーラーと同じ、中細ストレート。この手の麺は得意とはしないのですが、これまた旨い^^
メンマも丁寧に作られてるのわかるね。油浮きとかない中華ソバですが、物足りなさは皆無です！

店主さんは仙台で惜しまれつつ閉店したという老舗中華料理店「夜来香」で働いていた方 と。
その仙台のお店の店主さんから二代目を名乗ることを許されて故郷の秋田で開業。
仙台のお店は知らなかったけど、間違いなく秋田の人気店になりますよ！
近いうちにまた伺います～^^

今回旭川まで足を延ばしたのはここのジンギスカンが食べたくて～♪
お昼を軽く済ませ、午後は旭山動物園内を散策して、夜に備えます。

ホテルにチェックインして、当日予約のお電話。
お店は本店とこちらの支店の２店舗ですが、最初からこちらのお店を選んだのは、マイレビュさんの口コミで排煙ヨシでキャパがあり、予約可という理由。
食べ終えて帰りに通りかかった本店は10月10日で老朽化の為一時休業とΣ（・□・；）
いずれ移転し新たにオープン予定とのことです^^

予約のお話に戻ります。
お店の開店は17時です。この日は金曜日。私たちの希望は17時半だったのですが、17時なら取れますと。
しゃーないですな^^;17時で予約完了！
行ってみてわかったのは、なるべく席を無駄なく回転させたいお店の意向と思われます。

市内を軽く散策しつつ、歩いてお店へ向かいます。
5分前に到着。すると～すでに並びが！ここにも海外のお客様多数。
しばらくするとお店の方が出てきました。予約を告げるとほどなく予約客から順番に店内へご案内～♪これは予約して正解です！
カウンターの一番奥に着席。すでに七輪に炭が熾火になってジンギスカン鍋セットで準備完了。真上に排煙装置があるので、これも◎。

ニオイの付きそうな上着類は扉の付いたコート掛けに入れられるようになっています。
テーブルの上にはタレの入ったトンスイと、黒のペーパーエプロン、厚みのある紙お絞り。
店員さんが出て来て飲み物→フードの順でオーダーを取りにきました。
速攻で「生ビール」490円が２つと「生ラム」700円を3人前。それと無料の「焼き野菜」^^焼き野菜はお代わり放題デス。
素早く配膳～
そしてお肉は焼き加減がよくわからないお客さんもいるためか、最初は店員さんが焼いてくれます^^;
すでに鍋はアツアツなのですぐ焼けますよ～。
焼き過ぎないように取り皿におろしてっと～タレを付けて戴きます。
タレは主張の強くないタイプ。我が家の食べなれてる蔵王のりんごやら玉ネギ、ニンニクの擦りおろしがたっぷり入った甘めの物とは違います。
ちょいと備え付けのニンニクを入れてみますと～コクが増して好みの味に変化^^

さぁ～ガンガン戴きますよ^^
「焼き野菜」は玉ねぎメインのピーマンと長ネギ少々。
七輪なので火加減調整は出来ませんから肉の載せすぎは注意です。
自分たちのペースで焼き焼きしながら、更にお肉とビール→日本酒追加～
備え付けの「大黒スパイス」っていう塩胡椒も試してみつつ～またタレに戻る^^

骨付きのラックは食べづらいので避けてっと、、、「ショルダーステーキ」700円を追加。
生ラムに比べると脂分の少ないお肉。これもいいけどやっぱり生ラムが好き♡
後半「梨水菜あさつきサラダ」450円を注文。これはあさつきと水菜の上にナシの細切りを載せてゴマ油ベースのドレッシングをかけたもの。
梨のサラダって初めてかも～甘さとドレッシングの酸味が結構合うね～♪
てなわけで、最後に生ラムまたまた追加して、2人でお肉は6人前、サラダ１、ビール5杯、お酒が２つで1時間半ほどの滞在。
気が付けばほぼすべてのお客さんは入れ替わっておりました。
軽く一皿食べて帰るってお客さんも少なくない模様～^^;

店員さんの人数も多く、オーダーしたくても出来ないみたいなストレスも無く、活気があっていいお店でしたよ～^^
お腹も満足して旭川に来た甲斐あったな～♪
さっ、翌日は札幌に向かいますよ～^^