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夜の点数：5.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 5.0
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2020/09/21 更新
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【ザ ミュンヒ コーヒーだけの店】
あるジャンルを研究を重ねて極める、その研究は生涯をかけても、全てを超越する事にたどり着くことはない。
だが妥協のない探究心で研究を継続することで、頂点にたどり着くことはできる。
そして、それを振り返り、後世に語り継ぐことは、全ての人間に伝わるかは別にして、伝わった人間ののちの将来に、なんらかの影響を与える。
頂点でありながら、さらに研究を継続して、誰もが追いつけない領域に進み続ける事は、人類の特権である。
そんな事を体現させてくれる。
だから、その成果であるコーヒーは全てがオンリーワンで妥協がない。
また、話の引き出しが多く、決して時間が経過している事を感じさせない。
実は、ある意味、世界的な頂点が近くにあり、それを体験したのかもしれない。そんな事に関わっていた事を、20代の頃は知るよしもなく、50歳手前の初老になって初めて解った。
人の多様性の時代に、たゆまぬ努力を継続し頂点を維持し続ける事で、オンリーワンが多様性や大衆迎合主義を覆えし、多くが注目される存在になる事が人生の解であるかもしれないと、説いてくれたのかもしれない。
味わったコーヒーは全てが他にないオンリーワンで、今までの生産性の常識を覆す工程から丁寧に作り出される成果は、一生に一度は経験しておいても良いかもしれない。
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