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本もろこ
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松葉カニ
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ふぐ、身と皮を白子で包む
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あわびと竹わか
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もろこを焼く
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白子焼き
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ふぐまぜて頂く
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但馬牛と丸大根
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焼き上がり
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見た目の色彩も素晴らしい
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赤貝すし
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赤貝すし
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トロすし
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千枚漬け
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ビール
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黒龍
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門構え
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灯篭
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店内
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美味しい日本料理のお店が集まる京都、その中にあって最高
の評価を受けるこのお店。ミシュランはまだ２つ星だが、３
つ星店をしのぐ評価を受けている。食べログでも全国１３位
(2015/3/8)にして、京都で２位。とてつもないお店である。
京都東山駅から徒歩５分、住宅街の中、川に面したところに
お店はある。予約の取れない店としてしられいるが、本日は
座敷が満席で、カウンターは私一人、大将を独り占めにする
ことができた。
◆松葉カニ
◆ふぐお造り（身と皮を白子で包む）
◆あわびと竹わか
◆白子焼き
◆但馬牛と丸大根
◆本もろこ焼き
◆赤貝すし
◆トロすし
◆千枚漬け
◆イチゴ大福
◇アサヒプレミアムビール
◇黒龍
最初の松葉ガニもものすごい美味しかったが正直その後の
料理に比べると、お口試しのようなものに思えてくる。
河豚は、４キロを超える大物をさばいたそうで、身と皮を
白子であえる。緒方のふぐも凄かったが、さらにその上を
いく素晴らしいものだ。これほど美味しい河豚は今までた
べたことはない
あわびと竹わか、これも完璧なまでに美味しい。出汁の味
もあわびも美味しいが、この竹わかのおいしさはたまらな
い
もろこは琵琶湖で取れるさかな、３月上旬までが旬だそう
だ。わかさぎに似た感じがするが味は全然違う。
少し苦み走った味の中にたまごの食感が加わる。たまごが
あるのは３月上旬までだそうだ。これもすばらしく美味し
く感動した。
ふぐの白子、造りの方も絶品であったがこちらもとてつも
なく美味しい。
赤貝にトロ、これまたすばらしすぎる味わいだ。こんなに
料理に感動したのは初めてかもしれない。
料理だけでなく、器はすべてこだわりの品、その上に芸術
的に盛り付けた料理は五感を刺激する。
普通に見える白子焼きのお皿は、室町時代のお皿だそうで、
こだわりは半端ない。
お酒は黒龍の一番グレードが高いものだそうで、これがまた
とても美味しい。
お酒込みで５万円を超えたがそれでも大満足である