「居酒屋」で検索しました。
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前は文化的でいいものを快適にいただくと言う感じだったけれど、料理人が変わってからはバリエーションや食べ方が確立？されて、自由に食べたい人には窮屈な感じがあるかもです。でも、こう言う感じの方が好きな人もいるのではないでしょうか。 前は予約困難だったけれど、今は取りやすくなり、便利になった感があります。 やはり飲食は生き物ですね。 料理は素材に凝っていて妥協しない感じです。 締めの蕎麦はいい粉と達者な打ち方で高い水準です。 しかし、食べ方はなかなかにストイックで、もう一度食べたいという気にはなりませんが……。
2023/05訪問
2回
1回
少し行列に並んで、15分ほどで入れました。 ランチセットの3番、鮮蛋牛肉飯（せんだんにゅうろうはん？）のランチセットを注文。 ハワイのロコモコのようなどんぶりです。中華の調味料の風味が、ほのかに杏子を思わせる香り。 サラダは半個の味玉がお酢のかかった千切りレタスの上に乗っています。 スープはぬるくて、多分注いでから相当時間が経っている感じ。 ポーションとしては物足りなかったので、友人が以前食べていた具なしの焼きそばを追加しました。 甘味と香ばしさのある、独特のやや硬めの麺に、ネギと千切り生姜を和えていただきます。 ネギと生姜のありがたさがすごくよくわかります。そしてお酢をかけたり、ラー油を足したりして味変を。 切り盛りしているお兄さんはテキパキ、かつ無駄のない丁寧さ。 なかなかない味なので、またついでがあれば、そして行列がない時間帯にうかがいたいです。
2023/01訪問
1回
食べログ うどん TOKYO 百名店 2020 選出店
池袋、要町/カレーうどん、居酒屋、創作料理
1回
京都の食材と世界観でリーズナブルに楽しめる居酒屋です。 写真は馬肉のユッケ。
2021/11訪問
1回
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演出上手なお店。 おしゃれで今風、私が焼き鳥屋さんに求める要素とは相当かけ離れているけれど、なるほど色々工夫はされているなぁと。 でも、焼き上がりのペースはあまりタイミングは計らない感じかなぁ、と。 食べるペースが違う人とは難しいかもしれませんが、人気店です。