-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217991612 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217991612","content_type":"ReviewImage","content_id":217991612,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217992681 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217992681","content_type":"ReviewImage","content_id":217992681,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217992682 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217992682","content_type":"ReviewImage","content_id":217992682,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217992683 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217992683","content_type":"ReviewImage","content_id":217992683,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217992684 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217992684","content_type":"ReviewImage","content_id":217992684,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217992685 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217992685","content_type":"ReviewImage","content_id":217992685,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217992686 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217992686","content_type":"ReviewImage","content_id":217992686,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217991616 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217991616","content_type":"ReviewImage","content_id":217991616,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217992687 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217992687","content_type":"ReviewImage","content_id":217992687,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217992688 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217992688","content_type":"ReviewImage","content_id":217992688,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217992690 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217992690","content_type":"ReviewImage","content_id":217992690,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217992691 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217992691","content_type":"ReviewImage","content_id":217992691,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217992693 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217992693","content_type":"ReviewImage","content_id":217992693,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217991618 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217991618","content_type":"ReviewImage","content_id":217991618,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217991624 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217991624","content_type":"ReviewImage","content_id":217991624,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217992694 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217992694","content_type":"ReviewImage","content_id":217992694,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217991627 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217991627","content_type":"ReviewImage","content_id":217991627,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217991631 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217991631","content_type":"ReviewImage","content_id":217991631,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217991633 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217991633","content_type":"ReviewImage","content_id":217991633,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-217991636 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-217991636","content_type":"ReviewImage","content_id":217991636,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
始まったばかりのランチコースをいただきました！
《成の木/ナルノキ》 4.400円
〜chineseオードブル〜
・くらげの和物
からし醤油を和えて練りごまで
マイルドな風味に。
ミョウガの甘酢とセロリのマスタード
甘酢を添えて
・川津海老の白ワイン漬
川津海老の白ワイン漬けはスパイスが
ピリッと効いています。
オレンジと一緒にいただくと
お口の中はさっぱり
・紅芯大根の和物
紅芯大根には干し貝柱と青山椒
大根と相性のいいミモレットチーズと
自家製のカラスミが添えらています。
ワインの1口目のお供にもピッタリ
◻︎本日のアミューズ
最中
和歌山県すさみ町の猪豚を低温でローストしたもの。
お口の中であわさって噛むごとに
美味しさが押し寄せる！
猪豚のしっとりした柔らかさ、紀州南高梅はちみつ漬の甘みと大徳寺納豆とカリカリとした食感の金柑がいいアクセントに！
◻︎ナガノパープルしょうゆ漬、マグロ
口に入れるとしょうゆのしょっぱさを感じますが、ナガノパープルの甘酸っぱさがほどよく口の中に広がります。
マグロを細かく叩いたものに、アボカド、いぶりがっこを燻製したお漬物を混ぜ
湖南マヨネーズで味付け、上にはミント、ピリ辛のスパイスで味を整えたお漬物
◻︎稚鮎の春巻 松茸塩添え
可愛い稚鮎は身はふっくらと柔らかく
松茸塩の芳香な香りと共に味わいました。
◻︎油条の皮蛋豆腐トースト
ピータン豆腐
パンを分厚く切って腐乳を染み込ませ
カリッと焼き上げたもの。
ピータンを卵白と卵黄を分解させて
新生姜と葱、しょうゆを味つけたものを
そのままトーストに。
キラキラしたものはピータンの卵白。
最後はたっぷりのトリュフで仕上げていただきます（ないときはキャビア）
◻︎本日のスープ
桃
乾燥させた桃を河内鴨と猪豚と共に5時間蒸したもの。味付けは塩のみ
爽やかな桃の甘みをたっぷり味わえます
◻︎鱧と北海道紅ずわいがにの唐辛子煮込み
鱧と紅ずわいがにと唐辛子の全ての旨みが
合わさった一品。青ゆずの風味でさっぱりといただきます！
◻︎よだれ飛騨牛
昆布締めにして柔らかくした飛騨牛は
口の中でとろけます。
芽ねぎ、スプラウト、きゅうりのおろしで
みずみずしくさっぱりといただけます。
◻︎フカヒレ塊煮込み餡掛けご飯
ジャスミン茶でいぶした秋刀魚の燻製が
隠し味。香ばしい風味と共にいただく
フカヒレの餡掛けご飯はなんとも贅沢！
◻︎chineseデザート
・麦茶の台湾カステラ
・杏仁豆腐
ふわふわの台湾カステラは
シフォンケーキのような軽い口当たりで
一口食べると止まらない美味しさ。
杏仁豆腐は中はナガノパープル
自家製の柑橘ソースはライムと青ゆずの
風味が効いています。
目の前で一品、一品丁寧に説明していただけるのでお食事しながら知識も豊富に！
シェフとの会話も食事を楽しむエッセンスになります。
和と中を融合させた技法で
常識を覆す今まで味わったことない
美味しさに衝撃を受けました！