「つけ麺」で検索しました。
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麺を葉で香りづける発想が面白い。半信半疑だったけどとても効果的。玉子は甘めの味付けでうまい。しいたけがしっかり香ってうまい。
2018/10訪問
1回
2022/02訪問
1回
肉塩をオーダー。店内を見渡すとつけ麺を食べている方が多めか。 スープは透き通ったスッキリしたもので、ワカメが入っていることもあり磯の風味がしっかりしたもの。こうしたスープは物足りなくなりがちだが、適度な油分があり麺ともよく絡まる。 麺はつるっとした平打ち麺。いつまでも食べられそうなほど美味しい。 チャーシューはデフォルトで入っている薄切りのレアチャーシューに加えて厚切りのチャーシューがたくさん。しっかりした肉の旨味も感じられ、この肉だけで飲めそう。
2021/02訪問
1回
貝出汁ラーメン煮卵トッピング。 スープはエグみが出る手前の強烈に貝を感じるギリギリのところをうまくまとめていてとても美味しい。 麺はスープをうまく絡めながらもスープに負けることなく存在を主張していて良い。 チャーシューはレアなものとしっかり炙ったものの2種類。炙った肉の香ばしい香りが食欲をそそるし、レアチャーシューは噛むほどに肉を感じる贅沢な味。 そこに太くしっかり味のついたメンマがアクセントといて良い仕事をしている。さらに三つ葉、散りばめられた柚子の香りが荒々しさを上手にまとめている。 一方で煮卵が柔らかく味も薄かったので少しインパクトが弱い印象。 駅構内ということもあり福島よりも行列は短く、空調が効いている良い環境で並べるので、トータルの満足度はとても高かった。
2019/10訪問
1回
こってり➕煮卵。煮卵は甘めの優しい味付けで黄身が緩めの半熟具合。スープは荒々しさと繊細さのギリギリのバランスの豚骨具合でとても美味しい。チャーシューはしっかりとしたボリュームと味付け。麺は中華麺を選択したが、歯ごたえスープ絡みが良い。トータルでとても美味しい。
2018/10訪問
1回
2022/10訪問
1回
鶏と蛤の塩ラーメン煮卵トッピング。 スープは磯の香りをしっかり含んだ蛤出汁。甘味は控えめでスッキリとしていて美味しい。 麺は細麺ストレートで全粒粉が練り込まれたもの。スープが繊細なのでこれ以上麺が太いと負けてしまうという絶妙なバランスでとても美味しい。 鶏レアチャーシューはかなりレアの感触を残したもので、レア好きとしてはとても嬉しい。胡椒もしっかりと効いていて味も良い。メンマは香りと食感を際立たせるために味付けは薄め。見た目にも鮮やかなカイワレと三つ葉が食感、風味のアクセントになっていて楽しい。卵は味は薄めだがしっとりとした黄身が美味しい。 そしてなんといっても蛤。大きい蛤が4つも入っていて見た目にもインパクトがすごい。貝殻入れを用意してくれるのだが、これがなければラーメンを食べ進められないのではないかというくらいしっかりしたもの。噛むほどに蛤のエキスが滲み出てきてとても美味しい。 貝出汁ラーメンは数あれど、ここまで貝を楽しめるお店はなかなかないと思った。
2019/10訪問
1回
塩煮卵トッピングをオーダー。 よくあるポタージュ系でしょ？と甘く見ていたが、ポタージュ系ではなかった。見た目に反して甘味は少なく、しっかりと鳥の味を感じる正統派スープ。ただし少し泡立っている、という印象。 麺は細麺でしっかりとした歯ごたえが楽しい。 チャーシューは鳥と豚が2枚ずつ。どちらもしっかりと塩味が効いており、優しい味付けのスープと好相性。どちらもレアでしっとりしていて好みの食感だった。 バランスが取れた美味しい一杯でした。
2019/09訪問
1回
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チャーシュー2種類それぞれうまい。 つけ麺はスープに酸味があって飽きない。 つけ麺はスープ割にすると酸味が消えてよくある味になるので個人的には割らずにそのまま飲んだ方が好み。