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食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
中崎町、天神橋筋六丁目、扇町/ラーメン
1回
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13:30に到着した時には外に10人、中に20人ほど。14時には食べられるかなーと思っていたが甘かった。食べられたのは15時近くだった…。 とんこつスペシャルをオーダー。 スープはまさに豚！というもの。どろっとしていて香りもしっかり。さぞ濃いのだろうと思って飲むと意外や意外、臭みが全くないので見た目ほど強くない。お腹に溜まるしコッテリしてるのだけど、アッサリという表現もあながち間違えではないのでは？と思わせる秀逸なものだった。 麺はしっかりした太さがあり、ずずっと吸い込むというよりはスープを絡めて食べる感じ。歯応えのある麺はスープとの相性も良く、どんどん食べてしまう。 ネギがシャキシャキとしていて良いアクセント。メンマも薄めの味付けで邪魔をしない良いポジション。煮卵の半熟具合は強く、箸で割るとトロッと黄身がでてきた。味付けは薄めなので、これらのトッピングがスープと麺のこってりコンビのバランスを取ってくれて一杯を食べる中でも飽きずに楽しめる。 一方でチャーシューは薄いものの味がしっかりしているタイプ。ネギたちとは異なる存在感でラーメンに彩りを添えてくれている。 ボリュームはしっかりしているのに、食べるのが楽しくあっという間に食べ終えてしまった。これだけの行列に納得。 さらに、ラーメンとは関係ないが、店主と奥さん？の繊細でプロの仕事も素敵だと思った。これだけの人数を捌きながらも、外に並んでいる人を店内に迎え入れたり、オーダーを聞いたりしている。しかもあくまで丁寧でスマート。水の交換もこまめにしていて、どこから切ってもとても好感の持てるお店だった。
2019/10訪問
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醤油ラーメンチャーシュー煮卵トッピングで950円。 酸味があってうまい。麺はもちもち。
2018/09訪問
1回
スープが香ばしくてうまい。
2018/09訪問
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2018/03訪問
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食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
西大橋、四ツ橋、心斎橋/つけ麺、ラーメン、汁なし担々麺
2018/02訪問
1回
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醤油そば煮卵トッピングをオーダー。 スープを飲むとキリッとした醤油に適度な油分が加わって、塩味はしっかりとしつつも口当たりマイルドな美味しさ。 麺は細みでパッっと切れるタイプ。丼に麺を投入するタイミングで丁寧にほぐしていることもあって、程よい一口サイズに掬える。油分のあるスープのおかげで麺との絡みも良く、とても美味しい。 煮卵はしっかりと味のついたもの。半熟よりもやや火が入ったたまごのため、黄身がねっとりとしていて、ラーメンにコクを演出していた。 メンマも味がしっかりついているものの、ラーメン自体に馴染んでおり歯応えと相まって良いアクセントになっていた。 全体的に味が濃いもののうまく纏った上品な一品でした。 1 言動の端々にこだわりが伺える職人気質の若い店主でした。