「兵庫県」「日曜営業」で検索しました。
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鳥を感じたかったので、特濃をチョイス。 どろ系スープながら臭みは無くマイルド。一味をかけてもうまい。
2018/09訪問
1回
1回
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店
旧居留地・大丸前、元町（阪神）、元町（ＪＲ）/中華料理
2023/10訪問
1回
1回
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13:30に到着した時には外に10人、中に20人ほど。14時には食べられるかなーと思っていたが甘かった。食べられたのは15時近くだった…。 とんこつスペシャルをオーダー。 スープはまさに豚！というもの。どろっとしていて香りもしっかり。さぞ濃いのだろうと思って飲むと意外や意外、臭みが全くないので見た目ほど強くない。お腹に溜まるしコッテリしてるのだけど、アッサリという表現もあながち間違えではないのでは？と思わせる秀逸なものだった。 麺はしっかりした太さがあり、ずずっと吸い込むというよりはスープを絡めて食べる感じ。歯応えのある麺はスープとの相性も良く、どんどん食べてしまう。 ネギがシャキシャキとしていて良いアクセント。メンマも薄めの味付けで邪魔をしない良いポジション。煮卵の半熟具合は強く、箸で割るとトロッと黄身がでてきた。味付けは薄めなので、これらのトッピングがスープと麺のこってりコンビのバランスを取ってくれて一杯を食べる中でも飽きずに楽しめる。 一方でチャーシューは薄いものの味がしっかりしているタイプ。ネギたちとは異なる存在感でラーメンに彩りを添えてくれている。 ボリュームはしっかりしているのに、食べるのが楽しくあっという間に食べ終えてしまった。これだけの行列に納得。 さらに、ラーメンとは関係ないが、店主と奥さん？の繊細でプロの仕事も素敵だと思った。これだけの人数を捌きながらも、外に並んでいる人を店内に迎え入れたり、オーダーを聞いたりしている。しかもあくまで丁寧でスマート。水の交換もこまめにしていて、どこから切ってもとても好感の持てるお店だった。