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2023/12訪問
1回
塩ラーメン煮卵トッピング。 スープは上品で繊細。鶏油が香るシンプルな塩スープ。 麺は縮れ麺と細麺を選べたので細麺をオーダー。パッっと歯切れの良い食感が楽しいもので、鶏油のおかげで若干のオイリーさのあるスープとよく合う。 ネギはシャキシャキした食感は楽しいものの味が強いので、個人的にはもう少し少なくても良かった。メンマは食感重視なのか味付けは薄め。一方で卵はしっとりとした濃厚な黄身に負けない塩味。 レアチャーシュー、軟骨の食感が心地よい肉団子、しっかりと焼いた鳥、いずれも料理として完成度が高くラーメンの具材？と思うほど贅沢さを感じる。 すり下ろしたしょうがや、生の黒胡椒など、薬味にも拘っている印象。 全体的に上品で優しい味で、ラーメンというよりは日本料理という感じだった。美味しいのだが、ここまで上品だといわゆるラーメン好きからすると好みが分かれるところかも。
2019/10訪問
1回
浅草橋に用事があったので近くで何か食べようと思い調べてみると、美味しそうなそば屋を発見。三連休のど真ん中の日曜日かつ12:30、これは混むだろうと覚悟して向かうと、先に4組が並んでいた。意外と早く、20分ほど並ぶと中に入ることができた。 冷やかきそば、穴子ときゅうりの酢の物、焼き味噌、ビールをオーダー。 焼き味噌は柑橘系の香りと紫蘇の風味が香ばしさを引き立てていて美味しい。瓶ビールとも合う。 酢の物はきゅうりは酸味の中に甘みのある味付け。一方で脂の乗った穴子にはしっかりわさびが乗っており、全体的に優しい味付けではあるものの、甘みと辛み、さっぱり感とこってり感のバランスが良くて美味しい。 ちょうど食べ終えたくらいのタイミングで冷やかきそばが登場。第一印象は牡蠣がでかい！つゆを飲んでみると、まさに牡蠣エキスがしっかり感じられる味。ここまで牡蠣が強いと生臭い感じがしそうなものなのだが、全くなし。すごい。 かきの間からそばをつまんで食べるとしっかりした歯ごたえでとてもうまい。 牡蠣はとてもしっとりとしていてクリーミー。味付けも薄く塩味がついているくらいで牡蠣が前面に来るもの。牡蠣好きにはたまらないが、生牡蠣が苦手な人は無理かもしれない。口いっぱいに広がる牡蠣の香りと旨味を感じながら蕎麦をすするという贅沢なものだった。 全てにおいて味付けは強くなく上品でした。こんどはしっかり日本酒も飲みたいですね。
2019/09訪問
1回
海鮮丼の松をオーダー。 どうせ昼や夜は混むだろうと思い、中途半端と思われる17時に向かうも7人ほど並んでいた。待つこと20分、中に通された。 並んでいるときに注文を聞かれていたので、席に座るとほどなくして刺身が渡される。4切れのうち一切れを食べようとしていると着丼。 バラちらしのようなたくさんの具材がテンションの上がる立体的な盛りになっていて見た目も豪華。実際にカニやうに、いくらなどの豪華食材もぎっしりで贅沢な仕上がり。 卵醤油にわさびを溶かして丼にかけ、具をほぐすと…見事なちらし寿司の完成。 うまい。わさびがしっかり効いているものの、脂の乗った魚たちが見事にわさびの絡みを吸収していてバランスが良い。一気に食べてしまった。 かろうじて少しだけご飯が残ったので出汁を頼むと、ご飯を追加しますか？という悪魔のささやき笑 当然追加してもらい、残しておいた刺身を乗せて鯛茶漬けとして食べる。 うまい。出汁にはゆずが少しまぶされており、さわやかな香りがしているので、一気に食べられてしまう。 最初から最後まで楽しませてもらいました。
2019/09訪問
1回
醤油ラーメン煮卵トッピングをオーダー。 スープは鰹と醤油に生姜を感じるスッキリしたものでしょっぱ過ぎず飲みやすくて美味しい。 麺はモチモチしたにゅうめんのような和テイストなものでスープに合う。 ネギやメンマなど香りの強いものはなく、青梗菜とチャーシュー三種のみというシンプルさ。青梗菜はシャキシャキと歯ごたえがよく美味しい。チャーシューは鳥と豚。鳥はしっとりと、豚は程よい甘みの脂身があってテイストの違いを楽しめるがどっちも優しい味付けでまとまりがよい。煮卵は君が白い珍しいもの。味付けはマイルドな味わい。黄身もこってりというよりはあっさりした感じで淡麗系のラーメンにマッチしていた。 さすがミシュランに載るだけあって、既存のラーメンの枠を超えた和食のようなラーメンだった。
2019/08訪問
1回
5人で個室を予約。赤身肉以外は店員さんが焼いてくれるのでとても助かる。 肉はかなりサシが入っているものの薄く切ってあるので美味しく食べられる。 さすがうしごろさん、とても美味しかった。
2019/08訪問
1回
よく喋る大将がいる雰囲気の良いお店。 刺身はごま油につけて軽く炙って塩を振って食べるオプションもあり、それはそれでうまい。サービスも料理も総じて良かった。
2019/03訪問
1回
相変わらずうまい
2018/10訪問
1回
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
表参道、外苑前、明治神宮前/イタリアン、野菜料理、肉料理
1回
2018/08訪問
1回
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醤油そば煮卵トッピングをオーダー。 スープを飲むとキリッとした醤油に適度な油分が加わって、塩味はしっかりとしつつも口当たりマイルドな美味しさ。 麺は細みでパッっと切れるタイプ。丼に麺を投入するタイミングで丁寧にほぐしていることもあって、程よい一口サイズに掬える。油分のあるスープのおかげで麺との絡みも良く、とても美味しい。 煮卵はしっかりと味のついたもの。半熟よりもやや火が入ったたまごのため、黄身がねっとりとしていて、ラーメンにコクを演出していた。 メンマも味がしっかりついているものの、ラーメン自体に馴染んでおり歯応えと相まって良いアクセントになっていた。 全体的に味が濃いもののうまく纏った上品な一品でした。 1 言動の端々にこだわりが伺える職人気質の若い店主でした。