Savoureuxさんの行った（口コミ）お店一覧

また来れてよかったと感涙できる幸せの㐂邑さん

初めて伺ったレフェルヴェソンス さん 店内はシックな黒の内装と落ち着いたライティング。 窓から見える緑とのコントラストが鮮やかです。 ルネサンス「再興」というタイトルのランチのコースは 最初のウエルカムドリンクとして金杯でいただくワインからスタートしました。先ず最初の 歳時記〜器、見た目から想像つかない美味しさを感じました。これから召し上がる方の為に、ここはあえて料理のコメントは差し控えておきます。どの料理もサプライズの連続に唯々感動しながら最後のお抹茶の美しいお点前まで堪能させて頂きました。 サービス共に最高のおもてなしのレストランです。

鮨なんばさんの絶品マグロ海苔巻き

新富町の最高漢鮨

最高の昆布水つけ麺でした

ずっと前から行きたかったお店迂直さん 初訪問です。事前に列の並び方なと予習したので準備万端です。訪れてみると11時30分開店予定ですが9時50分の時点でお店の前には5人の方が椅子に座っていました50メートル先の列先頭に1人おられてそこに並びました。親切な方で10時40分頃にお店開けてくれますよって教えてもらいました。ここ、直射日光が当たるので確かに日傘が必要かもしれません。時間が近くなると一名用の案内券が配られ、代表者並びが出来ない様になっていました。10時40分、時間になると確かにお店の方が案内してくれました。お店は6名の席が有り全席パーテーション有りです。私は2巡目の先頭そこで食券を買って一巡目の方々が食べ終わるのを待ちます。丁寧に3食分ずつ作るのでお時間がかかるのは致し方ないですね呼ばれて着席、席には案内の紙が置いてありお店のこだわりと、食べ方を待ち時間の間に熟読。 さて、着丼✨✨✨✨初めてなのでまずは鰹昆布出汁味玉・醤油つけ麺をセレクト❣️麺線の整えられた昆布水に浸かった煮卵、カボスが乗る麺どんぶりがカウンターから到着。そして、レアチャーシューが添えられ九条ネギがのったスープが到着。先ずは、食べ方の通り昆布水に浸かった麺だけをいただくと、焙煎ふすま入りの美しいストレート麺は小麦の旨味と昆布出汁の相乗効果で鼻腔内を喜ばせ、昆布水の軽い粘りて喉越しでツルツルっと口腔内に麺を引き寄せ、噛むと程よい弾力と小麦の旨味を感じます。普通冷水でしめてギンギンに冷やした硬い麺とは違い冷えすぎていない温度管理です。これだけでもヤバって思うくらい美味しいのですが、スープにつけると6種類の醤油で仕込まれた返しの醤油の香りと鶏油更に昆布出汁の旨味が混ざり口腔内で踊り咽頭を駆け抜けその余韻が鼻腔から抜ける快感に打ちひしがれます。ここから暴走エヴァのように麺を啜り込みますが、レアチャーシューの存在に気が付き徐に口に運ぶと思いの外厚めですがとても柔らかでジューシーかつジュワッと肉の旨味が漏れ出す食感に驚愕。ほそいメンマも丁寧に味付けしてあり箸休めにピッタリ。途中カボスを搾り柑橘の爽やかさをプラス。お出汁で味付けされた薄味の煮卵はこの繊細なつけ麺を食べる際の邪魔にならないようにしてあるのかなと思いました。 箸はこの後も止まらずあっと言う間に麺を食べ終えてしまい、残った昆布水をスープと合わせてスープ割りにするとちょうどいい塩味です。全体の流れと温度と変化を楽しみつつここまで計算されているのかと感動しつつごちそうさまでした 帰りに店主さんが直接目を見て、早い時間に並んで頂きありがとうございましたとお礼する丁寧さです。 また伺います❣️

ラーメンというよりお料理と言った方がいいです

三馬路さん 神田に出来た三馬路さん 昆布水つけ麺目当てに開店15分前に並んで5番目をゲット 入り口食券自販機で 食券を購入 事前にネットで予習したので迷わず買いました お目当ての昆布水つけ麺は スープが塩と醤油で 私は塩の特製昆布水つけ麺をセレクト そしてTKM用の追い卵 先ずは 丁寧に盛り付けされた昆布水に浸かった麺が配膳され着丼❣️ 上にはレアチャーと ライム薄切り輪切り 昆布水はサラサラだけど 北海道産の真昆布と牛深産煮干しや枕崎産の本枯鰹節に貝柱と煮干　節 原木椎茸　沖縄の海水塩 カンボジアの塩がブレンドされているそう これだけでもウマウマですが 続いてスープに海老ワンタンが2個 小松菜ネギが入った塩スープ到着✨✨ 塩は鶏と貝出汁の合わせスープで山椒も入りいい感じです そこに追い卵の黄身 オレンジの黄身は濃厚な旨味と まったり感☺️ もうねお箸が スープにツケて啜って快感が走る 昆布水つけ麺ファンにおすすめです ごちそうさまでした 最高に美味しかったです♪

さすがのミシュラン　しじみラーメンの頂点です

口腔内が快感に溢れる既成概念を崩す未来のラーメン

更科堀井さん 今日は休日なので、遅めの時間に来店して待ち時間無くスムーズに席に着けました。 今回は季節の蕎麦で春菊切り蕎麦です。ワカメや海藻、茶そばとも違って清々しい感じの透き通る更科蕎麦です。春菊の繊細な香りや苦味はほとんど私には感じることは難しかったのですが喉越しよくとても爽やかに頂けました。他のタネには目もくれず隣のテーブル席に居た外人さん達には申し訳ありませんが思いっきりズルズルと蕎麦を一心不乱に啜るのでした（笑） あーやっぱりここの蕎麦が一番好き。 今度は未だに食べた事が無い卵焼きに触手を伸ばそう。

麺尊　RAGEさん 初の訪問ですが、12時15分お店に着いた途端に長蛇の列でした。お昼時だと腹を括り並ぶと約2時間(⊙︎ﾛ⊙︎) 今日は年に一度の特別な日だったラッキーさ✨なんと今日で5周年のスペシャルメニューRATM(2000円）が食べられると言う✨ さて、5周年限定RATM（お店の方に聞いていないが、RAGE ANNIVERSARY TOKUBETSU MENUの略称だと勝手に思う）ですがインプレッションをば。 先ずは小さめの外側が赤くて中が白い丼に入ったRATMのビジュアルで目を引くのはやはりピンク色の林spf肩ロースチャーシュー、とそこに乗った青森県六戸の誇る村越シャモロックの焼きもも肉で、晒した紫ザク玉トッピング。その他の具はそして青ネギとシンプルなメンマ。 村越シャモロック、天城軍鶏、東京軍鶏の丸鶏を使ったスープは香り高くキラキラ光る✨鶏油が光る透明度高い旨味の究極に濃縮された醤油スープで、軍鶏数種類をふんだんに使って作った特別なもの。腰が強く小麦の香りがする中細ストレート麺麺との相性抜群でした。 今日足を運んだのは神様の思し召しと勝手に思いつつスープを止まらぬレンゲで完飲（笑） ごちそうさまでした。次回はレギュラーメニューにチャレンジしようと思います。 ごちそうさまでした。

麺や金時さん 並んでから待つ事約30分 初めてなので、塩ワンタン麺をチョイス 従業員さんは居なくて、店主が丁寧なラーメンの作り方をされていました。 透き通る鶏ベースの黄金スープと細麺の組み合わせが最高✨ 大きめのワンタンは4つ入っていて１つ１つが二つ折りになっていて、肉餡と中に入っているクワイの食感が癖になります。 焼豚はスモークされたロース柔らかなバラ焼豚の2種類 穂先メンマの味付けも優しく、流石のミシュラン4年連続獲得でした。 いつもは飲み干さないスープも思わず最後の一滴まで飲み干してしまいました。 私的塩ラーメンの最高峰でした。 次回は坦々麺食べたいな。

土用の丑の日は 名店 うなぎ秋本さんで 共水うなぎのうな重をいただきました。 香ばしく焼き上げていてもフワフワの食感と上品なタレが相まって口腔内で淡雪の様に儚く消えてゆきます。 私の前にはお一人の美人女性が相席なりかなり緊張していたのですが、私と同様のオーダーをされていて、気さくにお声掛けをしてくださったので緊張から解放されて（笑）さらに美味しくいただけました。いや、よかった、これで無言の圧力の前でカッコつけてうなぎを食べるのは辛いから（爆）

神楽坂上ベネチア料理のステファノさん アンティパストの盛り合わせ 色とりどりの夏野菜とイタリア食材の取り合わせが、プロセッコとともに暑さを取り払ってくれました。 カニのクリームパスタ、リゾットにはサマートリュフ 牛フィレ肉のローストとアーキチョークに優しいガーリックソースが合います。 ドルチェはピスタチオとライムのジェラートでコクがあって爽やか。 とてもステキなランチタイムを楽しめました。

仙川の中華そばしば田さん 以前から行ってみたかったお店にやっと行くことが出来ました。 10時40分に到着で前に9人2巡目の最初入店できました。 食券自販機で醤油の中華そばをオーダーしました。 待つ事しばし、どんぶりの中には大きな豚ロースの焼豚と鶏肉のチャーシューが入り白髪ネギとカイワレ、メンマが具としてありました。スープは琥珀色で透明です。 鴨の油が浮いています。 麺は細麺ストレートで全粒粉を混ぜている様な感じです。スープにコクがあって油、麺、スープのバランスが良く、すすった時の喉越しがいいです。メンマはシンプルなもので箸休めにいいです。チャーシューはどちらも真空低温調理をされているのかとても柔らかくジューシーです。最後までとても美味しくいただけました。次回は塩でいきたいです。

1月後半訪問 手打麺祭かめ囲　さん 柴崎駅から徒歩4分 そこにニューウェーブの 手打ち麺のお店はあります 開店30分前 7番グリッド確保 お店は11時オープン いざ特製手打中華蕎麦醤油のチケットを買って 着席 5人分ずつの配膳形式で 麺を茹でる時間は約15分くらいかしら 席数は10席で５人５人の入れ替えとなる感じ 麺を茹でる直前に手揉みするスタイルはとても好きです。 丁寧な作り方で着席から約20分で着丼 翠色の器に特製醤油は 亀甲焼印半熟煮卵 低温調理鴨チャーシュー 抹茶皮の鴨葱山椒手打ちわんたん がプラスされます✨✨✨✨ 葱は正方形切りの白ネギと正方形のメンマが二つ 低温調理チャーシューに 九条ネギが具材 スープに箸を入れて麺を掴むと太く ツルツルでヒラヒラのふすま入りモチモチ中華麺が登場 噛む程に小麦の旨さが溢れ独特の食感と共に絡んだスープと相まって 咀嚼と嚥下のバランスを確認する快感に打ちひしがれながら鼻腔から漏れるスープと小麦の抜ける香りを反芻しつつ箸は次の麺次の麺とエンドレスリピートを繰り返すのです‍ 正方形のメンマは見た目と異なり程よく歯が入り込む食感に加えて味がやさしく旨みを伝えて麺と麺の間に丁度いい塩梅で合いの手を加えてくれます♪ 柔らかでしっとりとした低温調理の鴨はジューシーかつ旨みを余すところなく神経伝達物質に伝えセロトニンを誘発 ワンタンと言うよりは緑の水餃子かラビオリですが 噛んだらしっかりのモチモチ皮と 中の肉餡には鴨葱の鴨に四川山椒の香りが強く主張してラーメン食べ進める際のアクセントになります 豚のチャーシューも良い味付けでもはや神さま スープは飲み干さない様にしている私ですが スープの美味しさもハンパなく蓮華エンドレスに 気づけば丼はempty❣️ 幸せいっぱいのかめ囲さんに感動です ごちそうさまでした また伺います

大好きな総本家更科堀井さんの支店 日曜日、麻布十番は混んでいたらゆっくり出来ないと 日本橋高島屋さん新館6階にある支店に伺いました お店に入る前に焼肉チャンピオンさんでチャンピオンロールを購入してからの入店です さて、メニューは本店と変わりなく ご隠居さんみたいに 焼き海苔からオーダー だし巻き卵 鳥焼きをつまみに ビール、焼酎の蕎麦湯割りが美味い❣️ いい感じになって来たところで かき揚げ天種と冷たい更科蕎麦が登場❣️ ここはやっぱり真澄だなぁって 天ぷらをつまみに真っ白でツルツルの香り高い蕎麦を 真澄でキュッと 嗚呼、至極幸せな 呑兵衛の日曜日の昼下がりでした。 ごちそうさまでした♪ また伺います☺️

さすが秋葉原の人気店

かね田さん KITTE地下のラーメン激戦区参戦 かねてから食べてみたかった 冷製スープの 平打ちざるそば❣️ ザルはないけどね なんと幅の広いフスマ入りの麺よ 菅野製麺所さんの多加水麺はヒロヒロペロペロのいい感じです〰︎ なかなか箸で掴めない この幅広の腰がある麺は 噛んで小麦を味わう 咀嚼麺です 冷製スープはお出汁がしっかりしていてさすが出汁屋さんだなと感動 麺が長い‼️ 美味い そして味変にニラ南蛮 更に無料の卵と 海苔箱に入った焼き海苔 これがまた美味い 無限に♾️食べてもいいらしい レアチャーシューも良い塩味でしっとりとして美味しく ネギと細切りメンマも美味しいかった 更に最後に割スープを頼んでスープを愉しみ終了☑️ 満足の逸品でした コレはリピート♻️しちゃう快感麺でした❤️ ごちそうさまでした‍♂️