Savoureuxさんの行った（口コミ）お店一覧

洗練された極みの鮨を堪能

鮨なんばさんの絶品マグロ海苔巻き

The pinnacle of tempura cuisine!

初めてのQuintessence 期待通りのお店でした。 店内の撮影はできなかったのですが、 さすがの演出と12品のコース料理には 岸田修三シェフのイマジネーションが形になった世界がめくるめく季節の食材と供に繰り広げられ、一品一品に込められた想いに感動しました。 三ツ星レストランを体験出来た事は貴重な経験でした。 また気の置けないお友達と一緒に素敵なディナーをここでいただきたいと思いました。

スタンダードな季節のメニューも最高です

須賀シェフの懐の深さを感じる美食の探究に感動

初めて伺ったレフェルヴェソンス さん 店内はシックな黒の内装と落ち着いたライティング。 窓から見える緑とのコントラストが鮮やかです。 ルネサンス「再興」というタイトルのランチのコースは 最初のウエルカムドリンクとして金杯でいただくワインからスタートしました。先ず最初の 歳時記〜器、見た目から想像つかない美味しさを感じました。これから召し上がる方の為に、ここはあえて料理のコメントは差し控えておきます。どの料理もサプライズの連続に唯々感動しながら最後のお抹茶の美しいお点前まで堪能させて頂きました。 サービス共に最高のおもてなしのレストランです。

また来れてよかったと感涙できる幸せの㐂邑さん

初の末冨さんの松葉蟹コースをいただきました

新富町の最高漢鮨

気の置けないお友達と broc長谷川稔Lab.でディナー 最初の雲丹とジュレから始まりめくるめくワインのペアリングがお料理に合わせて進んでいきます。 今回は内容をメモしないでその時のお友達との会話を愉しんだのであまり素材とか産地、調理法などは記載できませんが、イノベーティブなフレンチに没頭できました。幸せな時間を過ごさせて頂き感謝です。 次回の予約をとったのですがそれが5月30日 緊急事態宣言下で酒類の提供も出来ないと言う事で和えなくキャンセル移転に伴い次の予定も入れられず残念です。移転後にまた伺いますのでよろしくお願いします‍♂️

隼（しゅん）さん 広東料理のネクストヌーベルシノワ 長谷川稔さんのグループでの新店舗に初来店させて頂きました。 六本木の中でも閑静な角地の地下一階にあり、落ち着いた雰囲気の横一列8席でオープンキッチンスタイルのカウンターです。 ウエイティングプレースでメンバーが揃うのまで娘と談笑しました。 カウンターに通されて着席するとお品書きが有ります。 想像を掻き立てるメニューは漆黒、傳統、焼蒸、濃いめ、強火など9品（一部中国語で読めませんでした） その後の締めにChoice 4品　たまご炒飯、麻婆豆腐、坦々麺、焼ラーメンの魅力的な文字（笑） 最後は口福（デザート） 今回、初めてなのでお酒はワインペアリングとお酒の飲めない娘は中国茶で スタートはペリエジュエのシャンパーニュに 漆黒という竹炭を練り込んだGANTZの小さいボールの様な様々な具材と閉じ込めた球（カオ）で手掴み食べ進めると味と食感具材の変化があって面白いです 次は50年熟成の紹興酒と傳統 伝統的な鶉の香り揚げ　これもニトリルグローブをして手掴みで頂きました。絶妙な火の通し具合の鶉に粉スパイスのピリ辛と香りがマッチして美味でした。 焼蒸は、Shassagne Montrachet2006のビンテージと合わせて宮古島のハタを拘りのスチームコンベックスで蒸したフワモチの身にパリッとした皮の食感を与えた甘酢ソースと香草のハーモを楽しめる逸品 濃いめは、ハンマーヘッドシャーク（シュモクザメ）の大きなフカヒレに濃厚なコラーゲンスープをかけた焼フカヒレです。恥ずかしながら初めてのシュモクザメのヒレにノックアウトされました。太い繊維は10日間かけて戻した豪快な食感で、残ったコラーゲンスープにちょっとだけご飯を入れると悶絶の旨さ。娘とこれにラーメンの麺と黒トリュフ微塵切りも入れたと話し合う始末（笑） 強火はドラゴンファイヤーで炒めた野菜のスペシャリテ高火力の火加減で閉じ込めて塩梅が良く野菜の甘味や旨味を最大限に引き立てた繊細な野菜炒めでした。 さて、この辺りから愉しく、そして美味しすぎて 記録をやめて食べる事に集中してしまいレポートは終了（笑）ここから先はお店でお確かめくださいませ。

おみ乃さん再訪 今回は、お店のシステムがわかっていたのでスムーズに注文ができました。 前回食べられなかったちょうちんも最初からオーダー出来て食べることができました。 お口に入れて黄身が弾けた瞬間の濃厚な味は絵もいわれぬ旨さでした。 ソリレスも弾力のあるジューシーなお肉を絶妙な火入れで仕上げており、噛む毎に肉汁と旨味が溢れてきました。時に銀杏、椎茸、アスパラ、焼きナス、長野産の甘い焼きとうもろこしなど飽きることなく楽しめました。 最後の〆の親子丼も絶妙な火入れの卵のコクが後を引きます。鶏出汁スープとシャインマスカットで終了。 また伺いたいお店です。 初めておみ乃さんに伺えました。 6時スタート 先ずは飲み物と水茄子をオーして あとはおまかせで苦手なもの以外を お店のおすすめでおなかいっぱいになるまで食べられるシステムでした。 お通しは香の物です。 大根おろしは粗めで辛味の無いものはいつでも食べ放題なのですがジアスターゼを豊富に含む大根おろしは鶏肉を消化するのに最適です。 最初に血肝とササミ山葵。 レアな火入れでトロトロのレバーは臭みもなく最高！ ササミも中はレアで外はタタキの様な食感で旨味を逃さず包み込んでいます。 その他、銀杏、厚揚げ、丸はつ、せせり、手羽先、かしわ、肩、カッパ、アスパラガス、椎茸などなどを堪能。どれも炭火で大将が絶妙なバランスで火入れと塩振りをしてくれるのでとても美味しく頂けました。特に、ウズラの卵は半熟で仕上げてあって絶品でした。 ちょうちんは人気で今回は食べられませんでしたが、次回は先に取り置きしてもらおうと思います。 〆はガラスープとデザートのシャインマスカット。 サッパリしました。 周りの方は〆の親子丼などをオーダーされていたのですが、夜寝る前の炭水化物はやめて焼き鳥弁当をオーダー。焼き鳥弁当は朝にいただきました、これも至極最高で炭火焼の焼き鳥、そぼろ、アスパラガス、ウズラの卵と海苔のコラボレーションはご飯ととてもよく合いました。 また伺いたい、焼き鳥を本当に楽しめるお店でした。

唯一無二の薪料理は訪れる度に進化しています

見た目シンプルな御料理に中村シェフの様々な創意工夫が込められています

目で観て、食べて、飲んで全てを楽しめる焼き鳥屋さん

さすがのミシュラン　しじみラーメンの頂点です

ずっと前から行きたかったお店迂直さん 初訪問です。事前に列の並び方なと予習したので準備万端です。訪れてみると11時30分開店予定ですが9時50分の時点でお店の前には5人の方が椅子に座っていました50メートル先の列先頭に1人おられてそこに並びました。親切な方で10時40分頃にお店開けてくれますよって教えてもらいました。ここ、直射日光が当たるので確かに日傘が必要かもしれません。時間が近くなると一名用の案内券が配られ、代表者並びが出来ない様になっていました。10時40分、時間になると確かにお店の方が案内してくれました。お店は6名の席が有り全席パーテーション有りです。私は2巡目の先頭そこで食券を買って一巡目の方々が食べ終わるのを待ちます。丁寧に3食分ずつ作るのでお時間がかかるのは致し方ないですね呼ばれて着席、席には案内の紙が置いてありお店のこだわりと、食べ方を待ち時間の間に熟読。 さて、着丼✨✨✨✨初めてなのでまずは鰹昆布出汁味玉・醤油つけ麺をセレクト❣️麺線の整えられた昆布水に浸かった煮卵、カボスが乗る麺どんぶりがカウンターから到着。そして、レアチャーシューが添えられ九条ネギがのったスープが到着。先ずは、食べ方の通り昆布水に浸かった麺だけをいただくと、焙煎ふすま入りの美しいストレート麺は小麦の旨味と昆布出汁の相乗効果で鼻腔内を喜ばせ、昆布水の軽い粘りて喉越しでツルツルっと口腔内に麺を引き寄せ、噛むと程よい弾力と小麦の旨味を感じます。普通冷水でしめてギンギンに冷やした硬い麺とは違い冷えすぎていない温度管理です。これだけでもヤバって思うくらい美味しいのですが、スープにつけると6種類の醤油で仕込まれた返しの醤油の香りと鶏油更に昆布出汁の旨味が混ざり口腔内で踊り咽頭を駆け抜けその余韻が鼻腔から抜ける快感に打ちひしがれます。ここから暴走エヴァのように麺を啜り込みますが、レアチャーシューの存在に気が付き徐に口に運ぶと思いの外厚めですがとても柔らかでジューシーかつジュワッと肉の旨味が漏れ出す食感に驚愕。ほそいメンマも丁寧に味付けしてあり箸休めにピッタリ。途中カボスを搾り柑橘の爽やかさをプラス。お出汁で味付けされた薄味の煮卵はこの繊細なつけ麺を食べる際の邪魔にならないようにしてあるのかなと思いました。 箸はこの後も止まらずあっと言う間に麺を食べ終えてしまい、残った昆布水をスープと合わせてスープ割りにするとちょうどいい塩味です。全体の流れと温度と変化を楽しみつつここまで計算されているのかと感動しつつごちそうさまでした 帰りに店主さんが直接目を見て、早い時間に並んで頂きありがとうございましたとお礼する丁寧さです。 また伺います❣️

仙川の中華そばしば田さん 以前から行ってみたかったお店にやっと行くことが出来ました。 10時40分に到着で前に9人2巡目の最初入店できました。 食券自販機で醤油の中華そばをオーダーしました。 待つ事しばし、どんぶりの中には大きな豚ロースの焼豚と鶏肉のチャーシューが入り白髪ネギとカイワレ、メンマが具としてありました。スープは琥珀色で透明です。 鴨の油が浮いています。 麺は細麺ストレートで全粒粉を混ぜている様な感じです。スープにコクがあって油、麺、スープのバランスが良く、すすった時の喉越しがいいです。メンマはシンプルなもので箸休めにいいです。チャーシューはどちらも真空低温調理をされているのかとても柔らかくジューシーです。最後までとても美味しくいただけました。次回は塩でいきたいです。

遅い回の予約で 20時15分スタート タクシーが道を間違えて少し遅れてしまい 申し訳ありませんでしたm(__)m 今回も最高の火入れと鳥の旨さ滴るジューシーなお肉 串うちから焼きまで最高の調理をされていて この焼き加減がホント素晴らしい‼️ 時折オクラとか焼きとうもろこし　 焼き茄子なんかがいいお口直しです 銀杏もとても美味しい ご同伴されたお友達も大喜びでした ワインと焼き鳥の組み合わせ とても好きです 今回もありがとうございました また伺いますので宜しくお願い致します 鳥さわ22さん 2巡目20時15分からのスタート いつもの？素敵な面子と 愉しく焼き鳥って素晴らしい 写真禁止とか無くて 緊張感ありありの焼き鳥屋さんよりも 大将との会話が面白くて お酒が美味しくて 何より気取らないのがいいよね☺️ 雰囲気も味のうち 焼き鳥ってこうじゃなくちゃね 最高の火入れと鳥の美味さに酔いしれる夜 最後まで到達❣️ しかも、裏メニューの 焼きおにぎりでの 〆の幸せに感動 ごちそうさまでした 焼き鳥屋さんはここが1番好きです お席をありがとうございました‍♂️ #鳥さわ22