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前菜
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お造り(太刀魚の熟成魚 伝助穴子…)
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若竹煮
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芋蛸南瓜
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イクラご飯
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クリームチーズケーキ(酒粕入り)
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鯛の若さ焼き よもぎ麩の田楽
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食用ほおずき 錦玉子
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石川の塩
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三陸のあおさ おから クリームチーズの酒粕漬け
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鶏のコンフィ
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
噂の和食のお店に連れと伺う事に。中華料理の「青島」や「金山園」の直ぐ近所やった。店主にグルメサイトを見て来たと説明。すると○○○○さんは日本酒のピッチが速くしょっちゅう来ていると…流石やわ。
こちらはコース料理のみ。今回は6000円のコースをお願いしました。
■前菜
・鶏肉のコンフィ(柚子胡椒添え)…
・鰹の角煮…私には少し硬かったかな？
σ^_^; ﾓｳ ﾄｼﾃﾞﾊ ｶﾞﾖﾜｸ ｽｲﾏｾﾝ
・あおさ(三陸産)…あっさりしてツルッと。
・クリームチーズの酒粕漬け…濃厚で和食の中ではインパクト有り。
・鯛の南蛮漬け
・おから…あっさりとしていていいお味
■焚き物
▪︎芋・蛸・南瓜(いもだこなんきん)
・黄色い器に”芋、たこそしてかぼちゃ”。江戸時代、女性が好きな食べ物としてよく使われてた言葉。実際お料理として食べるのは初めてか。山椒の風味も抜群。ホッとする一品。
■若竹煮
・店主の平田さんが今朝京都の山で掘ってきた若筍(朝堀り)。10秒茹でただけなのにほとんど苦味がなく刺身の様に頂けました。こんな筍食べたことが無い。お好みでお塩を(この塩も雑味が無く美味しい)。
■熟成魚のお造り等
・太刀魚の熟成魚。ドラゴンサイズ(1mぐらい)。軽く火を通しながらアクを抜いているみたい。旨味が凝縮されてしっとり。これが白身魚なのかと思うほど。塩で。
・伝助穴子炙り…穴子の両面から切込みを入れ表面を軽く炙っています。こんなに香ばしくもっちりした穴子は初めて。流石職人技です。
■焼物…等
・鯛の若狭焼き…香ばしくてこれでお茶漬けが食べたい。
・よもぎ麩ほの田楽…もっちり。
・食用ほおづき…初！フルーティでトマトみたい。
・錦玉子…肌理が細かくアテにピッタリ。
■ご飯
・イクラご飯…臭みがなくメッチャ凄い。いっきに完食。もっと食べたい(^^;;
・お味噌汁
・香の物
■水菓子
・クリームチーズケーキ(酒粕入り)…和洋折中の技。もっちりしているのにサラッと頂けました。連れはあまりお酒が強く無いので「酒粕が入って無いケーキが食べたい」とアホな事を言ってました。
■お酒
旨い日本酒とおもいきり「芋」臭い焼酎をぐびぐびです。
純米吟醸原酒 乾坤一(宮崎 しっかり辛口)
特別純米酒 田酒(青森 サラッとした辛口)
特別純米酒 仙介(兵庫「仁」で良く呑んだ)
六代目百合 (鹿児島 骨太な力強い芋焼酎)
利八(鹿児島 指宿 芳醇な香りの芋焼酎)
σ^_^;ｱﾚﾀﾞｹ ﾆﾎﾝｼｭ ｦﾉﾝﾃﾞｲﾙﾉﾆ ﾆｶﾞﾃﾃﾞ「ｼﾞﾝ」ｸﾝ ｽｲﾏｾﾝ
店主は若のに「お客様と寄り添いながら…」とおっしゃる言葉が印象的ないいお店。又伺いますね。