「つけ麺」「日曜営業」で検索しました。
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麺処 花田 上野店 訪問日:2024年4月7日 所在地:台東区上野 品名:味噌ラーメン 価格:1000円+大盛り100円 ランチで訪問した味噌ラーメン専門店です。 カウンター15席しかない小さな店舗でしたが、大人気らしく、既に15名ほどの行列ができておりました。 食券を店内にある自販機で購入してから並ぶシステムで、15分ほど待って入店しました。 並んだ順番に忠実に提供されています。 麺が太いので茹で時間もかかるようですが、1食ずつしっかりと味見しながら作っていたので丁寧な仕事ぶりです。 ほんのりニンニク漂うスープは、豚骨と鶏ガラベースで濃厚な味噌が溶け込み、とても美味しいです。 モチモチした太麺によく絡みます。 野菜はしっかり炒められておりたっぷりで密度が高いです(^.^) チャーシューはホロホロと崩れるくらいに柔らかい。 久々に納得のいく味噌ラーメンで、とても美味しくいただきました。
2024/04訪問
1回
浜屋 訪問日:2023年10月8日 品名:みそ中華そば 価格:900円 赤城山登山の帰宅時にランチで立ち寄りました。 みそ中華そばを注文しました。 味噌味の中華そばは、初体験です。 豚骨魚介系の濃厚なスープに、これまた濃厚な味噌が混じり合ってとても旨い。 太めの縮れ麺にこの濃厚なスープが絡み合あってベストなコラボです。 何といっても、無化調でじっくり炊き出された絶品スープが特徴の堅実なラーメン屋さんでした。 ご馳走様でした。
2023/10訪問
1回
真鯛らーめん麺魚 船橋店 所在地:船橋市本町 訪問日:2023年3月21日 品名:真鯛らーめん 雑炊セット 価格:1150円 最近、真鯛の出汁を使ったラーメンが多く出店しているが、この店もその一つでしょうか。 錦糸町に本店があり、ここはそのフランチャイズ店らしい。 少々白濁したスープは濃厚な真鯛の出汁が出て魚介風味抜群 更に真鯛のほぐし身ものっているので、口の中が真鯛の味でいっぱいに(^.^) チャーシューは低温調理したものをスモークしたスライスだが、これがこのスープに合う。 雑炊用のご飯には、塩を効かせた真鯛のほぐし身の他にネギ、ユズがトッピングされている。 ラーメンを食べた後のスープに投入し、混ぜ混ぜ。 いい味が出ていてとても美味しかったが、かなり塩分濃いめなのが残念.... お茶でも美味いと思ったので、お好みでお茶を用意してもらうのも一つの手だと感じた次第 ご馳走様でしたm(__)m
2023/03訪問
1回
自家製手打ち麺 粋や 所在地:千葉市中央区春日 訪問日:2023年1月29日 品名:正油チャーシューメン 価格:1100円 千葉市中央区をお散歩がてらに、JR西千葉駅近くの線路沿いにある小さなラーメン屋さんでランチ 以前は都町にあったが、ここに来て移転リニューアルしたお店らしい。 カウンターのみ8席しかない小さな店舗 人気店らしく、並んで待つこと15分で入店 若い店主が切り盛りしておりました。 自家製手打ち麺を手で揉み揉み、パラパラと丹念に整えてから茹で上げていた。 濃厚で香り立つ千葉県産醤油ベースのカエシに、ガッツリ鰹の出汁と鶏ガラが合体した少々酸味のある濃厚な醤油ラーメンだ。 かなり塩分高めだが出汁に負けないくらいに炊き出されたスープは絶品! チャーシューは、通常系、低温柔らか系、焦がし系の少なくとも3種類入っていた。 どれもステーキ級の厚みがあって、じっくり仕込まれた感じが伝わってくる。 とても美味しい! 久々に旨い醤油ラーメンだった
2023/01訪問
1回
麺屋 一瀧(いちりゅう) 所在地:八千代市勝田台 訪問日:2022年10月2日 品名:淡麗昆布水つけ麺 価格:900円 勝田台駅南口から徒歩5分弱 7月にオープンしたばかりのラーメン店で、昆布出汁に浸った珍しいつけ麺をいただいた。 つけ汁は醤油と塩の2種類あり、醤油でいただく。麺は細麺と太麺を選択でき、太麺で注文 先ずは、昆布出汁に浸った麺をそのままいただく。ほとんど昆布出汁の旨味と若干の塩分だけなので超薄味だ。更に藻塩が用意されてきており、摘んでパラパラとかけてみると純和風のつけ麺になる。最後は、通常通りつけ汁につけていただく。つけ汁は意外とコクがあり、昆布の旨味と合わさって一気に食が進む。 最近、新メニューも追加され、客足は次第に上昇ムードを感じる。 まだまだ試行錯誤段階の店で、いろいろ試して挑戦が始まっているようだ。
2022/10訪問
1回
醤油と貝と麺 そして人と夢 訪問日:2022年5月29日 品名:中華そば 値段:750円+大盛100円 コクがあって深みのある醤油ベースに魚介の出汁が効いた中華そば ストレートの太麺はモチモチしており食べ応えがある。 イベリコ豚のチャーシューは少々薄かったが、脂の旨味がしっかり出ており、美味しくいただきました。
2022/05訪問
1回
善 laboratory 梅田本店 訪問日:2022年4月24日 品名:中華そば 値段:900円 鶏の旨味が凝縮されたシンプルな醤油味スープが絶品でした。 あとを引く丸鶏から抽出した香味油が、一層風味を引き立て、美味しくいただきました。
2022/04訪問
1回
味噌ラーメン専門店 國丸 梅田店 訪問日:9月20日 品名:北海道百年味噌野菜ラーメン 値段:900円+大盛100円 コクがありながら、しつこさが無い、本格的味噌ラーメン 麺が太めでモチモチしており好印象で、美味しくいただきました。
2021/09訪問
1回
創作らーめん style林 訪問日:9月4日 品名:背脂味噌らーめん 値段:1000円 基本メニューの他に、毎月フェアとしてメニューが変化する方式で運営されているようで、当日は、フェアのメニューを選びしました。深みのある濃厚な味噌スープは、胸やけ無しの程よい背脂で、止められない止まらない!とても美味しくいただきました。
2021/09訪問
1回
ラーメン さくらまる 訪問日:8月22日 品名:塩らーめん 値段:800円+大盛100円 伊丹市鴻池の住宅街にポツンと建つラーメン屋さん。 魚介出汁香る塩ラーメンで、チャーシューは一般的なものと赤身ロースの2種類、スープには小さな乾燥ホタテ貝柱などバラエティーに富み、とても美味しくいただきました。
2021/08訪問
1回
味噌ラーメン えぞ菊 御徒町店 訪問日:2024年5月3日 所在地:台東区上野 品名:味噌 価格:900円+100円(大盛り) 御徒町の札幌ラーメン専門店にランチで訪問しました。 大人気の行列店とまでは行かないものの、待ち客が常時数名並んでいました。 回転が速いので行列までは行かないようですが、かなりの人気店といえます。 席はカウンターのみ15席のお店です。 味噌の大盛りをオーダーしました。 「創業昭和43年変わらぬ味」と銘打っているのが食べてみて納得です。 昔ながらのあっさり目の札幌味噌ラーメンです。 モヤシとメンマがどっさり乗って少々ニンニクの風味が漂い、縮れ麺を使った正統派の味噌ラーメン。 少々塩分が気になりましたが、昔食べた懐かしいオーソドックスな味噌ラーメンを思い出しながら美味しくいただきました。