この口コミは、Mt_Pinneshiriさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：-
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昼の点数：5.0
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料理・味 5.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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やっぱりこの味が好きです(T_T) 〜2015年夏 北海道ラーメンツアー 其の２
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みそチャーシューめん
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店内メニュー表 其の1
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店内メニュー表 其の2
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お土産ラーメン
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よし乃 本店@旭川
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旭川 よし乃
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2015/09/02 更新
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よし乃 本店@旭川
訪問日時 2015-08 月曜 11:15
オーダー：みそチャーシューラーメン
[¥1000]
麺：★★★★★
中太麺やや縮れ
加水率低めのワシシコ麺
お好み確認無し
デフォルトで良い感じの硬めな仕上がり
モッソリしているようで、小麦の締まったしっとり感のある絶妙な食感
やっぱりこの麺がＮo.１です
注）個人の感想です
汁：★★★★★
味噌スープ
味噌は甘辛コッテリ
脂（ラード）の層はほどほど
炒めたモヤシとひき肉を豚骨ベースで煮込んだスープを味噌に合わせた、北海道味噌ラーメンの独特の製法
旨味とコクは申し分なし
若干ヌルめだが、ジックリとあったまるＮo.１の味噌スープ
注）こちらも個人の感想ですので
具：★★★★★
チャーシュー、モヤシ、タマネギ、メンマ、ひき肉
肩ロース系チャーシュー４枚はかなりの大きさと程よい厚みで、味付けは素材重視
モヤシとタマネギは程よいシャッキリ感があり、量も申し分なし
メンマは太めで量はそこそこ
ひき肉はまあまあの存在感がありスープの旨味アップに貢献度大
量：麺量はかなり満足な量
野菜とスープの量も多く大満足な満腹感
接客：★★★☆☆
男性３名女性２名で切り盛り
全員ベテラン感が漂う、オペレーションに全く不安感なし
行列度：
平日11時の開店直後で前客７〜８名後客５名
駅からは徒歩は不可能な距離で車での訪問がほぼ必須なロケーションだが、まあまあな人気度合いかな
総合：★★★★★
コメント：
2015年夏、北海道訪問で２店目の味噌ラーメン
学生時代、１カ月に一回は必ずお邪魔した思い出深いこのお店
５年振り位の訪問だが、変わらぬこの味は、やっぱり自分の中では不動のBest of ラーメン屋さん
店内は明るくテーブル席中心のグループ訪問に適したコンセプト
３０年前、旭川で行列店といえば、此方のお店だけでした
かなり思い入れが入った個人の感想なのでご注意ぐださりませ*\(^o^)/*
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評価基準
★★★★★ 天孫降臨 これぞ究極の一品
★★★★☆ うんうん 旨いのでまた来る
★★★☆☆ なかなか 悪くはなくまた来てもよい
★★☆☆☆ いまいち もうわざわざ来ない
★☆☆☆☆ ガッカリ 残念でした
評価者の好み
麺：細い＞太い、硬＞柔、ラーメン＞つけ麺
汁：コッテリ＞あっさり、とんこつ＞とり＞魚
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